Savācot sēnes, ko sauc arī par "klusu medību"ir viens no visbiežāk sastopamajiem mūsu valsts iedzīvotāju atpūtas veidiem. Starp citu, viņi to dara tik aktīvi. Ungārijas un Vācijas mežos sēnes ir nedaudz mazākas, bet vietējie iedzīvotāji tos praktiski neuzņem.
Diemžēl jūs viņu varat atrast praktiskijebkurš mežs bijušās PSRS teritorijā. Augšanas sezona ir no jūlija beigām līdz oktobra beigām. Tas ir bīstami, jo aug grupās, tāpēc nepieredzējuši sēņotāji bieži savāc pilnus grozus indīgu sēņu. Dod priekšroku augšanai uz vieglām mālajām augsnēm, kas bagātīgi apaugļotas ar kritušām adatām.
Starp citu, kas ir rūgtums, ja mēs par to runājamizskats? Atšķirīga iezīme šajā gadījumā ir plecīga, spēcīga kāja, kas piepildīta ar šķiedru un vaļīgu mīkstumu. Ārpus tā ir pārklāta ar īpašu brūnganas vai brūnganas krāsas sietu.
Turklāt vecajās šīs sugas sēnēs tasiegūst bagātīgu okera krāsu, kas nav novērojama nevienā ēdamajā sēnē. Kļūstot vecākam, rūgtenais (kura fotoattēls ir rakstā) arvien vairāk sāk atgādināt spilvenu no attāluma, jo tā vāciņš stipri aug, veidojot īstu "lidlauku".
Vāciņa iekšējai pusei un pašam kātiņam ir nedaudz rozā nokrāsa. Uz griezuma mīkstums ir arī sārts; gaisā tas ātri kļūst brūns.
Ir viens veids, kā jūs varat precīzilai noteiktu rūgtumu: tā mīkstums ir šausmīgi rūgts. Uzliekot pat mazāko gabaliņu uz mēles, jūs sajutīsiet nepanesamu rūgtumu, kas pamazām pārvēršas par spēcīgu dedzinošu sajūtu.
Kopumā gorčaka ir ļoti pievilcīga sēne. Tas ir veikls, vienmērīgs un absolūti ideāls, jo to nekad neietekmē sēņu mušas. Pats nepieredzējis sēņotājs var pārliecināties par kukaiņu pareizību: pat viens rūgtums, kas noķerts pannā ar ceptām sēnēm, neizbēgami sabojā viņu garšu.
Neskatoties uz kādreiz valdošo maldu, šo rūgtumu nevar labot, veicot nekādas kulinārijas procedūras.
Uzdodot jautājumu par to, kas ir rūgtums,nevar nepieminēt tā bīstamību. Diemžēl sabojāts ēdiens ir mazākā no tām problēmām, kas jūs var sagaidīt. Ārsti to pareizi sauc par "aknu sēnīti", jo tajā esošie toksīni izraisa neatgriezenisku aknu disfunkciju.
Taisnības labad jāsaka, ka gadījumisaindēšanās notiek ārkārtīgi reti. Dīvaini, bet ar ilgu kulinārijas apstrādi rūgtums tikai pastiprinās, tāpēc ir grūti iedomāties cilvēku, kurš brīvprātīgi ēdīs šādu ēdienu.
Tādējādi šī sēne ir indīga, taču par reālām briesmām joprojām nav jārunā. Tas ir gorčaks!
