Senie slāvi senatnē gatavoja dzērienu nogaršvielas, medu un ūdeni - saputo vai uzvāra. Arī tā sastāvs dažreiz ietvēra ārstniecības augus. Pirmoreiz kaušanas recepte tiek pieminēta hronikās, kas datētas ar 11. gadsimtu AD. Aprakstītais gadījums ir zināms ar ārzemnieku, kurš ieradās Krievijā un izmēģināja šo dzērienu. Apmeklētājs, kura pagatavošanas recepte tolaik ārzemēs nebija zināma, apmeklētājam ļoti patika. Viņš to sauca par "krievu karstvīnu".
Kaušanas recepte senatnē
Tad šim dzērienam pievienoja vīnu vai biezeni(spirtu saturoša masa, pusfabrikāts moonshine pagatavošanai), lai tam piešķirtu cietoksni. Pateicoties tam, alkohola saturs uzturā sasniedza 7%. Recepte nebija zināma visiem, turklāt tā izgatavošana nebija lēta. Tāpēc tas tika pārdots tikai īpašās iestādēs (tā dēvētie “smēķētāji ar samazinātu izturību”). Šo dzērienu Krievijā var saukt par tējas priekšteci. Tad to vārīja samovaros un tāpat kā tēju viņi dzēra, lai saglabātu siltumu. Iestādes, kas pārdeva sbitn, kas atrodas pārpildītās vietās. Senajā receptē bija iekļauti tādi ārstnieciskie augi kā asinszāle un salvija, garšvielas - ingvers, lauru lapa, paprika. Senajos avotos, kas mūs ir sasnieguši, viņi sīki apraksta sagatavošanas posmus un kaušanas recepti.
Tas tika izgatavots īpašos samovaros, kuriliek uz kokogles. Viņi dzērienu novietoja glabāšanai autentiskos traukos - vraku veidotājos, kas bija mazas muciņas ar snīpi un vāku. Viņi to dzēra no māla krūzes. Recepte ļauj pagatavot patiesi dziedinošu, sildošu un pretiekaisuma dzērienu. Senos laikos ziemā tas bija vienkārši neaizstājams. Tomēr vasarā tas arī tika patērēts, tika pagatavots tikai nedaudz modificēts auksts sbitenis, kas labi remdēja slāpes. Pašlaik zināmās receptes nedaudz atšķiras pēc tehnoloģijas un sastāva, taču medus ir bez izņēmuma. Mēģiniet mājās pagatavot vienkāršu krievu dzērienu. Divās porcijās ņem 20 g svaiga ingvera saknes, 4 ēdamkarotes medus, vienu lauru lapu, krustnagliņas, kanēli, kardamonu, karoti cukura un 850 g ūdens. Ingveru vajadzētu sagriezt lielos gabalos, pēc tam pievienojiet to vārītam ūdenim kopā ar cukuru. Vāra piecas minūtes, noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc tam, kad dzēriena temperatūra kļūst nedaudz zemāka par 40 grādiem, jums jāpievieno medus, labi samaisa, izkāš un jādzer karsts.
Piparmētra Sbiten2 glāzēm ūdens nepieciešami 3 ēdamkarotes medus.Papildus piparmētrai (tējkarote žāvētu lapu) ņemiet tādu pašu daudzumu žāvētu aveņu vai upeņu lapu. Piparmētrai ir nomierinoša iedarbība uz ķermeni un tā uzlabo miegu; jāņogu lapām ir dezinficējoša iedarbība, tās ir noderīgas saaukstēšanās gadījumos, ir bagātas ar gaistošajiem un tanīniem. Ielejiet žāvētas lapas ar verdošu ūdeni, ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas. Pēc atdzesēšanas izkāš, pievieno medu, labi samaisa. Atsvaidzinošu sbiten var dzert aukstu.
