Mājas darbs - lai gan tas ir apgrūtinošs, betļoti noderīga. Un ziemā, kad ir pienācis laiks atvērt burku burkam, visi šie salāti, adzhiki, marinādes un marinādes ne tikai labi rotā tabulu, padara to daudzveidīgu, bet arī atvieglo saimnieka uzturēšanos virtuvē. It īpaši, ja gatavojat pirmos ēdienus, viņa izmanto konservētus mērces.
Biešu un kāpostu mērce
Данная заправка из свеклы для борща – на зиму reāls atrast No vienas puses, tas satur visas nepieciešamās sastāvdaļas šim ēdienam. No otras puses - to var piedāvāt kā pilnvērtīgu salātu. Vai pagatavojiet dārzeņu sautējumu, pamatojoties uz vērpjot. Brīnišķīga lieta, starp citu! Sagatavojot šo cukurbiešu pārsēju ziemai no šādiem produktiem: tomāti - 3,5-4 kg, sīpoli - 1-1,5 kg, burkāni - 2 kg, kāposti - 2 kg, bulgāru pipari - 2 kg, bietes sarkanā - 2 kg, bietes sarkanas - 2 kg, tomātu mērce - 500 g, saulespuķu eļļa - 1,5, ūdens - 200 g, sāls, cukurs, pipari - pēc garšas, arī garšvielas.
Ēdienu gatavošanas posmi:burkāni un bietes ir jātīra un smalki sagriež kubiņos. Kāpostu un sīpolu karbonāde. Piparus mizojiet un sagrieziet salmiņos un sīpolos - gredzenus, tomātus - šķēles. Otrs procesa posms, kad bietes pagatavo borsai, ir šāds: pārnes dārzeņus dzelzs traukā, ielej tomātu mērcē (vai sulā), ieliec garšvielas, sāli un piparus, pievieno cukuru un augu eļļu. Pārklāj ar vāku un ļaujiet ražas stendam, dārzeņiem, kas iemērkti viena ar otras sulās. Pēc pusstundas, uzlieciet uguni, ļaujiet apstrādājamam priekšmetam vārīties. Pēc tam stundas laikā bietes (ziemas ziemeļos) jāpārklāj ar vidēju siltumu. Ja tas kļūst biezs, ielej ūdenī. Izņemiet putas, izmēģiniet sagatavi. Ja jūsu garšas trūkst sāls vai saldumi, pievienojiet atbilstošākas sastāvdaļas. Gatava uzpilde bez izņemšanas no karstuma, iepakota sterilās burkās un izšķīdina sterilus vāciņus.
Biešu mērci ar ķiplokiem un burkāniem
Vēl viens oriģināls ēdiens, garšīgs, kā tas irsevi, kā arī biešu pildīšanu ziemā - ar ķiplokiem un citiem dārzeņiem. Tas satur vitamīnus, minerālvielas un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas, un tāpēc, lai jebkura mājsaimnieces pieliekamais būtu tukšs, ir pirmā lieta. Kas tam ir nepieciešams? Bietes - apmēram 3 kg, burkāni - 2-2,5 kg, bulgāru pipari - 1,5 kg, sīpoli - puse kilograma, saulespuķu eļļa - no 150-200 g, ķiploki - 3-4 galviņas. Ietver burkānu un biešu apstrādi kā karstu piparu (2-3 pākstis vai garšu), etiķi - no 1 ēdamkarotes, sāls - apmēram 100 g vai pēc garšas, ūdens - 200-250 ml Dārzeņi, kas sagriezti kubiņos, smalki sagriež ķiplokus. Ielieciet katliņā, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns 2-2,5 stundas zemas karstuma laikā. Karstumā ievietojiet mērci sterilās burkās un apgrieziet.
Burkānu un biešu mērci
Un vēl viens ļoti ēstgribīgs mērci, kas sastāv nono bietes un burkāniem. Tās ir tās galvenās sastāvdaļas. Gatavo konservu pagatavošanai ir nepieciešams: galvenais dārzenis - 3 kg, burkāni - 2 kg, ūdens - apmēram litrs, cukurs - 100 g, sāls - 30-40 g un citronskābes garša. Mazgājiet dārzeņus un ievietojiet cepeškrāsnī, lai tos mīkstinātu. Tad tīriet, sasmalciniet mazos kubiņos. Marinādi, verdošu ūdeni un izšķīdinošo sāli, citronskābi, cukuru. Izkliedējiet dārzeņus sterilās burkās, pārklājiet ar karstu marinādi. Vāra spin apmēram 10 minūtes un apgrieziet.
Skābu kāpostu mērce ar bietēm
Mērci var veikt ne tikai no marinētiemdārzeņi, bet arī marinēti. To novāc lielos daudzumos. Piemēram, kāposti vienā porcijā ir apmēram 10 kg, bietes - 3-4 kg, ūdens - līdz 2 litriem, sāls - nedaudz virs puskilograma, ķimeņu sēklas, smaržīgie pipari, karstie piparu graudi, krustnagliņas - katrs 5 g. cept vai uzvārīt, tad nomizo un sagriež plānos apļos. Augšējās lapas jānoņem no kāpostiem, un galvas jāsasmalcina. Pārnes kāpostus uz plašu trauku vai bļodu, apkaisa ar sāli un iemaisa garšvielas. Ļaujiet tam nostāvēties apmēram 2 stundas. Pēc noteiktā laika sula jāiztukšo, jāpievieno bietes, jāpārnes traukā, kurā notiks sālīšana. Atlikušo sāli izšķīdina ūdenī un pārlej dārzeņiem sālījumu. Nolieciet apspiešanu, atstājiet to nedēļā siltā vietā, pēc tam pārvietojiet to vēsā vietā un turiet pārsēju.
Šos gardos mērces var pagatavot ar labām receptēm krājumā!
