Kad mēs runājam par šašliku kebabu, uzreiz vienā galāpatīkami atmiņas. Kāds atceras neaizmirstamas tikšanās ar draugiem upes krastā, un kāds - silts pulcēšanās ap uguni. Bet mēs visi vienprātīgi atbildam, ka šašliku kebabs ir garšīgs, smaržīgs un sulīgs ēdiens, kas apvieno kolektīvu un uzlabo garastāvokli. Speciālisti var viegli atbildēt uz to, kā sālīt šašaugu kebabu no cūkgaļas, liellopa gaļas un citas gaļas, lai ēdiens ilgu laiku atstātu pozitīvas emocijas.
Shish kebabi var marinēt ne tikai no gaļas, bet arīno zivīm un dārzeņiem. Kaut arī tradicionālā "meža" un "upes" delikatese ir jautra, tas ir šašauga cūkgaļas kebabs. Mēs par to runāsim. Pasaulē ir simtiem veidu, kā pagatavot garšīgu un sulīgu gaļu uz iesmiņiem, to var pagatavot savās sulās, jogurtā, skābo krējumu, alu ar citronu sulu, ar dzirkstošo ūdeni vai majonēzi. Katrā valstī viņi gatavo tradicionālos gaļas ēdienus. Apskatīsim, kā dažādos veidos marinēt cūkgaļas šašliku kebabu.
Lai gaļa nav grūti, sulīga un labacepta, tev vajag pienācīgu marinādi. Kā pēc kārtas izmantot cūkgaļas šašta kebabu? Lai to izdarītu, paņemiet cūkgaļu (apmēram 2,5 kg) un sīpolus (1 kg). Marinādei jums vajag 100 gramus etiķa, 1 citrona, melnie pipari, nedaudz sarkanvīns un sāls. Gaļu sagriež gabaliņos, ielieciet to emaljētā traukā un pievienojiet sīpolus, kas sagriezti gredzenos (vai puse gredzenos). Citronu sagriež šķēlēs un pievieno gaļai, pievieno cukuru, sāli, vīnu un etiķi.
Kā citā veidā sālīt cūkgaļas šašta kebabu?Tas prasīs šādas sastāvdaļas: cūkas - 2 kg, sīpoli - 1 kg, burkāni - 2 funkcijas, pētersīļus ar zaļām lapām, pipariem, sāli un saulespuķu eļļu. Gaļu sagrieziet gabalos, sīpoli - ķirši. Nomazgājiet pētersīļu sakni un smalki sagrieziet zaļumus. Izmantojot blenderi, sasmalciniet sakni, pievienojiet sāli un piparus. Ielieciet pannas gaļu un citas sastāvdaļas, ielejiet ar eļļu un atstājiet šo formu, lai marinētu vairākas stundas.
Kā pagatavot cūkgaļu cepšanai, lai pēc tamgatavot to krāsnī? Šeit jūs varat izmantot dažādas metodes, arī varat gatavot gaļu uz alu. Alus šašliku kebabam mēs lietojam šādus produktus: cūkgaļu (2 kg), sīpolu (1 kg), pusi litru alus (dzīvo), majonēzi - 0,250 gramus, piparus un sāli. Atkal sagrieziet gaļu gabalos, sīpolus - ķirzakas, piparus un sāli, ielieciet majonēzi. Gaļai vajadzētu palikt vēsā vietā vismaz divas stundas. Pirms vārīšanas nepieciešams to ielej ar alu un pēc tam 15 minūtes atstāt marinētu. Lai sniegtu gatavo šašaugu kebabu sulainību un maigumu, jūs varat atstāt trauku uz plāksnes apmēram 10 minūtes.
Kā ķiploku no skābpiena sālīt ķiploku?Paņemim gaļu (labāku cūkgaļas kaklu) - apmēram 1,5 kg, kefīru - 500 ml (labāk 3,2 tauku satura), cukuru - 1-2 mazus karotes, piparus, sīpolus - 6 gabalus un sāli. Cūkas sagrieziet gabaliņos. Puse no sīpolu režģa, otra - lielie gredzeni. Sajauciet gaļu un sarīvējiet sīpolus, sāli un piparus. Pakāpeniski pievienojiet kefīru un samaisiet, ielieciet cukuru. Pusfabrikātu šašliku kebabu marinē vienu stundu telpā, pēc tam apmēram vēl 10 stundas ledusskapī. Pirms maisīšanas atkal maisa. Lai pārliecinātos, ka gaļa ir sulīga un nav sadedzināta, to reizēm vajadzētu laistīt, vīnu vai kvass.
Tātad, mēs sapratuši, kā marinēt cūkgaļu.Viens var padarīt gaļu ar majonēzi, skābo krējumu, bārbekjū marinētas vīnu, degvīnu, citronu un apelsīnu mērci, minerālūdeni un sojas mērci. Lai iegūtu sulīgu grauzdēta gaļu ar brīnišķīgu aromātu, tas ir nepieciešami periodiski pasūtīja iesmi. Pērc gaļu, vērojiet svaigumu, nesagatavojiet saldētu cūkgaļu. Shish kebabi jābūt marinētiem vismaz trīs stundas, tikai tad tas būs garšīgs un izsmalcināts.
