Topinambūra bumbuļi, vairāk kā kartupeļi,nekā bumbieris, savu patērētāju Krievijā atrada 17. gadsimta vidū. Topinambūru sākotnēji izmantoja kā noderīgu ārstniecības augu. Eiropieši par tā esamību uzzināja daudz agrāk, taču ne briti, ne francūži nepievērsa īpašu uzmanību šim dārzeņam. Vienkārši nav
Nezāles vai vērtīgs produkts
Parādoties dārzā, topinambūrs mēģina"Tveriet" lielāko daļu. Ir grūti no tā atbrīvoties. Daudzi dārznieki to uzskata par nezāli un pat cīnās ar to, gadu no gada to izdzenot. Bet šis augs nav nezāle. Tam ir ārstnieciskas īpašības. Topinambūra saknes nebaidās no sala. Pavasarī jūs varat iegūt vitamīnus un minerālvielas, ēdot mizotu topinambūru neapstrādātā veidā. Ikviens vēlētos uzzināt ēdiena recepti, kas sadedzina taukus, pazemina cukura līmeni asinīs un papildina ķermeni ar kāliju un dzelzi. Bet viņš nav. Bet to visu var panākt, vienkārši lietojot nomizotu topinambūru neapstrādātā veidā. Izspiestā topinambūra sula pazemina skābumu. Jūs varat pievienot topinambūru dārzeņu zupām, omletēm, biezeņa zupai. Šo ēdienu receptes ir ļoti pieejamas.
1. Kotletes no kāpostiem un topinambūra
Sastāvs:
Recepte:mazgāto sakņu dārzeņu berzē uz rupjas rīves un sajauc ar smalki sagrieztiem kāpostiem, krējumu. Maisījumu katliņā zem vāka sautē apmēram 10 minūtes, pēc tam to apvieno ar olām un miltiem tā, lai iegūtu viendabīgu masu. No maltās gaļas veido kotletes, kuras sarullē rīvmaizē un apcep saulespuķu eļļā.
2. Jeruzalemes artišoks, kas cepts ar olu
Gatavošanas recepte: nomizoti 200 gr.sakņaugu sakapā un apcep sviestā. Ielieciet karstumizturīgā traukā vai uz mazas cepešpannas un pārklājiet ar vienu olu, kas sakulta ar 50 gr. skābais krējums. Pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru un pusstundu cep cepeškrāsnī.
3. Krāsnī cepts topinambūrs
4. topinambūra salāti
Salātu receptes ir tikpat dažādas kāun vienkārši. Lai pagatavotu katru no tiem, sakņu dārzeņi tiek sarīvēti, viss pārējais tiek pievienots saskaņā ar zemāk esošajiem sastāvdaļu sarakstiem:
Ja jums ir vasarnīca vai sava māja, sācietsev šo brīnišķīgo sakņu dārzeņu, piešķirot tam vietu gar žogu. Jums tiks nodrošināti vitamīni un minerālvielas visai ziemai un pavasarim. Turklāt šādi iestādītais topinambūrs neielaidīs dārzā "svešās" nezāles. Bet šī ir pavisam cita tēma.
