Olbaltumvielu enerģētiskā funkcija: piemēri un apraksts. Kādas olbaltumvielas un kur enerģija darbojas?

Mūsu ķermenis sastāv no dažādiem mikroelementiemun vielas. Caur viņu pastāvīgo pārveidošanu mēs varam dzīvot un darīt savu darbu. Mēs pat nedomājam par to, ka katru dzīves minūti mazas ķermeņa daļiņas pastāvīgi strādā, dodot mums labumu. Protams, katras personas uzdevums ir pastāvīgi papildināt savus krājumus.

Vielas ķermeņa dzīvībai

Galvenās vielas, kas mums ļaujogļhidrāti, olbaltumvielas un tauki. Šīs vielas dažādās proporcijās atrodas gandrīz visos produktos, taču ir svarīgi saglabāt šo elementu līdzsvaru, jo pretējā gadījumā var sākties veselības problēmas. Šajā rakstā mēs aplūkosim olbaltumvielu funkciju un to, kā tās var nodrošināt enerģiju ķermenim.

Kādas vielas ir olbaltumvielas?

Šie ir elementi, kas pārstāv ķēdesaminoskābes. Viņiem ir liela molekulmasa, jo vienā molekulā ir vairākas aminoskābes, kuras saista polipeptīdu saite. Viena vienība, kas veido olbaltumvielu, ir aminoskābe.

Šī viela ir neaizstājams būvmateriāls.ķermenim. Gandrīz viss ķermenī ir veidots no aminoskābēm un olbaltumvielām: skābekļa piegāde cilvēkam ir atkarīga no tiem, jo ​​hemoglobīns ir olbaltumviela. Šī viela palīdz saglabāt imunitāti, piedalās hormonu sintēzē, kas tik nepieciešama daudzu iekšējo procesu regulēšanai. Tam ir uzticēta arī enerģētiskā funkcija, kas tai pilnībā nav raksturīga. Bez tā ķermenim ir ļoti grūti attīstīties un augt. Bet arī mums nav vajadzīgs olbaltumvielu pārpalikums. No liela skaita no tiem notiek fermentācijas procesi un cita negatīva ietekme uz šūnām un orgāniem.

Viņu galvenās funkcijas

Olbaltumvielas veic daudzas funkcijas, tādēļ organismam netrūkst nekādu procesu regulēšanas, jaunu šūnu ražošanas, imūnās aizsardzības utt. Apsvērsim tos sīkāk.

1. Katalītiskais... Aminoskābes, kombinējot noteiktā veidā,radīt fermentus, kas ir atbildīgi par noteiktu ķermeņa reakciju ātrumu. Mēs runājam par vairāk nekā duci enzīmu, kas nodarbojas ar katalizēšanu. Mums ir apmēram vairāki tūkstoši no tiem, un tie kontrolē līdz 4000 reakcijām. Visi šie procesi ir apvienoti vienā jēdzienā - vielmaiņa. Tieši olbaltumvielas nosaka, ar kādu ātrumu tas notiks.
2. Strukturālā - ar noteiktu olbaltumvielu palīdzību tiek saglabāta iekšējo šūnu forma, no ārpuses mums ir nemainīgas formas nagi, mati un tā tālāk.
3. Aizsargājošs funkciju. Tas slēpjas faktā, ka olbaltumvielas, kas veido bioloģiskos šķidrumus, vielas un šūnas, nodrošina aizsardzību fiziskā, ķīmiskā, imūnā līmenī.
4. Normatīvie - ir olbaltumvielas, kuru navšūnu celtniecības materiāli, nepiedalās vielmaiņā, enerģijas funkcija viņiem nav raksturīga, bet viņi nodarbojas ar procesu regulēšanu šūnās. Viņi "seko" ģenētiskās informācijas nodošanai, aktivitātei un aminoskābju sintēzei.
5. Transports olbaltumvielu funkcija ir tā, ka tās ar ķermeni ar asinīm vai starp šūnām nes organismam svarīgas un noderīgas vielas.
6. Receptors - citādi to var saukt par mehāniski ķīmisku. Daži proteīni dažādu signālu ietekmē var mainīt to garumu, sarūkot.
7. Enerģija olbaltumvielu funkcija - olbaltumvielām sadaloties, tiek atbrīvots noteikts enerģijas daudzums. Tādēļ šīs vielas noteiktos apstākļos kalpo par tās avotu.

Kad notiek olbaltumvielu enerģijas funkcija?

Mūsu ēdiens ne vienmēr ir līdzsvarots tāolbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti mūsu ķermenī iekļuva tieši vajadzīgajā daudzumā. Tāpēc bieži vien ir noteiktu vielu deficīts vai pārpalikums.

Gadījumā, ja ilgstoši nepietiekogļhidrātu un tauku daudzums priekšplānā ir olbaltumvielu enerģijas funkcija. Ķermenis neapstājas patērēt enerģiju, tāpēc tieši aminoskābju savienojumi sāk to piegādāt.

Kā izdalās enerģija?

Olbaltumvielas ir unikālas vielas organismā.To struktūrā var būt tūkstošiem variāciju, atkarībā no tā tās atšķiras pēc to īpašībām. Šīs vielas patēriņš ilgu laiku ir kolosāls, tā pati olbaltumvielu enerģētiskā funkcija noved pie to sadalīšanās, tāpēc ir nepieciešams pastāvīgi papildināt to daudzumu. Mūsu ķermenis mums šajā ziņā palīdz - ir daudz šūnu, kas sintezē olbaltumvielas, un tām ir noteikta veida un īpašības.

Enerģijas izdalīšanās notiek olbaltumvielu sagremošanas procesā dažādās kuņģa-zarnu trakta daļās. Aminoskābju galīgais sadalījums notiek šūnu līmenī.

Olbaltumvielu pārveidošana kuņģī

Olbaltumvielu enerģijas funkcija, kuru piemēri mēsApsveriet tālāk, sākas ar šo vielu sadalīšanos kuņģī. Šeit palīdz viena un tā pati viela, tikai ar atšķirīgu struktūru - enzīms pepsīns. Tas ir aktīvs noteiktos apstākļos (kad pH nav augstāks par 5,0 un nav zemāks par 2,0). Pārveidojot kuņģa dziedzeru sekrēciju, tiek iegūta skāba kuņģa sula, kas labvēlīgi ietekmē pepsīna darbu.

Jau šajā posmā enerģisksolbaltumvielu funkcija. Pepsīns ir viens no daudzajiem fermentiem, kas spēj noārdīt komplekso proteīna kolagēnu (galveno gaļas audu savienojumos). Apvienojoties ar ūdeni (hidrolīze), tas veido starpposma sadalīšanās produktus un nelielu siltuma daļu, kas tiek izkliedēta visā ķermenī, piedaloties enerģijas metabolismā. Mēs varam teikt, ka olbaltumvielas, kas veic enerģijas funkciju, savā struktūrā nav fermenti, jo pēdējās tikai palīdz citām vielām veikt šo funkciju.

Aizkuņģa dziedzera iesaistīšanās olbaltumvielu sadalīšanā

Aizkuņģa dziedzeris pati par sevi nepieņem vielassadalīšanai. Bet tas ir nepieciešamo fermentu piegādātājs, tāpēc bez tā ir grūti iztikt olbaltumvielu gremošanā. Tas nodrošina gremošanas orgānus ar aizkuņģa dziedzera fermentiem: proelastāzi, ķīmotripsīnu, tripsīnu, karboksipolipeptidāzi.

Sadalīšana zarnās

Ne visas olbaltumvielas tiek pilnībā sadalītaszarnas, lai gan daudzas vielas darbojas. Pat gremošanas beigās var palikt dipeptīdi un tripeptīdi. Tikai dažas aminoskābes no šīs kuņģa -zarnu trakta daļas izdalās savdabīgi.

Trypsīns un ķīmotripsīns palīdz olbaltumvielāmpārveidoties par polipeptīdiem, izdalot siltumu, ja organismā nav glikozes, šeit proteīnu enerģētiskā funkcija turpina darboties. Mēs varam novērot šādas transformācijas piemērus katru dienu, kad pārtikā patērējam dažādas vielas. Pēc olbaltumvielu sadalīšanās polipeptīdos sāk darboties enzīms karboksipolipeptāze - tas atdala atsevišķas aminoskābes no izveidoto savienojumu gala. Proelastāze sagremo gaļas produktu un citu sarežģītu vielu elastīgās šķiedras.

Olbaltumvielas, kas veic enerģijas funkciju,iziet to sadalīšanas pēdējo posmu tievajās zarnās, divpadsmitpirkstu zarnā. Tur viņi tiek pakļauti villi, kas satur peptidāzes. Šīs vielas, mijiedarbojoties ar zarnu šķidrumu, pabeidz polipeptīdu šķelšanās procesu līdz nelielam skaitam aminoskābju. Turklāt siltuma sadales process kā enerģija no olbaltumvielu sadalīšanās notiek šūnu līmenī, un šo strukturāli sarežģīto vielu sadalīšanās galaprodukti ir urīnskābe, urīnviela, ūdens un oglekļa dioksīds. Tādējādi mēs esam redzējuši, kur tiek veikta olbaltumvielu enerģijas funkcija. Tam nav specifiskas aminoskābju lokalizācijas vietas. Bet tas tiek veikts no sākuma līdz pilnīgam olbaltumvielu sadalījumam.

Šūnu enerģija

Enerģijas funkciju šūnā veic tādiorganoīdi, piemēram, mitohondriji. Uz šūnu membrānas ir nesēju molekulas, kas velk no molekulām olbaltumvielu sadalīšanās produktus. Šajā gadījumā tiek atbrīvota arī enerģija, kas palīdz sintezēt ATP molekulas un mijiedarbojas ar skābekli. Pat šūnu līmenī ir iespējams atbildēt uz jautājumu, kuri proteīni veic enerģijas funkciju. Tās ir vielas, kas nav iesaistītas fermentatīvajā darbā un uzbūvē, jo šķelšanās laikā vairāk izdzīvojušie polipeptīdi piedalās ķermeņa šūnu veidošanā. Bet nākotnē tie var arī ienest nelielu enerģijas daļu šūnu līmenī ar mitohondriju un izveidoto ATP molekulu palīdzību (unikāls enerģijas avots visiem procesiem organismā).