Гречневая каша – знакомое всем с детства блюдо, ko var pareizi saukt par "putru karalieni", jo tas ir ļoti garšīgs un barojošs. Bet vai visi zina, kā pareizi pagatavot griķu? Lielākā daļa teiks, ka tas ir ļoti vienkārši un neprasa īpašas pūles. Un tas ir taisnība, ka ir viegli pagatavot griķu biezputru, taču, lai to padarītu pēc iespējas garšīgāku un lietderīgāku, jums jāzina konkrēti noteikumi. Un tad šis ēdiens pamazām kļūs par vienu no mīļākajiem visiem ģimenes locekļiem.
Tātad, kā pareizi pagatavot griķu?Tas ir nepieciešams, lai precīzi atbilstu proporcionāli graudaugu un ūdens, kas ir 1 līdz 2 (viena daļa griķus divās daļās ūdens). Kukurūzas ir iepriekš jāsakārto, jo tajā bieži atrod svešas vielas un pēc tam rūpīgi izskalo ar aukstu ūdeni. Vannai jābūt cieši noslēgtai ar vāku, jo biezputru gatavo iekšpusē izveidotais tvaiks. Parasti, kad jautāja, kā gatavot griķu, jāatzīmē, ka daži no mājsaimnieces, gatavojot maisa griķu, atveriet vāku un pievieno ūdeni - tā ir kļūda, kas noved pie zaudējuma garšīgumu! Jūs varat pagatavot griķi uz ūdens vai piena. Visbiežāk piena izvēle tiek pagatavota bērniem, lai gan daudzi pieaugušie, piemēram, piena putra. Tomēr tiek uzskatīts, ka, lai saglabātu lietderīgās vielas, tas ir optimāli gatavot putru uz ūdens.
Всего следует гречку варить минут 15-20, до pilnīga ūdens iztvaicēšana. Un, lai uzsildītu ūdeni pirmajās minūtēs ugunsgrēka būtu spēcīga, tad tai jābūt ieskrūvē un pavārs biezputra ir simmered. Jums nevajadzētu pārspīlēt biezputru uz plīts - šajā gadījumā, tas ir, pirmkārt, tā zaudē uzturvielas un vitamīnus, un, otrkārt, tas ir daudz mazāk garšīgs. Plaši uzskats, ka griķu gatavošanas aizņem ilgu laiku, kļūdaini, jo to saknes to, laikā, kad šis ēdiens tiek gatavots nevis mūsdienu plīts (gāzes vai elektriskā), un Krievijas krāsns, lai gatavošanas process bija daudz garāks .
Pēc tam, kad putra ir vārīta, jūs varat liktviņas opevat siltā vietā (piemēram, zem segas). Šādā gadījumā putra "nogatavojas" nedaudz, bez pārkarsēšanas uz plīts un turklāt to var pasniegt pirms pasniegšanas. Interesanti, ka griķu putra var būt atsevišķs ēdiens (vai sānu ēdiens), un tas var kalpot par pamatu sarežģītāku kulinārijas gardumu sagatavošanai, piemēram, griķu kotletes un kastrolis. Šādos ēdienos ir ļoti labi izmantot to putru, kas vairākas dienas stāvēja ledusskapī. Ir zināms, ka griķu putra ir ļoti noderīga tiem, kas vēlas paaugstināt hemoglobīna līmeni organismā. Tomēr daži zina, ka nesen pagatavots ēdiens ir daudz labāk piemērots šim nolūkam. Starp citu, piens, ar kuru šo putru bieži lieto, veicina barības vielu uzsūkšanos no griķiem, tāpēc svaigi vārīti graudaugi ar pienu ir lieliska iespēja bērniem un pieaugušajiem. Šajā gadījumā, kā jau minēts, ir labāk sākotnēji gatavot griķus ūdenī un pirms tam pasniegt pienu.
Runājot par to, kā pareizi pagatavot griķu, jūs nevaratneminē virtuves piederumus. Vislabāk gatavot putra piemērotu metāla pannu (nav emaljēta!) Ar biezu izliektu apakšu un cieši piegulošu vāku. Šādi virtuves piederumi gatavošanai veicina to, ka biezputru vienmērīgi pagatavo un pietūkst.
Līdz šim, griķu biezputra ar lielāko daļutiek uztverts kā ēdiena trauks gaļas (un reizēm arī zivju) ēdieniem. Taču labi zināms rakstnieks un šefpavārs Vladimirs Pohlebkin savā grāmatā "Secrets labas cooking" mudina visas pārtraukt uztvert to kā garnīrs (pēc viņa domām, piemērots garnēšanai salātus, bet ne auzu), un sākt izmantot kā atsevišķu ēdienu. Tas prasīs degvielas uzpildīšanu. Kas var kalpot kā mērci? Sviestu, smalki sagrieztas olas (iepriekš vārītas vārītas vārītas), sīpoli un kaltētas sēnes. Neskatoties uz to, ka šī iespēja ir diezgan neparasts, rezultāts ir ļoti garšīgs un neparasts (kā gadījumā vārds "neparasts", līdz griķu) maltīti, tāpēc noteikti ir vērts izmēģināt!
