Velen van jullie hebben takken gezien metgesloten oranjekleurige knoppen die op bloemen lijken en van binnen een exotische bes bevatten. Maar niet iedereen weet wat voor soort plant het is en hoe je het moet gebruiken. Deze landbouwcultuur wordt "Physalis vulgaris" genoemd. De plant groeit in Amerika, Afrika, Mexico, maar ook in de Kaukasus en in sommige regio's van Rusland. Meestal gebruikt als decoratief element. Sommige soorten physalis worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden als een gezond voedingssupplement. In dit artikel leer je over de soorten en eigenschappen van deze geweldige plant, hoe je hem kunt kweken en wat je ervan kunt maken.
Physalis fruit lijkt op een tomaat in vormklein van formaat en verwijst naar nachtschade gewassen. Het kan oranje, rood, geel of groen zijn. De knop van de plant lijkt op een bel en de naam in het Grieks betekent "bel". Inderdaad, de bloembladen van de bloem, van binnen opgezwollen en naar boven groeiend, zien eruit als een Chinese papieren lantaarn. Biologen beschouwen physalis als een bes. Een zwaar argument voor deze stelling is het hoge suikergehalte in fruit.
Trouwens, niet alle soorten physalis zijn eetbaar.Groente- en Peruaanse (bessen) soorten zijn geschikt voor gebruik. Voor decoratieve doeleinden wordt gewone physalis gebruikt, omdat de bessen niet geschikt zijn voor voedsel. Ze hebben een bittere nasmaak en kunnen bovendien giftig zijn.
In de wereld zijn er meer dan honderd soorten vanvertegenwoordiger van het geslacht nachtschade. Voordat een persoon zich bewust werd van de heilzame eigenschappen van physalis, werd hij beschouwd als een wilde en onkruidplant. Het kweken en telen van bessen in onze regio begon aan het begin van de vorige eeuw. De meest voorkomende soorten die geen gecompliceerde verzorging vereisen, zijn bessen- en groentegewassen, evenals enkele decoratieve soorten struiken.
Dit is een meerjarige decoratieve plant,het bereiken van een hoogte van meer dan een halve meter. De struik heeft veel bloemen, "lantaarns" van rood, geel of oranje. Op tuinpercelen en voortuinen wordt het als decoratie gekweekt. Common physalis begint te bloeien in de late lente en de bessen rijpen pas in september. Deze soort verschilt van eetbare cultuur in een vrij heldere en sappige kleur. Het is pretentieloos voor kalkrijke grond en bestand tegen koude klimaten; daarom overleeft het goed op het grondgebied van Rusland. De meest populaire gewone physalis is de Franche-variëteit, waaruit originele composities voor het versieren van kamers en huizen worden gemaakt.
Een jaarlijkse cultuur die van warmte houdt en gevoelig is voor abrupte klimaatverandering. - dit is physalis peruviaans.Tijdens de bloei zijn de struiken bedekt met kleine en zoete vruchten die daar kunnen worden gegeten. Physalis-bessen verschillen in smaak en zijn onderverdeeld in verschillende variëteiten:
Peruaanse variëteiten worden zowel vers als verwerkt geconsumeerd. Het wordt gedroogd, jam, jam en pastille worden bereid en toegevoegd aan het bakken. Physalis-sap wordt gekneed in sauzen voor vis- en vleesgerechten.
Deze struiken zijn meerjarig en pretentieloosbodemsamenstelling. De vruchten van deze plantensoorten zijn vrij groot en bevatten veel nuttige stoffen voor het lichaam. De smaak is niet zozeer geurig en smakelijk als die van bessensoorten, maar desalniettemin worden jam, jam, sauzen en kaviaar ook bereid uit plantaardige physalis. Groentefruit kan niet alleen in een feloranje kleur worden geverfd. Maar groene physalis en geel en zelfs paars kunnen groeien. Groenteplanten zijn beter bestand tegen weersveranderingen en zijn zelfs klaar voor kleine vorst. Weinig vatbaar voor ziekten en immuun voor verschillende kleine plagen. De meest voorkomende varianten zijn Banketbakker en Korolek. Meestal gebruikt in culinair gebak.
Physalis bezit alle nuttige eigenschappen dankzij de unieke samenstelling, waaronder:
Обладая низким показателем калорийности, плоды aanbevolen om te gebruiken tijdens diëten. Ook wordt de plant in de volksgeneeskunde gebruikt als diuretisch, choleretisch en ontstekingsremmend middel. Hiermee kunt u oedeem verwijderen, de nieren normaliseren. Het gebruik van physalis versterkt de immuunkrachten van het lichaam. Bovendien verbetert pectine, dat deel uitmaakt van de bes, de darmmotiliteit en lost het probleem van obstipatie op.
При заболеваниях органов дыхания, физалис helpt bij het verwijderen van sputum. Ook helpt het gebruik ervan om hoofdpijn en gewrichtspijn te verminderen. Maar mensen met een verhoogde zuurgraad van de maag en met allergieën voor de vruchten van de plant moeten hun gebruik staken.
Кусты размножают семенным способом или рассадой.Het hangt af van de plantensoort en de klimatologische omstandigheden in het gebied. Het volstaat om zaden van decoratieve physalis eenmaal in de grond te plaatsen. Deze plant is meerjarig en plant zich zelfstandig voort. Voor het eerste zaaien moeten zaden van de hoogste kwaliteit worden geselecteerd. Voor het planten worden ze in een oplossing met zout geplaatst en gemengd. Het materiaal dat op het oppervlak is opgedoken, wordt geëlimineerd, omdat dit een teken is van beschadiging. Zaden die klaar zijn om te planten, worden gezuiverd en gedroogd.
Om op tijd een goede oogst te krijgen,het kweken van physalis-groenten moet beginnen met het berekenen van de timing van het zaaien. Zaailingen worden ongeveer 6-7 weken voorbereid voordat ze in de grond worden geplaatst. De cultuur groeit het beste in een zonnige omgeving, draagt goed vrucht en verliest geen voedingswaarde. Physalis in plaats van aanverwante gewassen zoals tomaten, aardappelen, paprika's en aubergines, is het beter om niet te planten - na deze groenten is de grond meestal uitgeput,waardoor voorgangers alle benodigde mineralen krijgen. Wat betreft het zaaien, vanwege de pretentie van het gewas voor de weersomstandigheden, kunnen de zaden zowel in de late herfst als in het vroege voorjaar in de grond worden geplaatst. Het wordt aanbevolen om dicht te zaaien zodat de spruiten sterk zijn.
Na het telen en oogsten rijst de vraag wat er uit physalis kan worden bereid. Overweeg verschillende populaire recepten die dit product gebruiken.
Omdat physalis als een bes wordt beschouwd, zijn de gerechtenvoor te bereiden passend. Bijvoorbeeld jam. Voor de bereiding heeft u rijp fruit nodig. Ze moeten worden geschild, grondig worden afgespoeld en in suikersiroop worden gedaan (gebruik de helft van het benodigde zand voor een bepaalde hoeveelheid water). De massa moet ongeveer 5 minuten koken en vervolgens 5-6 uur afkoelen. Leg daarna de jam op het vuur en voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe. Roer het mengsel 10 minuten en herhaal de procedure. In de laatste fase moet de jam worden opgewarmd, aan de kook worden gebracht en 15 minuten worden gekookt. Volledig gekoelde jam moet in een voorbereide container worden geplaatst, waarbij bessen en siroop gelijkmatig worden verdeeld. Bewaar het afgewerkte voedsel op een koele plaats. Om jam te maken (op basis van 1 kg fruit) heb je dezelfde hoeveelheid suiker en een halve liter schoon water nodig.
Physalis is ook erg lekker te makenheemst. Voor het koken worden de bessen van de bladeren gepeld, gewassen, geblancheerd en in stukjes gesneden. Vervolgens wordt een kilo fruit bedekt met een halve kilo kristalsuiker en 2-3 uur bewaard totdat het sap vrijkomt. Daarna wordt de massa 10 minuten gekookt, door een zeef op een bakplaat gewreven en in de oven geplaatst om 20 minuten te bakken. Vervolgens wordt het gebakken vel bessenmassa op bakpapier gelegd en gedroogd. De afgewerkte marshmallow kan worden opgerold en enkele maanden in de koelkast worden bewaard, waarbij indien nodig een paar plakjes worden afgesneden.
Physalis kan ook worden gebruikt om mee te kokenstoofpot. Naast 500 gram bessen heb je 200 g wortelen en uien, 50 g selderij, 100 ml plantaardige olie nodig. Kruiden zoals zout, peper, knoflook en laurier worden naar smaak toegevoegd. Meng alle ingrediënten en bak ze gaar. Serveer het gerecht licht gekoeld.
Nu weten jullie allemaal wat physalis is: wat kan van deze vrucht worden bereid, welke soorten zijn bekend en hoe de plant wordt gekweekt.
