Sēne ir klēts, tā ir arī cūka, solokha, dunk utt.oficiāli tiek uzskatīts par indīgu. Lai gan principā visus šīs klases pārstāvjus var saukt par tādiem, jo pat baravikas var būt toksiskas, ja neievērosit noteikumus un tehnoloģijas. Kūtis izrādīsies ļoti garšīgs, ja sekojat ēdiena gatavošanas pazinēju receptēm un ieteikumiem. Tas aug Sibīrijā un Krievijas Federācijas ziemeļu reģionos. To bieži var atrast Baltkrievijas, Moldovas, Ukrainas mežos. Un šo tautu virtuvēs ir pietiekami daudz receptes gardiem ēdieniem no šīs sēnītes.
Apstrādes iespējas
Par to, kā izskatās sēņu govju ganības, fotoRaksts sniegs diezgan precīzu attēlojumu. Apsveriet tos, un, ja jūs sastopaties ar to pašu, jūtieties brīvi tos sagriezt un nogādāt mājās. Labi noskalojiet mājās no zemes, pusstundu iemērciet sālītā un paskābinātā ūdenī. Pēc tam vēlreiz noskalojiet, ielejiet ūdeni un ļaujiet vārīties. 10 minūtes pēc vārīšanas izmetiet caurdurī, noskalojiet, sagrieziet šķēlēs vai julienne un vāriet / sautējiet / apcepiet līdz vārīšanai. Šādi piesardzības pasākumi nepieciešami, lai attīrītu govju sēnes no iespējamām toksiskām vielām. Tagad pāriesim pie recepšu rokasgrāmatas.
Sēņu pudiņš
Šķiet, ka nav noslēpums, ka pavārgrāmataizgudrojums ir ļoti vecs. Bet līdz šai dienai var izmantot daudzus padomus un receptes. Piemēram, sēņu pudiņš. Par to, kā to pagatavot, attiecīgajā avotā ir rakstīts jau 50. gados. 19. gadsimts. Un kā galvenā sastāvdaļa sēne ir govs kūts. Recepte ir šāda: vāriet mārciņu cūkgaļas, celmu, smalki sagrieziet. 2-3 sīpolus sagriež pusgredzenos un cep līdz zeltaini brūnai.
Sajauc ar sēnēm. Pipari, sāls (pēc garšas).Sarīvē vai sasmalcina žāvētu balto klaipu, pievieno 200 gr. zemesriekstu sviests, dažas ēdamkarotes dārzeņu vai gaļas buljona. Visu šo labi samaisa. Jums vajadzētu būt biezai masai, kas atgādina mīklu. Lai šādā veidā pagatavotu šķūni (sēņu), receptē nav precīzi noteikts visu sastāvdaļu daudzums, jūs vienkārši izmērāt tos ar aci. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar eļļu, apkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet sēņu masu un nosūtiet cept. Jā, virsū var sarīvēt sieru. Gatavība pārbaudīt ar sērkociņu vai koka zobu bakstāmo. Kad mūsu sēņu klēts ir gatavs, recepte iesaka apkaisīt pudiņu ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem, sagriezt gabaliņos un pasniegt karstu ar majonēzes vai skābā krējuma mērci. Un vēl viens brīdis! Sēnes ir ļoti labas, ja jūs tām pievienojat ķiplokus. Arī pudiņa testā viņš nebūs lieks!
Rutabaga ar sēnēm
Fakts, ka sēnes ir gandrīz ideālas ar kartupeļiemvisās formās vai putrās, kas nav piensaimniecības, zina katrs šo floras pārstāvju mīļākais. Bet sēņu šķūni, kura sagatavošanu mēs dažādos veidos pētām, var samalt un pildīt ar rutabagu - tas, iespējams, daudziem gardēžiem izrādīsies patīkams pārsteigums. Priecāsimies kopā par garšīgu! Rutabaga, kas sver aptuveni 1 kg, jācep vesela. Pēc tam mizu, ar karoti viegli izvelciet mīkstumu, sasmalciniet. Tikai nelauziet sienas. Govju sēnes (gr. 350 gr., Ja vēlaties, varat darīt nedaudz vairāk) pēc iepriekšminētās termiskās apstrādes smalki sasmalciniet.
Arī sasmalciniet sīpolu, visu kopā apcepieteļļa, pievieno sāli, piparus, ķiplokus, garšvielas. Tad sajauc malto gaļu ar sasmalcinātu rutabaga un ar šo maisījumu piepilda visu rutabaga. Ielieciet sakņu kultūru karstumizturīgā augstā traukā, pārlejiet ar saulespuķu eļļu, pārklājiet un pusstundu ielieciet karstā krāsnī. Tad ielej ar nešķidru skābo krējumu un nosūta to cept, lai parādās garoza. Pasniedzot, liec uz līdzena trauka, pārlej ar mērci, kurā cepta rutabaga.
Kā redzat, kūts ir diezgan populāra un ļoti garšīga sēne, ja to gatavojat prasmīgi un no sirds!
