Krievu virtuve ir slavena ar milzīgu dažādību.ēdieni, kuru vidū cepšana ir pelnījusi īpašu uzmanību. Daudzām mājsaimniecēm ir savas tradicionālās receptes kūku, pīrāgu, kulebjaku pagatavošanai. Saldie konditorejas izstrādājumi var izrotāt jebkuru galdu gan ikdienas, gan svētku dienā. Ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs ēdiens ir burkāns. Tās recepte ir diezgan vienkārša, un sastāvdaļas ir pieejamas gandrīz visiem.
Pirmkārt, jums ir nepieciešams burkāns.Vislabāk ir ņemt vienu lielu vai vairākus mazus. Jums vajadzētu būt arī kviešu miltiem, cukuram, olai. Šīs sastāvdaļas būs burkānu pārbaudes pamats. Recepte ietver arī nelielu sviestu (to var aizstāt ar dārzeņiem). Lai kūka būtu pūkains un gaisīgs, jums ir jāizmanto cepamais pulveris vai parastā soda (ar etiķi vai citronu). Ja nepieciešams, mīklai var pievienot kanēli, zemesriekstus, citrusaugļu miziņu. Tie ir klasiski burkānu kūka sastāvdaļas.
Vispirms jums ir jāsagatavo burkāni (aptuveniviens stikls). Tas tiek rūpīgi nomazgāts un berzēts uz rupja rīve. Tomēr daži mājsaimnieces izmanto smalki rīvētus burkānus, lai iegūtu vieglāku tekstūru. Pēc tam sajauciet visas sausās sastāvdaļas (milti - 1,5 glāzes, cepamais pulveris - pāris ēdamkarotes). Viena ola jāsadala baltā un dzeltenā. Olbaltumvielas tiek saputotas ar vēsām putām, un dzeltenuma dzeltenums nokļūst ar cukuru. Cukura daudzums katrs paceļas atkarībā no to garšas. Mīcīt mīklu burkānos. Recepte (ar fotogrāfiju) norāda, ka sastāvdaļas jāsajauc sekojošā secībā: izsijātiem miltiem pievieno dzeltenumu ar cukuru, pievieno eļļu un burkānus. Eļļu var aizstāt ar skābo krējumu. Tad maigi traucējiet mīklas saputoto olbaltumvielu. Viņš nodrošinās kūka nepieciešamo vieglumu.
Uzkarsētā krāsns līdz 180 ° CVislabāk ir izmantot dalītu formu, no kuras ir daudz vieglāk iegūt gatavu burkānu. Recepte norāda, ka gatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes. Protams, cepšanas periods ir atkarīgs no krāsns īpašībām un kūka biezuma. Jūs varat pārbaudīt gatavību ar zobu bakstāmo. Viņi izurbj kūku ar to, un, ja zobu bakstāmais paliek sauss, mīkla nepaliek, tad burkānu var uzskatīt par ceptu. Klasiskā burkānu recepte cepeškrāsnī neietver krēmu izmantošanu. Gatavie konditorejas izstrādājumi vienkārši pārkaisa ar cukura pulveri. Tomēr, lai dažādotu garšu, varat pagatavot skābo krējumu un pūkas kūkas. Tas ir arī piemērots pīrāgai no burkānu biezpiena pildījuma. Lai to izdarītu, siers tiek saputots ar cukura pulveri un nelielu daudzumu sviesta (sviesta) vai skābo krējumu. Vēl viena krējuma izvēle ir ābolu biezenis ar pektīnu. Tā kā pati kūka ir pietiekami salda, jūs varat to uzklāt ar citronu apledojumu.
Lai pagatavotu biezpiena krējumuizmantojiet parasto skābo piena sieru un mascarpone un ricotta. Tomēr jūs varat mēģināt pagatavot maigu krējuma sieru. Tā izmanto skābo krējumu vai smago krēmu, kas tiek ievietota katliņā un uzlikta uz neliela uguns. Pēc tam skāba krējumam pievieno nelielu daudzumu piena. Iegūto maisījumu karsē (līdz 70 ° C), tajā ievieto citronu sulu. Pēc kāda laika masa plūst. Nenovietojiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc atdzesēšanas masa ir iegremdēta caurdurā ar marli. Sūkalas var tikt drenētas jau ilgu laiku, tāpēc šis siers ir vislabāk sagatavots iepriekš.
Если заменить некоторые ингредиенты другими, Jūs varat saņemt gardu desertu pie badošanās galda. Pirmkārt, sviestu aizstāj ar dārzeņiem. Ir nepieciešams lietot 4-6 ēdamkarotes. Atlikušie komponenti ir cukurs (100-150 grami), milti (viena glāze) un soda. Un, protams, rīvēts burkāns (apmēram viens stikls). Mīklai var pievienot arī pusi glāzi augļu sulas. Pēc tam samaisiet sastāvdaļas, ceptu burkānu. Veģetāriešu (vai pasta) recepte ļauj izmantot žāvētus augļus (piemēram, rozīnes), riekstus. Dekorēšanai varat izmantot svaigus augļus. Jūs varat mēģināt aizstāt saulespuķu eļļu ar kukurūzu, olīvu un medu.
Daudzi mājsaimnieces pievieno klasisko recepti.jūsu sastāvdaļas. Piemēram, mīklai pievieno ļoti bieži banānu biezenis. Viņiem ir nepieciešams apmēram 2 gabali. Ja vēlaties nedaudz skābu garšu, varat izmantot rīvētus ābolus. Ir arī iespēja pagatavot gardu burkānu. Kūkas (recepte nav gluži klasiska) gatavo šādi: rīvēti burkāni tiek vārīti pienā, pēc tam filtrēti. Atsevišķi mīklu gatavo no jogurta, cukura, olām, margarīna, saulespuķu eļļas un miltiem. Vārīti rīsi. Tad visas iegūtās sastāvdaļas ir sajauktas. Cepta kūka 180 ° C temperatūrā
Lēna plīts ir mūsdienīgs izgudrojums.kas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Ar savu palīdzību jūs varat ne tikai pagatavot putras, zupas, bet arī cept visu veidu cepumus un pīrāgus. Sastāvdaļas tiek izmantotas, piemēram, gatavošanai cepeškrāsnī. Pirmkārt, "Cepšanas" režīmā sviests tiek izkausēts (100 grami). Viņš arī ieeļļoja bļodu uz sāniem. Atsevišķā traukā mīciet mīklu ar rīvētiem burkāniem, miltiem, olām, cukuru, sodas. Uzmanīgi ielej masu bļodā, atkal samaisiet ar koka vai silikona lāpstiņu.
