Visu šķirņu govis ir sadalītas trīs galvenajāsvirzieni: piena produkti, gaļa un piena produkti un gaļa. Pēdējās dzīvnieku sugas izceļas ar lielāko svaru un augšanas ātrumu. Šādu govju gaļa parasti ir pārklāta ar trekniem slāņiem, tāpēc tā ir sulīga un garšīga. Turklāt gan govis, gan buļļi var lepoties ar šādu priekšrocību salīdzinājumā ar piena dzīvniekiem. Gaļas buļļu šķirnes parasti ir nepretenciozas kopšanā un barošanā.
Galvenā šādu govju audzēšanas iezīmeir tas, ka teļus māte zīda līdz sešiem līdz astoņiem mēnešiem. Tik ilga laika izskaidrojums ir diezgan vienkāršs. Gaļas govis - ar retiem izņēmumiem - netiek slauktas. Nākamo 5-8 mēnešu laikā jaunos teles un buļļu teļus tur barības maisījumos, sienā un dārzeņos. Kādu laiku pirms pieaudzētu dzīvnieku kaušanas tos pāriet uz graudu diētu. Tas ļauj sasniegt labākos rezultātus svara pieauguma un gaļas kvalitātes ziņā. Pēdējā produkcija var sasniegt 64% no liemeņa svara.
Šī ir labākā mājas liellopu govju šķirne.To audzēja Kalmyk klejotāji Vidusāzijas un Vidusāzijas stepēs. Krievijā viņi sāka interesēties par šo šķirni un sāka vairoties pirms vairāk nekā 400 gadiem. Kad klejotāji pārcēlās uz rietumiem, Kalmyk buļļu šķirne ieguva popularitāti vispirms Sibīrijā, bet pēc tam Volgā un Donā.
Šo dzīvnieku uzbūve ir masīva, spēcīga unharmoniska. Ķermenis izceļas ar izteiktām gaļīgām formām. Šķirnes galvenā iezīme ir pakauša kores neesamība uz galvas. Kalmyk govs var svērt 450-600 kg. Vērši, ar kuriem lielīties, var ar 800–1100 kg. Gaļas buļļu šķirnes strauji aug. Pēc piedzimšanas Kalmyk teļi sver tikai 20-25 kg. Govs gadā var saražot 800-1500 kg piena. Tas ir vairāk nekā pietiekami, lai pabarotu veselīgus, labi attīstītus jaunus ganāmpulkus.
Šīs šķirnes govju krāsa parasti ir sarkana vaisarkanā un baltā krāsā. Ir arī sarkanie un sarkanie, kā arī sarkanie to pārstāvji. Veicot ciltsdarbu, šķirne tiek izmantota arī kā vecāku šķirne. Piemēram, šķērsojot Kalmyk, Hereford un Kazahstānas govis, tika iegūta Kazahstānas baltāgalva govs.
Kalmyk šķirnei nav nepieciešams īpašsaizturēšanas vai barošanas apstākļi. Tās ir ļoti izturīgas govis un buļļi. Buļļu šķirnes, kas daudzus gadsimtus ir audzētas strauji kontinentālā klimatā, vienmēr izceļas ar labu pielāgošanās spēju nelabvēlīgiem dabas faktoriem. Pārvedot uz vietām ar smagākiem apstākļiem, dzīvnieki uzreiz pielāgojas, nemazinot produktivitāti. Tādējādi Kalmyk šķirnes galvenā priekšrocība ir nepretenciozitāte. Pat ļoti nabadzīgās, saulē kaltētās stepju ganībās šie dzīvnieki ļoti ātri pieņemas svarā. Šo govju gaļa ir garšīga un ar augstu kaloriju daudzumu. Kalmyk govis tiek audzētas galvenokārt sausos stepju reģionos valstī.
Šie dzīvnieki tika audzēti 18. gadsimtā Anglijā.Kādreiz Herefordas buļļu šķirne tika izmantota tikai kā vilkmes dzīvnieki. Tomēr jau 18. gadsimtā mērķtiecīgs selekcijas darbs ļāva iegūt augsti produktīvus dzīvniekus. Herefordus sāka eksportēt uz citām valstīm. Pašlaik tā ir visizplatītākā liellopu gaļas šķirne pasaulē. Uz Krieviju to atveda 1928. gadā.
Herefordas govīm ir šī īpašībauz gaļu orientēta uzbūve. Viņu ķermenis ir mucas formas, tupīgs un plats, kakls ir īss, un šķiņķis ir muskuļots. Šķirnes krāsa ir tumši sarkana. Šajā gadījumā skaustā, galva, pamatne, vēders un apakšstilbi ir balti. Govju masa ir 550-650 kg, buļļi var sasniegt 850-1000 kg. Tāpēc Herefordas un Kalmika buļļu šķirnes ir gandrīz tikpat labas kā cita cita savā svara svarā. Šie dzīvnieki ir ļoti produktīvi. Herefordas gaļa ir "marmora" ar svītrām, ļoti garšīga, un tās raža var sasniegt 62% no liemeņa svara.
Tāpat kā Kalmyk govis, Hereford govis atšķirasnepretenciozitāte un spēja pielāgoties skarbajiem klimatiskajiem apstākļiem. Šo dzīvnieku izturēšanās ir ļoti mierīga un draudzīga. Pārtikā tie ir pilnīgi nepretenciozi. Teļi piedzimst mazi (25–30 kg), bet tie pieņemas svarā ļoti ātri un praktiski nesaslimst.
Šī ir vēl viena ļoti produktīva mājvietagaļas virziena šķirne. Volgogradas reģionā tas tika audzēts pavisam nesen - 2007. gadā. Šķirnes galvenā iezīme ir melna krāsa. Neapstrādātu krievu govju masa var sasniegt 550-550 kg, buļļi - 1100 kg. Šī šķirne, tāpat kā vairums citu gaļas šķirņu, ir ļoti nepretencioza un labi jūtas pat skarbā kontinentālā klimata apstākļos. Vēl viena krievu komola priekšrocība ir izturība pret slimībām. Šo govju gaļa ir "marmora".
Šie dzīvnieki tika audzēti Skotijā 18. gadsimtā.Pirmie šīs šķirnes pārstāvji tika nogādāti Krievijā 1917. gadā. Tomēr tajā laikā viņi neguva lielu popularitāti. Otro reizi šādus dzīvniekus uz valsti ieveda 1948. gadā. Šķirne izceļas ar vienreizēju melnu krāsu un spēcīgu ķermeņa uzbūvi. Abedin-Agus govju kājas ir īsas, un galva ir maza. Viena no šīs šķirnes priekšrocībām ir agrīna brieduma pakāpe. Teļi piedzimstot sver apmēram 25 kg. Buļļu dzīvsvars ir 750-1200 kg. Govju svars var būt 450–500 kg.
Sākumā šie dzīvnieki tika audzēti kāgaļa un piena produkti. Limuzīna govs tika iegūta Francijā 18. gadsimtā, šķērsojot akvitāniešus ar citām augsti produktīvām šķirnēm. Vēlāk selekcijas darbs bija vērsts uz gaļas īpašību attīstību. Šī šķirne tika atvesta uz Krieviju 60. gadu sākumā.
Limuzīna buļļu šķirne ir labi attīstītamuskuļots ķermenis, kā arī maza galva un ragi. Tie ir ļoti īsi dzīvnieki (govis - 135 cm, gobijas - 145 cm). Teļi piedzimst mazi - 40 kg. Tomēr kaušanas laikā tie var sasniegt 310 kg svaru. Šķirne izceļas ar nepretenciozitāti un izturību pret slimībām. Francijā tas ir viens no visizplatītākajiem. Gan limuzīnu teļu gaļai, kas bieži tiek nokauta pārdošanai, gan pieaugušām govīm un buļļiem ir lieliska garša.
Iepriekš minētās gaļas buļļu šķirnes mūsu valstīĻoti bieži sastopams. Īpaši Kalmyk un Hereford. Tomēr saimniecības biežāk audzē gaļas un piena lopus. Viena no populārākajām šķirnēm šajā tendencē ir simmental. Viņi ir ļoti produktīvi un ne pārāk kaprīzi dzīvnieki. Starp piena šķirnēm holšteina ir ļoti populāra.
Šie dzīvnieki tika audzēti Šveicē.Reiz simmental govis bija neproduktīvas kalnu govis. Tomēr milzīgs ieguldījums labāko dzīvnieku atlasē deva ļoti labus rezultātus. Mūsdienās Simmental buļļi ir lieli, no piena ieguves dzīvnieki. Viņu uzbūve ir ļoti spēcīga, muskuļota, dažreiz pat rupja, gara un ar stipriem kauliem. Viena govs gadā var saražot 3500–6000 kg piena. Buļļu svars var sasniegt 900-1000 kg. Govis - 600–900 kg. Teļi piedzimst diezgan lieli - 60 kg. Kaušanas gaļas raža var būt 56-65%. Simmental govis ļoti labi panes ārkārtēju aukstumu un karstumu. Tomēr, lai iegūtu labus rezultātus, tie ir labi jāpabaro.
Šķirnē ir vairākas līnijas ar augstu piena daudzumu. Šīs govis tiek audzētas galvenokārt Krievijas un Ukrainas melnzemes reģionos.
Šo dzīvnieku dzimtene ir Holande.Tomēr pašreizējā holšteinas buļļu šķirnes augstā produktivitāte ir saistīta ar amerikāņu selekcionāra no Belmonta Vinsropa V. Čenerija palīdzību. Pašlaik tā ir vispopulārākā pienotava pasaulē. Tas tiek audzēts daudzās valstīs. Holšteinas govs gadā var saražot 8000–10000 kg piena. Viena no šķirnes atšķirīgajām iezīmēm ir lielas ietilpības olu formas tesmenis. Šo dzīvnieku krāsa ir melnā vai sarkanā. Dažreiz pilnīgi melni dzīvnieki ir sastopami ar mazām atzīmēm uz kājām, vēdera, astes un galvas. Kopš 1971. gada tie ir atzīti par atsevišķu šķirni. Teļi piedzimstot sver 37-42 kg. Šī ir ne tikai liela piena, bet arī ļoti liela šķirne. Pieaugušie buļļi var svērt līdz 1200 kg, govis - līdz 750 kg.
Iepriekš minētās gaļas buļļu šķirnes var būttiek uzskatīts par populārāko šobrīd. Viņu pārstāvji tiek audzēti ne tikai pienam un gaļai. Ļoti bieži šīs šķirnes tiek izmantotas kā vecāku šķirnes, audzējot jaunas, augsti produktīvas un izturīgas šķirnes.
