Aicinām jūs atcerēties bērnības garšu! Tāda pati rozīņu kūka, ko varēja uzņemt skolā vai skolēnu ēdnīcā. Šis vienkāršais deserts, kuru varat viegli pagatavot mājās!
Mūsu rakstā jūs atradīsiet receptes Stolichny kūka, saskaņā ar GOST, lai baudītu neaizmirstamu garšu. Turklāt mēs atklāsim garšīga deserta gatavošanas noslēpumus.
Kas ir slavens ar "Capital"?
Nav brīnums, ka šis cupcake ir populārs tagad nav viensdesmit gadus. Tas viss attiecas uz unikālu recepti - perfektu sastāvdaļu attiecību. Tā rezultātā kūka "Stolichny" ražo mīkstu un drupanu mīklu, ideāli apvienojumā ar oriģinālo rozīņu garšu.
Почему же ценится тот самый рецепт по ГОСТу?Pārtikas gatavošana saskaņā ar valsts standartu, garšas un kvalitātes standarts, ko izstrādāja viņu kuģu kapteiņi, kas ražojuma īpašības ir ideālas, ir pareizās proporcijas un kaitīgo piemaisījumu neesamība, kā arī lieliska garšas sastāvdaļa.
Diemžēl pats deserts irGOST vairs nav atrodams mūsdienu universālveikalos, maiznīcās un konditorejas veikalos. Bet saskaņā ar mūsu recepti, jūs varat viegli pagatavot cupcake, jo produkti, kas tam nepieciešami, ir katrā virtuvē. "Stolichny" būs piemērots brokastīm, pēcpusdienas tējai, uzkodām un čatām ar draugiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Stolichny kūka mums ir jāsagatavo šādi:
- Milti - 270-300 g.
- Sviests - 200 g
- Cukurs - 200 g
- Cepamais pulveris mīklai - 10 g.
- Vidēja ola - 3 gab.
- Sausās rozīnes - 150 g.
- Vanilīns (vaniļas, vaniļas cukurs) - 10 g.
- Cukura pulveris - 10 g.
Virtuves instrumenti
Lai padarītu Stolichny kūku, jums ir jābūt šādam:
- Speciālas veidnes cupcakes - tas var būt vai nu viena liela cepešpannas vai vairākas mazas veidnes.
- Dziļas bļodas.
- Mērīšanas trauki. Alternatīva ir virtuves svari.
- Ēdamkarotes un tējkarotes.
- Koka kulinārijas lāpstiņa.
- Noslaucīt par sitienu.
- Režģis.
- Liels siets.
- Maisītājs vai blenderis - mūsdienīga iekārta joprojām ir labāka par mīcīšanas mīklu.
Viss ir gatavs? Tad mēs ķeramies pie radošuma.
Cupcake "Capital" saskaņā ar GOST: mīklas mīcīšana
Ja PSRS laikos viņi deva priekšroku tādu pirkšanaidesertu, nevis gatavot pats. Cilvēkiem šķita, ka "slepenā" tehnoloģija ir ļoti sarežģīta, taču tagad mēs varam viegli izkliedēt šo mītu. Šeit ir recepte Stolichny cupcake ar rozīnēm saskaņā ar GOST:
- Mēs noteikti izmantosim mīkstinātu sviestu - tam jums tas jāsagriež mazos gabaliņos un jāuzglabā istabas temperatūrā.
- Mēs nosūtām eļļu dziļā traukā un sākamkārtīgi sakuļ līdz gaisīgam. Vislabāk, protams, ir izmantot maisītāju vai ievietot masu blenderī, bet to var izdarīt ar metāla putotāju.
- Kad sviests ir pūkains un gaisīgs, pievienojiet granulētu cukuru. Sakuļ, līdz kristāli izšķīst.
- Olas tiek iedzītas topošās Stolichny kūkas masā.Mēģiniet izvēlēties lielākos. Olas ieteicams nedaudz atdzesēt. Labi samaisiet un sakuliet, līdz masā nepaliek gabaliņi.
- Šajā posmā mēs esam ieguvuši sulīgu un vienotu krēmkrāsas masu. Tas var nedaudz pārslāties, kas nemaz nav biedējoši un nav jūsu vaina.
- Paņemiet jaunu vidēja izmēra trauku. Milti tajā tiek izsijāti caur sietu. Priekš kam? Par gaisīgu un drupanu mīklu.
- Miltiem pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un cepamo pulveri. Viss tiek sajaukts, sausā masa tiek apvienota ar jau sagatavoto krēmveida sastāvu.
- Sākumā maigi, lai neizkaisītu miltu putekļus, maisa mīklu ar karoti un pēc tam sāciet strādāt ar mikseri.
"Stolichny" jums vajag samērā biezu mīklu.Nodrošināt, ka masa tiek sajaukta vēlamajā stāvoklī, ir vienkārši. Karote kompozīciju ar karoti un pagrieziet to. Ja mīkla ir noslīdējusi no viņas veselu gabalu, viss ir kā nākas - jūs varat doties tālāk.
Pievienojot pildījumu
Stolichny kūkas receptes garša ir salds rozīņu pildījums:
- Žāvētos augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
- Tad to pāris minūtes ielej ar verdošu ūdeni un paliek uzbriest. Tas mīkstinās žāvētos augļus.
- Izmantojiet papīra dvieli, lai nožūtu ogu.
- Noteikti iemērciet rozīnes miltos - pēc tam tos varat pievienot mīklai.
- Maisījumu labi maisa ar karoti, lai pildījums vienmērīgi sadalītos.
Mafinu cepšana
Mēs jau esam pārgājuši uz pēdējo posmu kopā ar jums:
- Uzkarsē krāsni līdz 160 ° C.
- Sagatavojiet smalkmaizītes veidni: notīriet to ar silikona suku vai spalvu, kas iemērcēta dārzeņu vai kausētā sviestā, un pēc tam notīriet to ar miltiem.
- Mīklu nedaudz uzklāj ar ēdamkaroti un vienmērīgi izklāj pa veidni.
- Ja izmantojat cietu taisnstūra formu, tad sagataves augšpusē veiciet plānu, seklu garenisko griezumu - ar mitru nazi vai koka lāpstiņu.
- Mazās veidnēs jūs vienkārši izklājiet mīklu ar nelielu slaidu.
- 160 ° C temperatūrā desertu cepam 80 minūtes.
- Pēc kāda laika pārbaudiet gatavību, izņemiet kūku, virsū to apkaisa ar cukura pulveri.
- Nedaudz pagaidiet, līdz produkts atdziest - jūs varat to pasniegt!
Labu apetīti un izbaudiet viena no atpazīstamajiem padomju gardumiem garšu!
"Stolichny" noslēpumi
Tātad mēs uzzinājām GOST cupcake "Stolichny" receptes noslēpumus. Izpētīsim konditoru ieteikumus, lai palīdzētu jums pagatavot gardu desertu:
- Pirms procesa pārliecinieties, ka rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai dažas minūtes vārīties. Žāvētie augļi ne tikai kļūs mīkstāki, bet arī garšos daudz patīkamāk.
- Sviestu mūsu kūkai labāk izmantot visvairākaugstas kvalitātes un taukaini (vismaz 80%). Tam jābūt svaigam! Neapmierinošs vai izplatīts (un vēl jo vairāk margarīns) garantē, ka sabojās "Stolichniy" garšu un smaržu.
- Ja jūsu virtuvē nav veikalacepamo pulveri, to ir viegli pagatavot pats. Lai to izdarītu, no maisa sajauciet 45 g miltu, 35 g cepamā soda un 3 tējkarotes citronskābes. Tas ir viss triks! Tas ir pietiekami dažiem ceptiem izstrādājumiem.
- Ja jūs daudz gatavojat smalkmaizītes, jūs to pamanīsitCepšanas laikā rozīnes bieži nosēžas masas apakšā. Cīnīties ar to ir vienkārši - pirms pievienošanas mīklai velmē žāvētos augļus. Bet milti uz rozīnēm nedrīkst būt pārmērīgi, pretējā gadījumā kūku padarīsit sausu.
- Ja jums ir lēna plīts vai maizes automāts, tadšajā ierīcē varat izcept cupcake "Capital". Bļoda jums jāieeļļo ar eļļu un jāievieto tajā sagatave. Pēc tam mēs 50 minūtes ieslēdzam programmu "Cepšana". Pēc 40 minūtēm jūs jau varat pārbaudīt gatavību.
- Pūdercukura vietā kūku var pārklāt ar pikantu glazūru - tā paša pulvera karoti sajauciet ar citronu sulu un pārklājiet augšu.
Kūka ir ļoti garšīga, kamēr tā vēl ir silta - tad tās garozai nav laika kļūt cietai. Tas lieliski sader ar tēju, kafiju, karstu pienu vai kakao.
