Droši vien Krievijas plašumos nav neviena cilvēka,kurš nemēģinātu kozinaki. Gandrīz visiem viņi pārstāv rāmas bērnības laiku. Moms, iespējams, vēlas piesaistīt savus pēcnācējus spilgtām atmiņām un saldajām sajūtām. Bet ne vienmēr un ne visur ir iespēja iegādāties vērtīgu delikatesi. Nu, tad jums ir nepieciešams gatavot sevi kozinaki. Mājās viņi viegli un ātri gatavo ēdienu. Turklāt jūs būsiet pārliecināts, ka viņi neko lieku neslīdēja saldumā. Turklāt ir iespējams mainīt tā garšu atbilstoši jaunākās paaudzes vēlmēm.
Pirmkārt, ēdiena pozitīvās īpašībasnosaka pēc šefpavāra izmantotajām sastāvdaļām. Diemžēl visas kozinaki medus priekšrocības neizpaužas, jo tas ir termiski pakļauts. Bet, ja saulespuķu sēklas iepriekš nav ceptas, jums ir daudz E vitamīna. Rieksti piegādās jūsu ķermenim gandrīz visas nepieciešamās minerālvielas un vitamīnus. Neaizmirstiet par to uzturvērtību: delikatese ir ļoti ieteicama tiem, kas atveseļojas no slimības.
Kas attiecas uz kaitējumu, kozinaki ir kontrindicēts.tikai diabēta slimniekiem, tāpat kā citi saldumi. Alerģijas slimniekiem arī jāārstē piesardzīgi. Bet zaudējums svara zaudēšanai ir ļoti pārspīlēts: delikatese ir tik salda, ka jūs to daudz neēdīsit.
Vispirms paņemiet divas glāzes riekstu un viegliapcep. Mazos kodolus, piemēram, pistācijas vai zemesriekstus, var atstāt neskartus, lielos kodolus sasmalcina, bet ne pārāk mazus. Glāzi ar cukura slaidu ielej pannā, papildinot ar pusi glāzes medus, traukā ielej ūdeni (trīs ceturtdaļas glāzes), un pēc vārīšanās sīrupu vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Ar putu parādīšanos traukā ielej riekstus (četrsimt gramus, tas ir apmēram pusotrs glāzes). Tajā pašā brīdī tiek ievadīta puse karotes soda, tā ir nepieciešama "burbuļojošajam" desertam. Forma ir nedaudz iesmērēta, tajā tiek ielikta gatava "mīkla". Pēc atdzesēšanas riekstu kozinaki mājās sagriež trīsstūros vai rombos. Lai paātrinātu procesu, jūs varat ievietot veidni ledusskapī. Ja tas tiek izdarīts pareizi, deserts būs kraukšķīgs, bet mīksts.
Šī opcija ir piemērota tiem, kam ir ģimenealerģijas slimniekiem ar reakciju uz bišu produktiem. Recepte noderēs arī tad, kad pie rokas vienkārši nebūs medus. Lai iztiktu bez tā un mājās no riekstiem iegūtu gardus kozinaki, paņemiet glāzi kodolu - jūs varat tikai valriekstus, to varat sajaukt ar lazdu, lazdu vai zemesriekstiem, kā jums patīk. Riekstus žāvē sausā pannā un sasmalcina. Tam vajadzētu būt gabaliņiem, nevis miltiem. Četras ēdamkarotes cukura ar kardamonu, kas ņemti naža galā, izkausē uz mazākā uguns, līdz tie kļūst par sīrupu. Lai atvieglotu procesu, jūs varat ielej karoti ūdens, tikai tad jums būs jāgaida, līdz tas iztvaiko. Riekstus ielej sīrupā, mīca, izklāj uz pergamenta, nedaudz ieeļļot ar eļļu, lai vēlāk to būtu vieglāk atdalīt. Desa norit un uz desmit minūtēm slēpjas ledusskapī. Pēc kozinaki (mājās tos pagatavot nemaz nav grūti) tos sagriež apļos un pasniedz ar tēju. Ja jums patīk šie saldumi citā formā, varat izveidot slāni, un, kad tas sāk nostiprināties, sagrieziet to pēc nepieciešamības.
Tie, kas aizsargā figūru un neuzticas garantijāmka austrumu saldums ir drošs, nav jāatsaka sev neliels prieks, jo jūs varat padarīt kozinaki mājās viduklim nekaitīgu. Tie ir piemēroti arī cilvēkiem ar noslieci uz diabētu, jo saldās sastāvdaļas aizstāj ar banānu. Glāzi saulespuķu sēklu pusstundu iemērc ūdenī, pēc tam tās nosusina uz papīra dvieļa un samaļ ar vienādu sauso kolēģu daudzumu. Trīs banānu gabaliņus sasmalcina ar blenderi, aromatizēti ar kanēli (pusi karotes) un kardamonu (šķipsnu), sajaucot ar sēklām. No masas tiek veidotas mazas kūkas vai figūriņas, pārkaisa ar sezama sēklām, izliek uz lapas, kas pārklāta ar pergamentu, un ceturtdaļstundu liek krāsnī.
Rieksti un sēklas ir tradicionāls pildviela, kadkozinaki tiek gatavoti mājās. Zemāk redzamā recepte ir diezgan oriģināla, izmantojot uzpūstus rīsus, kas vairāk pazīstami no korejiešu saldumiem. Šīs valsts tradīciju apvienošana ar gruzīnu tradīcijām izrādījās ļoti veiksmīga. Un jums pat nav jāmeklē īpaša veida rīsi, derēs parastie, apaļie rīsi.
Pusi glāzes graudaugu pagatavo lielā ūdens tilpumāapmēram trešdaļa stundas. Tad viņa cītīgi sasprindzina un pat izžūst ar dvieli, izkaisās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un paslēpjas krāsnī. 80 grādu temperatūrā un periodiski maisot, rīsiem vajadzētu izžūt 2,5-3 stundas. Tālāk tas tiek cepts nedaudz ieziestā pannā nelielās porcijās līdz pietūkumam. Trīs ēdamkarotes granulētā cukura atšķaida ar pieciem aukstiem ūdeņiem, sajauc ar divām ēdamkarotēm ziedu medus un dažiem citronskābes graudiem. Tiek pagatavots biezs sīrups, nedaudz atdzesēts un iejaucas rīsos. Masu iztaisno kūkā, atdzesē un sagriež gabaliņos. Rīsu kozinaki mājās ir gatavi un gaida savus cienītājus.
Nemīlēti daudzi graudaugi šajā ēdienā pagriežasgaršīgā desertā. Glāzi pērļu miežu iemērc divdesmit minūtes; šeit galvenais ir nepārspīlēt, lai tas nekļūtu pārāk mīksts. Nedaudz, trīs ēdamkarotes, augu eļļu ielej dziļā pannā, un ielej labību. Nepārtraukti maisot, tas labi izžūst, līdz balina un sāk uzbriest. Šajā laikā cukuru ielej, 3-4 ēdamkarotes. Maisīšanai šajā posmā jābūt īpaši intensīvai. Putraimi sāk brūnēt un nedaudz turēties kopā. Kad tā kļūst pilnīgi sārta, masa tiek izlikta uz nokavētas plāksnes. Atdzesē - var salauzt un lietot kopā ar tēju.
Tie, kuri riskēja eksperimentēt ar rīsiem unpērļu mieži, viņi noteikti piekritīs izmēģināt desertu ar "hercules". Tās galvenā priekšrocība ir sagatavošanās ātrums apvienojumā ar brīnišķīgu garšu. Cepšanas traukā apvienojiet piecas ēdamkarotes aromatizētas saulespuķu eļļas un tādu pašu cukura daudzumu. Kad pēdējais ir izkusis, ielej vienādu daudzumu pārslu. Masu ātri sajauc, un pēc sabiezēšanas to izklāj uz vēsā ūdenī samitrinātas plāksnes un izlīdzina. Ātrie kozinaki mājās nekavējoties tiek sagriezti un pēc pusstundas pat bez atdzesēšanas ir pieejami ēšanai.
Ja jūs jau zināt, kā pagatavot kozinakimājās, un jūsu mīļie ir tos pagaršojuši un priecājās, kas nozīmē, ka ir laiks eksperimentēt. Sākumā varat mēģināt pagatavot brūnā cukura karameli.
Garšu var mainīt, pievienojot citrona sulu, kanēli, vaniļas vai ābolu sidra etiķi (galvenais ar to nav pārspīlēt).
Mājas kozinaki no sēklām būs īpaši garšīgs, ja sajaucat vairākas šķirnes: ķirbi, saulespuķu, sezamu.
Rieksti ir lieliski kozinaki ar žāvētām plūmēm, žāvētiem aprikozēm un žāvētu banānu.
Interesantu garšas efektu nodrošina gatavās delikateses pārklājums ar izkausētu šokolādi. Turklāt melnais ir vairāk piemērots valriekstam, bet balts - sēklas augļiem.
