Kornik ir slēgts kūkakupols. Jūs varat pagatavot to kā sviestu un pūderi. Un sviestmaizes mīkla kurnik ir vienkārši lieliska. Uzpilde parasti tiek veikta vairākos slāņos: vārīti rīsi ar olām, ar sviestu, vārīti vistas gabaliņi ar piena mērci, ceptas sēnes, vistas atkal un tad rīsi. Katrs slānis ir pārklāts ar pankūku. Cepta kūka cepeškrāsnī 240 grādu temperatūrā. Vēlēšanās tiek pārbaudīta ar nazi vai lāpstiņu, vienkārši paceliet kūka stūri un, ja tā nav saliektas, tad vistas cepējs ir gatavs. Kopā ar viņu kalpo mērce uz galda, šim nolūkam mēs sasmalcina miltus ar sviestu, pievieno buljonu un krējumu. Turiet mērci pāris, līdz tas kļūst līdzīgs tekstūrai ar krējumu. Tad sasmalciniet dzeltenumus ar sviestu un pievienojiet mērcei.
Es iesaku izmēģināt dažas garšīgas kurnik gatavošanas receptes.
Smilšu kūka Kurnik
Mīklas produkti: margarīna iepakojums, glāze krējuma, divi olu dzeltenumi, divas glāzes miltu, cepamais pulveris, nedaudz cukura, sāls.
Vistas pildīšanai: puscālis, divi sīpoli, puse glāzi buljona, pipari, sāls.
Rīsu pildīšanai: glāzi rīsu, piecas olas, pusi tasi buljona, 30 gramus sviesta un sāli.
Izgatavojiet gatavo kurniku no īsās mīklas ar vienu olu.
Sagatavošana:
Vistas pildījumu gatavošana. Vāra to, pievienojot burkānus un sīpolus. Gatavo vistu atdzesē, atdala no kauliem un sagriež kubiņos.
Sīpolu sasmalcina, apcep eļļā, sasmalcina ar vistu, pipariem un sāli un ielej buljonā. Uzpildei nevajadzētu būt pārāk šķidrai.
Tagad sāksim gatavot rīsu pildījumu. Vārītās olas sagriež kubiņos, pievieno vistas buljonu, gabaliņu sviesta, sāli un samaisa.
Теперь займемся тестом.Pievienojiet cepamo pulveri izsijātajiem miltiem un samaisiet. Mēs ņemam olas, atdalām dzeltenumus, noņemam baltumus uz sāniem - mums tie nav vajadzīgi. Pievienojiet cukuru, nedaudz sāli dzeltenumiem, viegli samitriniet un ieliek mīkstināto margarīnu. Pievienojiet skābu krējumu un labi samaisiet. Ievadiet miltus un mīciet mīklu. Atstājiet to ledusskapī uz pusstundu. Sadaliet atdzesēto mīklu divās daļās, no kurām viena ir mazāka par otru. Šī daļa, kas ir vairāk, mēs izvelkamies un mēs sakraujam cepšanas traukā. Padariet bamperus un novietojiet pusi no rīsu pildījuma, lieciet vistu uz rīsu virsmas, pēc tam atkal uz rīsiem un tad vistu. Izgrieziet kūku no atlikušās daļas, pārklājiet ar kūku un uzmanīgi pievelciet to gar malām. Kūkas centrā mēs izgatavojam caurumu tvaikam un ieeļļojam virsmu ar olu.
Mēs cepam sviestmaižu mīklu apmēram stundu, 180 grādos.
Pankūka kurnik
Pankūku sastāvdaļas: puse litra piena, pusotru tasi miltu, trīs olas, augu eļļa.
Pildījumam: 200 grami sēņu, viens vidējs sīpols, simts grami vārītu rīsu, vistas fileja, siera šķēle, trīs olas, pipari un sāls,
Sagatavošana:
Pildījumu gatavošana. Vāra rīsus.
Vistas gabaliņus ar sīpoliem apcep eļļā.
Cep sēnes un sīpolus.
Vārītās olas sagriež šķēlēs.
Tagad sajauciet mīklas izstrādājumus un cepietapmēram desmit pankūkas. Ieeļļojiet apaļu formu un izlieciet pirmo pankūku, izklājiet vēl astoņas pankūkas ziedlapiņu formā, jums vajadzētu iegūt ziedu. Ziedlapiņām vajadzētu nokārt.
Mēs izplatām ceptas sēnes un pārklāj ar divāmpankūkas vērstas viena pret otru. Pēc tam izklājiet rīsus, arī pārklājiet ar divām pankūkām, tad vistu, atkal divas pankūkas, olas un pēdējo desmito pankūku. Apkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī 20 minūtes. Gatavo vistu uzmanīgi izņem no formas un pasniedz.
Kurnik ar kārtainās mīklas rīsiem
Sastāvdaļas pankūkām: ola, divas glāzes piena, cukurs, piecas ēdamkarotes miltu, augu eļļa, sāls.
Pildījumam: 800 grami vistas filejas, 400 grami sēņu, sīpols, glāze rīsu, divas olas, zaļumi, pipari, sāls.
Vistas vistai - kilograms kārtainās mīklas
Sagatavošana:
Mēs mīcām mīklu pankūkām no miltiem, piena, sāls,cukurs un olas. Mēs tos apcepam augu eļļā. Vāra vistas fileju un smalki sagriež. Vārītas olas sagriež kubiņos. Zaļumus samaļ. Ielieciet rīsus, olas, zaļumus kausā un labi samaisiet. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes.
Kārtaino mīklu sadaliet divās dažādās daļās un abāsizrullēt. Ielieciet mazāko kūku veidnē, virs tā daļu rīsu pildījuma un pārklājiet ar pankūku. Ielieciet nedaudz vistas gaļas uz pankūkas un atkal pārklājiet ar pankūku. Tad atkal sēnes un pankūka. Un tā mēs turpinām, līdz pildījums un pankūkas ir beigušās.
Pēc tam pārklājiet ar citu kūku, saspiediet malas un izveidojiet atveri tvaikam.
Mēs ievietojam cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Gatavo vistu atdzesē un ielieciet uz trauka.
Brīnišķīga apmešanās!
