Katru gadu viņi ienāk ražošanas tirgūarvien vairāk uzņēmumu. Lielāko pārtikas piegādes daļu Krievijā tur lielās gaļas pārstrādes rūpnīcas. No vidējiem uzņēmumiem, kas veido nelielu konkurenci, palika tikai puse. Maskavas pilsētas rūpnīcas, kuru ražošana ir sākusies salīdzinoši nesen, iegūst arvien lielāku popularitāti.
Ar Padomju Savienības sabrukumu, asiizmaiņas Krievijas gaļas ražošanas tirgū. Inflācija valstī strauji palielinājās, kam sekoja gaļas cenas. Iedzīvotāju algas, neskatoties uz pastāvīgo indeksāciju, neatbilda nepieciešamajām ražošanas izmaksām. Tādēļ ir samazinājies pieprasījums pēc gaļas izstrādājumiem. Uzņēmumu problēma bija apgrozāmo līdzekļu vērtības samazināšanās, turklāt nokavēto aizdevumu aizdevumi neticami pieauga un beidzās tikai līdz 90. gadu beigām. Krievijas lielākās gaļas kombināti mēģināja saglabāt ražošanu, pateicoties iestāžu mērķtiecīgam finansējumam. Nelielas un vidējas rūpnīcas Krievijas ražošanas tirgū cieta tikai nopietnus zaudējumus.
Stāvoklis valstī noveda pie eksportarietumu ražotāju produkti. Veikalu plaukti bija piepildīti ar lētu zemas kvalitātes gaļu. Kopš 1992. gada beigām no Vācijas un Polijas tiek importēts papildu nolietots aprīkojums gaļas produktu ražošanai. Līdz 1996. gada sākumam tas noveda pie tā, ka tirgos bija zemas kvalitātes produkti. Pēc kāda laika Krievijas gaļas pārstrādes tirgū notika uzņēmumu asociācijas. Privatizācija, kas tika veikta 90. gadu sākumā, attiecās uz tādām lielām gaļas pārstrādes rūpnīcām kā Čerizizskis un Mikojanovskis. Uzņēmumu aktīvus iegādājās privātīpašnieki. Trešo personu investīciju trūkuma dēļ mazās rūpnīcas bieži tika pasludinātas par bankrotējušām vai ražotas ar zaudējumiem.
Kopš tā laika diezgan nopietns modernizācijas posmspagājušā gadsimta bija gaļas augi Krievijā. Attīstās gan galaproduktu ražošanas, gan realizācijas process. Inflācijas samazināšanās gadu gaitā ir veicinājusi lielāko uzņēmumu pozīciju nostiprināšanos. Turklāt ir palielinājies jaunu gaļas pārstrādes rūpnīcu atklājums, izraisot iedzīvotāju pieprasījumu pēc gaļas produktiem.
Neskatoties uz to, ka galvenās krīzes situācijas arViņi bija spiesti gadiem ilgi, taču gaļas pārstrādes nozarē radās ievērojami zaudējumi. Situāciju pastiprināja tikai lielie gaļas iesaiņošanas uzņēmumi, kuriem izdevās organizēt novecojušu iekārtu nomaiņu, kā arī palielināt gaļas produktu sortimentu. Gaļas augiem Krievijā ir ļoti liels pieprasījums ne tikai savas valsts, bet arī ārvalstu pilsoņu vidū. Katrs uzņēmums ražo produktus pēc savām receptēm un ar savu zīmolu, lai piesaistītu pircēja uzmanību. Sīvas konkurences apstākļos cīņa par uzvarētāja lauriem gaļas nozarē nav nekas neparasts. Bet galvenie faktori, kas uzņēmumiem var pietrūkt, ir saražoto produktu kvalitāte un sanitāro normu un noteikumu ievērošana. Ne katrs uzņēmums var ievērot šos noteikumus, tāpēc stabilu pozīciju Krievijas tirgū var ieņemt tikai gaļas pārstrādes uzņēmumi, kas godīgi pilda noteiktās prasības. Mums jāpateicas Krievijas ražotājiem, kuru produktus apstiprina stingra novērtēšana un kvalitāte. Tie tiks apspriesti vēlāk.
Vispirms ņemsim vērā Mikojanovska gaļas iepakošanas rūpnīcu, kuraseksistences vēsture gaļas ražošanas jomā sākās 18. gadsimta beigās. Pēc vēsturnieku domām, kautuves kādreiz atradās uzņēmuma vietā. Pirms Oktobra revolūcijas Graivoron ciema zemēs un atsevišķās apdzīvotās vietās tika izveidota vesela produkcija lopu kaušanai un gaļas produktu tirdzniecībai. Tieši uz šīm vietām pārcēlās miesnieki, kuri vēlāk ar Maskavas varas atbalstu izveidoja reālu gaļas īpašumu. 19. gadsimta beigās tirgotāju veikali tika aizstāti ar piesaistītajiem pilsētas līdzekļiem vairāku miljonu rubļu apmērā. Līdz divdesmitā gadsimta sākumam zemes gabalu apūdeņošanai bija saldēšanas iekārtas, piekļuves dzelzceļa līnijas un ūdens apgādes sistēma.
Padomju laikos, 30. gadu sākumā, cilvēkiKomisārs A.I. Mikojans kopā ar Sojuzmjas speciālistiem apmeklēja ASV, lai apmainītos ar pieredzi gaļas pārstrādes nozarē. Tajā pašā periodā tika uzceltas jaunas rūpnīcas ēkas desu ražošanai. Parādījās labi pazīstami zīmoli "Tea", "Doktorskaya", kas izgatavoti saskaņā ar GOST. Lielā Tēvijas kara laikā gaļas iepakošanas rūpnīca aktīvi piegādāja priekšpusi ar gaļas produktiem. Tika izveidoti jauna veida produkti, lai nodrošinātu ēdienu mājās strādājošajiem. Tika savākti līdzekļi militārā aprīkojuma izveidei padomju armijai. 90. gados gaļas pārstrādes rūpnīca Mikoyan no holdinga Exima saņēma investīcijas iekārtu modernizēšanai. 2000. gados gaļas pārstrādes jomā tika atvērta liela rūpnīca "Euro EM" ar jaunākajām produktu attīstības tehnoloģijām.
Jekaterinburgas gaļas pārstrādes rūpnīca ir vēl vienavecākais uzņēmums Krievijā. Gaļas produktu ražošana ir uzsākta kopš 1939. gada. Rūpnīca piedalījās produktu piegādē frontei Lielā Tēvijas kara laikā.
Mūsdienās gaļas produktu ražošanai tiek izmantotas modernas tehnoloģijas.
Var apsvērt Medvedovska gaļas pārstrādes rūpnīculielākais desu produktu ražotājs. Iekārtas vēsture sākās 1962. gadā. Tik ilgu laiku uzņēmums ir pārgājis no tradicionālajām uz vismodernākajām tehnoloģijām. Gaļas produkti, ko ražo Kuban ražotāji, ir augstas kvalitātes.
Līdz 2010. gadam jaunākaisdesu fabrika ar ļoti efektīvu aprīkojumu. Šajā sakarā desu produktu izlaide pieauga par vairāk nekā 200 veidiem. Izmantotās izejvielas ir pašas firmas. Augs ir arī visu veidu krievu izstāžu laureāts.
Šis uzņēmums uzsāka savu darbībugaļas pārstrādes darbība kopš 1990. gada sākuma. Gaļas pārstrādes rūpnīca Malakhovsky ir nogājusi garu ceļu no nelielas kautuves līdz lielākajai organizācijai. Uzņēmuma galvenā darbība ir desu un pusfabrikātu ražošana. Pašlaik uzņēmums izmanto jaunu aprīkojumu, kas piegādāts gan no Krievijas, gan no ārzemēm. Lai saglabātu saražoto produktu glabāšanas laiku, tika uzsāktas iesaiņošanas līnijas gāzes atmosfērā un vakuumā. Dienas ražošanas ātrums sasniedz 60 tonnas. Desu zīmolus izstrādā Krievijas speciālisti saskaņā ar GOST. Turklāt rūpnīcai ir ekskluzīvas attīstības iespējas kopā ar kolēģiem no Austrijas. Izejvielas galvenokārt sastāv no liellopa vai cūkgaļas. Uzņēmuma speciālisti ir vērīgi pret saražoto produktu kvalitāti, kautuvei ir īpaša nozīme gaļas sagatavošanā.
Šis uzņēmums ražo vairāk nekā simts desu.Sortimentā ir gan neapstrādāti kūpināti, gan vārīti produkti. Tiek ražoti vairāk nekā 30 pusfabrikātu veidi. Ražotāji sasniedza visaugstākās atzīmes pieprasījuma dēļ ne tikai populārajās Maskavas iestādēs, bet arī centrālajos reģionos. Jaunas lopkautuves izmantošana liellopiem ļauj pārtraukt saldētu izejvielu iepirkšanu no ārvalstīm.
Padomju laikā uzņēmums tika veiktspastāvīga darbnīcu rekonstrukcija, jaunu laboratoriju atvēršana un novecojušas iekārtas nomaiņa. Kopš 90. gadu beigām gaļas iesaiņošanas rūpnīca Klinsky ir reģistrēta kā atbilstoša GOST prasībām. Sakarā ar lielo gaļas produktu apgrozījumu, kas ir vairāk nekā 50 tūkstoši tonnu gadā, rūpnīca ir viena no labākajām gaļas pārstrādes rūpnīcām Krievijā.
Izvēlieties tikai kvalitatīvus produktus.
