Vistas krūtiņas: kā ātri un garšīgi

Vistas krūts nagi ar tomātu mērcikrēmveida, medus sinepes) ir stingri iekļautas daudzu ātrās ēdināšanas restorānu ēdienkartē. Līdz šim šis ēdiens ir novietots kā gaisma (bet ne uzturs) un bērniem patīk. Tirgotāji dabiski izgudroja sīkrīku tēlu, un daudzas reklāmas, kas izstrādātas saskaņā ar visiem sabiedrisko attiecību mākslas noteikumiem, to pastāvīgi atbalsta, pamodinot patiesu interesi.

Kā un kad radās šis "pavāra brīnums"?

Pagājušā gadsimta piecdesmito gadu beigās nākotneRoberts Beikers, Kornela universitātes profesors, publicēja nepatentētu metodi vistas gatavošanai no vistas krūtiņas filejām (tīrradņi - "zelta tīrradnis"). Vistas gabaliņi saskaņā ar šo recepti tika pagatavoti un netika zaudēti sulīgi cepšanas laikā. Turpmākajos gados Baker uzlaboja recepti, lai vistas krūtiņa gabaliņus varētu sasaldēt un atkausēt, nekaitējot galvenajām organoleptiskajām īpašībām. Viņš arī izgudroja ierīci, lai pārklātu produktus no vistas maizes.

Rene Arend (restorāna šefpavārs"McDonald's") 1979. gadā kļuva par "Chicken McNaggets" radītāju. Šis ēdiens nekavējoties kļuva populārs visā restorānu ķēdē. Bet tikai līdz 1983. gadam tika izstrādāta skaidra sistēma, kas nodrošina nepieciešamo sastāvdaļu piegādi ēdiena pagatavošanai un nepieciešamos papildinājumus. Tikai tad tam bija iespēja pārdot McNuggets visā pasaulē.

Kāds ir no zelta tīrradnis izgatavots un kā?

Galvenie sastāvdaļu ražotāji vienmēr irTiek pieprasīta vistas krūtiņa. Nuggets, kuru receptes ir publicētas kā oriģinālas, tiek iemērc miltos, tad citronu sulā un pagatavotas ar garšvielu maisījumu (paprika, sāls, karsti pipari, brūnais cukurs, rozmarīns, timiāns, citrona miziņa). Divreiz sagataves tiek iemērktas pārmaiņus rīvmaizē un citrona sulā un apceptas augu eļļā no abām pusēm.

Kā pagatavot vistas krūtiņu tīrradņus: pannā apcep eļļā vai cep cepeškrāsnī?

Klasiskais veids ir grauzdēšana.Atkaulotu miltos, tad sālītā olā, pēc tam rīvmaizē ielieciet filejas gabaliņus karstā augu eļļā, apceptu no abām pusēm. Cepšanai nepieciešami pat filejas gabali, tāpēc biežāk vistu sasmalcina blenderī ar nepieciešamajām garšvielām, tad veido bumbiņas, sarullē miltos, tad olā un visbeidzot rīvmaizē. Ja jūs neapkaisāt izveidoto produktu ar eļļu, tad cepti vistas krūtiņu tīrradņi būs sausi, un garoza nekļūs tik zeltaina kā nepieciešams.

Kā pagatavot vistas krūtiņas tīrradņus bērniem?

Sastāvs:

• 300 grami vistas filejas.
• Divas olas.
• Pusi tējkarotes sāls.
• Sviests - ceturtdaļa iepakojuma (piecdesmit grami).
• Rupjmaizes - puse tasītes.

Sagatavošana:

• Vāra fileju verdošā ūdenī (10-15 minūtes). Noņemiet, izlejiet buljonu, sagrieziet vairākos mazos gabaliņos, pievienojiet nedaudz eļļas.
• Divas olas sajauciet ar sāli, apvienojiet ar atdzesētu vistu, visu samaisiet blenderī un sasmalciniet.
• No maisījuma izgrieziet pat bumbiņas, izrullējiet rīvmaizē, apkaisa ar kausētu sviestu, ielieciet uz ietaukotas cepešpannas.
• Cepiet cepeškrāsnī desmit minūtes.
• Pasniedziet karstu (var atdzesēt) ar kečupu, krējuma mērci (bērniem tas patīk), bārbekjū mērci vai franču sinepēm.

Gardēžu tīrradņi (gardēdis)

Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens ir parasts, svētku ēdiensjūs to nevarat nosaukt. Bet, ja jūs parādāt nedaudz iztēles, pielieciet to iedvesmai, jūs varat iegūt kulinārijas šedevru. Attiecībā uz vistas krūtiņu tīrradņiem, kuru recepte ir sniegta zemāk, jūs varat ne tikai uzaicināt viesus, jums nav kauns izturēties pret viņiem pat gardēdis.

Sastāvs:

• Puskilograms vistas filejas.
• Rīvēts ingvers (divdesmit grami).
• Ķiploki - divas krustnagliņas (sarīvē).
• Balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote
• Sojas mērce - 1 ēdamkarote
• Karijs - 1 ēdamkarote
• Karstais čili pipari - ceturtdaļa tējkarotes.
• Franču sinepes - 1 ēdamkarote
• Olas - 1 gab.
• Maizes drupatas - viena glāze
• Eļļas glāze.

Sagatavošanas tehnoloģija:

• Sagrieziet vistas fileju 2-2,5 cm gabaliņos.
• Pagatavojiet garšvielu maisījumu - sinepes, ingveru, ķiplokus, etiķi, sojas mērci, čili.
• Ievietojiet sasmalcinātus vistas gabaliņus garšvielu maisījumā, labi samaisiet, atstājiet stundu marinēties.
• Pagatavojiet eļļu cepšanai.
• Salaužiet olu, samaisiet ar dakšiņu.
• Vistu vistas gabaliņus vispirms iemērciet olā, pēc tam rīvmaizē, nekavējoties izklājiet sviestā.

Vistas krūtiņu tīrradņi ir ārkārtīgi maigi, nedaudz pikanti, pilnīgi nav pikanti, tāpēc tiem nepieciešama mērce. Darīs mīksts kečups, lecho mērce, saldas franču sinepes.

Ātrs tīrradņu pagatavošanas veids (bez burziņiem)

Sastāvs:

• Vistas fileja - puskilograms.
• Ola ir viens gabals.
• Sāls - puse tējkarotes.
• Melnie pipari - puse tējkarotes.
• Milti - viena ēdamkarote.
• Selerijas - divi kātiņi.
• Sīpols - viens vidējs sīpols.
• Ķiploki - viena maza krustnagliņa.
• Maizes drupatas - glāze.
• Eļļa cepšanai - glāze.

• Sagrieziet fileju gabaliņos, ielieciet dziļā plāksnē.
• Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet ķiploku presēķiploka daiviņa, sasmalciniet seleriju. Visu apvieno ar vistu, pievieno melnos piparus un samaisa blenderī. Nepavisam nav nepieciešams sasmalcināt līdz mikroskopiskam stāvoklim, ļaujiet palikt taustāmiem gabaliem.
• Iemaisa miltus un sāli.
• No iegūtās masas izrullējiet bumbiņas, vispirms iemērciet miltos, tad olā (iepriekš sajauktā) un visbeidzot maizes drupatās.
• Nekavējoties ievietojiet karstā eļļā. Apcep no abām pusēm.

Vistas krūtiņu tīrradņi saskaņā ar šo recepti tiek pagatavoti tikai pusstundā.