Viens no populārākajiem vadošajiem televīzijas šoviem Anglijātiek uzskatīts par Gordonu Ramziju. Viņa biogrāfija ir izpētes vērta. Gordons Džeimss Ramsajs ir pazīstams kā pats pirmais no skotiem, kuram tiek piešķirtas trīs Michelin zvaigznes. Pēdējie ir augstākie kulinārijas profesionāļu apbalvojumi, garantējot, ka iestāde ir iekļauta Michelin ceļvežu sarakstā restorāniem pasaulē. Gordons Ramsijs rīko tādas televīzijas pārraides kā Hell's Kitchen, American Twin TV, Ramsay's Kitchen Nightmares un The F-Word.
Šis stāsts sākās 1900. gadā, kad AndrejsMichelin pirmo reizi publicēja ceļvedi, lai palīdzētu turīgiem cilvēkiem ar gastronomisku mīlestību izvēlēties pareizo restorānu saviem ceļojumiem. Žurnāla vāks bija sarkans, tāpēc to vēlāk sauca par “Sarkano ceļvedi”. Šis ir ietekmīgākais ceļvedis Eiropas restorānu ģeogrāfijā.
Visu gadu eksperti - īsti gardēži -ceļojiet inkognito režīmā un novērtējiet visus pa ceļam esošos restorānus. Viņus neinteresē apkalpošana, ne interjers, ne cenas un kvalitātes attiecība un pat ne atmosfēra, bet tikai virtuve. Tāpēc katra restorāna seja ir pavārs, burtiski viss ir atkarīgs no tā. Eksperti nekad nebrīdina par apmeklējumu, neviens tos nezina ne klātienē, ne no aizmugures. Restorāns uzzina par viņu ierašanos ex-post. Iespējami atkārtoti apmeklējumi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta tām institūcijām, kuras jau ir saņēmušas zvaigznes, jo tās var viegli atņemt.
Ceļvedī restorāns ir novērtēts:viena zvaigzne nozīmē, ka iestāde ir jāapmeklē, atrodoties blakus. Divas zvaigznes ir tā vērts, lai mainītu ceļojuma maršrutu un, pat uzliekot ievērojamu āķi, pievienotos gandrīz ideālajai virtuvei. Šim ceļvedim nav tiesību kļūdīties, jo tam ir nevainojama reputācija. Tajā minēti arī tie restorāni, kas nav saņēmuši atšķirības, bet kurus ir vērts apmeklēt.
Bet iestādei tiek piešķirtas trīs zvaigznes, kurāmbagāti cilvēki mērķtiecīgi plāno ceļojumu uz valsti. Tas nozīmē, ka vīns, virtuve, serviss, mēbeles un pat izdevumi būs ārkārtas līmenī. Viņi vienkārši neapmeklē trīs zvaigžņu restorānus ar Michelin zvaigznēm, un jūs varat nokļūt tikai ar iepriekšēju norunu - mēnesi vai pat diviem. Tātad Gordona Ramsay restorāni saņēma trīs Michelin zvaigznes. Kā viņš to panāca?
Skotijas pilsēta Džonstona ir kļuvusi par vietu, kurpiedzima jauna gastronomijas zvaigzne - Gordons Ramzijs. Viņa biogrāfija sākās ar tēva nebeidzamajiem neveiksmīgajiem komerciālajiem centieniem, tāpēc pārcelšanās bija pastāvīga, un tikai 1976. gadā ģimenei izdevās iesakņoties Stratford-upon-Avon. Gordonam nebija paveicies ar bērnībā izvēlēto laukumu - futbolu, lai gan tas viss sākās vairāk nekā labi. Jaunais Gordons Ramsajs, kura sportista biogrāfija sākās Vorikšīras futbola klubā un turpinājās astoņpadsmit gadu vecumā ar ielūgumu uz Rangera klubu, savainoja ceļgalu tik smagi, ka viņa sporta karjera bija beigusies. Tas bija kauns, bet man kaut kā vajadzēja dzīvot, kaut arī bez futbola.
Viesnīcu un restorānu koledža, GordonaRamzēju aizveda prom, lai gan viņu izvēlējās spontāni: kaut kur jāmācās, ja sports ir slēgts. Jaunietis ilgi cerēja, ka tas nebūs mūžīgi, bet bojātu menisku parasti nevar ārstēt un atjaunot. Neskatoties uz sportiskajām cerībām, viņu arvien vairāk interesēja ēdiena gatavošana. Un pēc koledžas beigšanas Gordons Ramzijs iegūst pirmo darbu Londonā. Restorāns, kurā savu karjeru sāka topošais gastronomijas ace, ir diezgan prestižs, tas ir, viņam beidzot paveicās. Šo vietu pārvaldīja Marko Pjērs Vaits, un restorānu sauca par Harvey’s.
Gordons Ramzijs apmēram trīs gadus strādāja Hārvijā,Tad viņš nolēma studēt augstās virtuves ēdienus un ieguva darbu Anglijas vienīgajā trīs zvaigžņu restorānā - Le Gavroche, kurā tajā laikā nebija vienas zvaigznes. Tur viņa zināšanas par franču virtuvi papildināja, studējot pie slavenā iedzimtā šefpavāra Alberta Roux.
Gordons Ramzijs, kura biogrāfija ir augstameistars tikko sākās, viņam tik ļoti patika skolotājs, ka gadu vēlāk, atstājot "Le Gavroche", viņš uzaicināja studentu kopā ar viņu uz Francijas Alpiem, strādāt modīgajā restorānā Hotel Diva.
Tad jau Parīzē viņam paveicāsapmeklēt vienu virtuvi kopā ar īstām kulinārijas slavenībām - Gaju Savo un Džoelu Robučonu. Trīs gadi lidoja kā bulta, un tad Gordons Ramzijs pabeidza savu apmācību. Viņa kā kulinārijas gaismekļa biogrāfija tikai sākās. Viņš pirmo reizi tika uzaicināts uz privātu jahtu kā šefpavārs.
Pēc gada pavadīšanas burājot Bermudu salās, Ramsayatgriezās Londonā, lai pārņemtu Klēras tantes (La Tante Claire) priekšnieka amatu Čelsijā. Tomēr Alberts Rukss neatstāja savu palātu vienu, viņš uzaicināja Ramziju uz Baklažānu, kad šo "Baklažānu" vēl sauca par Rosmoru. Roux labi pārzina cilvēkus: viņa bijušajam studentam četru gadu laikā izdevās paaugstināt restorāna reitingu tā, ka viņam tika piešķirtas divas Michelin zvaigznes. Ramzi iegādājās ceturtdaļu no visām šīs iestādes akcijām, taču bija spiests pamest restorānu konflikta dēļ ar pārējiem to īpašniekiem. Visi virtuves darbinieki un apkalpojošais personāls aizgāja kopā ar Ramzi. Bezprecedenta gadījums.
Tas bija grūts lēmums, bet tieši tadparādījās jauns uzņēmējs - Gordons Ramzijs. Biogrāfija (un viņa ģimene tikai priecājās par šādu notikumu pavērsienu) tuvojās arvien tuvāk uzņēmīga cilvēka vēsturei. Pret bēgli tika ierosināta miljons sterliņu mārciņu liela tiesas prāva, jo tik liela darbinieku izceļošana restorānam bija postoša. Tas bija slēgts uz trim mēnešiem, jo personāla nebija pilnībā. Pēc tam visa šī tiesvedība tika noklusēta, puses izšķīrās draudzīgi un detaļas netika izpaustas.
Trīs gadus pastāvot mūsu pašu restorānam,atvērts 1998. gadā, Ramsay saņem trīs Michelin zvaigznes. Viņš tajā laikā bija vienīgais britu trīs zvaigžņu šefpavārs, un kā skots - vienīgais vispār. Nedaudz vēlāk viņš atvēra otru restorānu - "Petrus", kura slava, lai arī izrādījās nedaudz skandaloza (četrdesmit četri tūkstoši mārciņu par vakariņu vīnu!), Bet viņš gandrīz uzreiz ieguva Michelin zvaigzni - mazāk nekā gadu vēlāk viņi bija divi.
Tālāk jūs varat novērot impērijas straujo izaugsmiRamzi. Tagad viņš vada desmit restorānus tikai Anglijā, no kuriem seši ir ar Michelin zvaigznēm, kā arī trīs krodziņus un divpadsmit citus restorānus ārpus Lielbritānijas. Uzņēmuma Gordon Ramsay Holdings Limited vērtība ir aptuveni simts sešdesmit trīs miljoni dolāru, un gandrīz septiņdesmit procenti pieder pašam Ramsay.
Neatstājot plīti, šefpavārs sāka pierakstītviņu rīcība. 1996. gadā tika izdota viņa pirmā grāmata "Kaisle pēc garšas", kas oficiālajā versijā diemžēl vēl nav tulkota krievu valodā. Viņam patika rakstīt grāmatas. Līdz 2007. gadam jau bija publicēti četrpadsmit no tiem, starp tiem divi autobiogrāfiski - "Apvainojums" un "Rokas augšā". Pēdējie uzreiz kļuva par bestselleriem tālu aiz Anglijas. Un 2006. gadā pašai Lielbritānijas karalienei Elizabetei II Ramzei tika piešķirts Britu impērijas ordenis.
Ramsay sāka darboties televīzijā 1998. gadā. Tā bija televīzijas sižetu sērija par restorāna dzīvi. Debija "Viršanas punkts" bija veiksmīga, tāpēc iznāca turpinājums - "Pēc vārīšanās punkta". Bet televīzijas šovi viņam nesa patiesi slavu visā pasaulē un fanu pūļus, kas nekādā veidā nav saistīti ar profesionālu ēdienu gatavošanu. "Elles virtuvē" un "Murgi virtuvē" nebija dokumentālās filmas, tā izrādījās patiešām īsta šova programma, spilgta un dzīvespriecīga.
Šī izrāde sākās ceturtajā kanālāLielbritānijas televīzija 2004. gadā. Darbība ir šāda: "Murgu" sākumā Ramzijs ierodas vienā no restorāniem, kas ir finansiālā postā un tāpēc ir uz slēgšanas robežas. Nedēļas laikā viņš atrod un mēģina atrisināt visas šīs iestādes problēmas. Viņš rīkojas stingri viens, izņemot to, ka dizaineri dažreiz palīdz mainīt restorāna interjeru. Piecas šīs izrādes sezonas jau ir izlaistas.
Ramsay darbs patika amerikāņu producentiem,un parādījās jauna televīzijas šova versija, kur darbība notiek galvenokārt Ņūdžersijas štatā. Tur Ramzi pēc kāda laika pārbaudīja, kā viss notiek viņa "labotajos" restorānos. Turklāt amerikāņi tradicionāli pievienoja piparus sižetam, kur dažkārt veidojās sirdi plosoši konflikti, bet ar saasinājumiem tie tagad vienmēr sāka notikt. Amerikāņu versija tiek dāsnāk finansēta, restorānā, kas piedalās izrādē, interjers tiek mainīts līdz nepazīšanai.
Šī izrāde ir britu. Kopš 2005. gada Ramzi tiek uzskatīts par asprātīgu. Šeit mēs runājam arī par ēdienu, taču nekoncentrējas uz augstās virtuves standartiem. Drīzāk ir tieši otrādi. Ramzi mēģina skatītājam pierādīt, ka veselīgs un garšīgs ēdiens tiek gatavots bez lieliem ieguldījumiem - finansiāla, laika un fiziska. Šī sērija jau ir izdzīvojusi piecas sezonas. Mums ir populāras Gordona Ramzija receptes krievu valodā, tās visas galvenokārt ir no šīs izrādes. Tiesa, tulkojumus veica pašas rokdarbnieces, tāpēc īpaša ticība tiem nav. Bieži vien ir, piemēram, receptes ar precizējumiem: "Kotletes ar makaroniem: trīs ēdamkarotes mazu maizes drupaču, nedaudz piena (?), Četri simti gramu maltas liellopa gaļas (man ir ar cūkgaļu), nedaudz bazilika (man ir dilles) ..."
Protams, recepšu grāmata oriģinālā, daudzas -mūsu valsts tiek gaidīta ar nepacietību. Un ne tikai ikdienā, bet patiešām augstu, svētku. Cilvēkus Krievijā interesē arī Gordona Ramsija biogrāfija, viņa personīgā dzīve un, protams, visi kulinārijas sasniegumi.
"Elles virtuve" ir amerikāņu realitātes šovs, kurGordons Ramzijs jau ir publicējis četrpadsmit sezonas. Šī ir viena no populārākajām programmām kaislību intensitātes un sižeta dramatizēšanas dēļ. Dalībnieki sacenšas par šefpavāra vietu vienā no slavenajiem restorāniem.
Realitātes šova “LabākaisAmerikāņu pavārs ", kas ir arī kanāla Fox ideja, tika izlaists ne tik sen, kopš 2011. gada, bet tas ir ļoti populārs pasaulē. Šeit amatieru pavāri sacenšas ne tikai par šefpavāra titulu, bet arī par naudas balvu un savas kulinārijas grāmatas izdošanu. receptes.
Gordons Ramzijs savas karjeras sākumā bijapiespiedu kārtā pamest restorānu dēka ar īpašnieka sievu dēļ, bet tas neskaitās. Viņš apprecējās 1996. gadā un joprojām ir laimīgs. Viņa saderināšanās bija skolas skolotāja, un viņas tēvs vada visu ģimenes restorānu impēriju. Gordona izvēlētā ir Kajeta Elizabete. Viņa dzemdēja četrus mazos Ramsay: Meganu 1998. gadā, Džeku un Holiju 2000. gadā un Matildu 2002. gadā. Bērni jau no agras bērnības aktīvi piedalās televīzijas šovos, tas ir, ar viņu palīdzību turpinās Gordona Ramsija iesāktais - biogrāfija un viņa ģimene. Zemāk esošā fotogrāfija to lieliski parāda.
Labākais draugs ir zināms tikai viens - šefpavārs norestorāns Ramsay, Markuss Veirings, kurš ir "Petrus" priekšgalā. Viņa karjeras ceļš bija ļoti līdzīgs, un, kamēr Ramsay un Wayring atrada viens otru, pēdējam izdevās sadarboties ar vieniem un tiem pašiem pavāriem. Un noteikti, līdzīga biogrāfija, pēc Gordona Ramsija domām, spēlēja lielu lomu šajā draudzībā.
