Traditioneel, in ons land alcoholische dranken inhuisomstandigheden zijn gemaakt met behulp van maneschijn. Echter, niet zo lang geleden verschenen er zeer interessante producten op de markt, die ook perfect geschikt waren voor dit doel. Ze zijn gemaakt van koper en heten alambikami. In dit opzicht hebben veel liefhebbers van binnenlandse alcoholische distillatie een vraag: "Alambik of maneschijn - welke is beter?"
De klassieke apparatuur voor de distillatie van alcohol, gebruikt in Rusland, bestaat constructief uit:
Destillatiekubus waarin de grondstof wordt verwarmd.
Afgedichte hoes met een thermometer.
Stoompijp.
Buisspoel.
Koelkast, die water goot. In deze tank zit een spoel.
Capaciteiten voor het verzamelen van het eindproduct.
Soms wordt het apparaat aangevuld met destillatie.kolom. Met zijn gebruik kun je een heel schone maneschijn krijgen, zonder enige geur. Metaalvijlsel wordt gewoonlijk gebruikt als vulstof in een destillatiekolom. De zware dampfractie wordt in dit apparaat gedeponeerd.
Dus, alambik of maneschijn - wat is beter?Om deze vraag voor jezelf te beantwoorden, is het de moeite waard om onder andere te weten wat de ontwerpkenmerken van de koperen variant zijn. In wezen is alambik nog steeds hetzelfde. Het ontwerp van het klassieke model omvat:
destillatie kubus;
ui helm;
stoom uitlaatpijp;
spoel in de koelkast.
Zoals je kunt zien, nog steeds structureel van de maneschijnAlambik is praktisch niet anders. Vaak wordt daarnaast een speciale kolom geïnstalleerd, die tussen de helm en de destillatiekubus wordt geïnstalleerd. In tegenstelling tot destillatie wordt het gebruikt om maneschijn een bepaalde geur en smaak te geven. Hiervoor worden verschillende soorten natuurlijke ingrediënten erin gegoten. Alambik met een kolom kan niet alleen worden gebruikt voor de bereiding van maneschijn, maar ook voor de productie van etherische oliën. Dat is hoe in de oudheid het alambiek (of maneschijn voor de alchemist) werd gebruikt. We leerden er even later alcohol mee te krijgen.
Приготавливают эфирные масла в аламбике по vrij eenvoudige technologie. Water wordt niet in de destillatietank gegoten, geen water. In dit geval worden bijvoorbeeld bloemblaadjes in de kolom gegoten. Terwijl het erin stroomt, vangt de damp eenvoudig de aromatische verbindingen op. Heel vaak worden alambiks ook gebruikt om cognac en andere dure alcoholische dranken te maken.
Het hierboven beschreven model is klassiek,De meest populaire maneschijn Alambik. Het apparaat is eigenlijk eenvoudig. Vandaag de dag kunt u echter iets verschillende soorten van deze apparatuur vinden. Er zijn alambiki:
Bedoeld voor de productie van whisky. Een kenmerk van dergelijke apparaten is een helm gemaakt in de vorm van een ui. Met hun gebruik kun je maneschijn rijden met een sterkte tot 70 gram.
Charentes. Gebruikt voor het destilleren van cognac. Bij het ontwerp van dit apparaat is bovendien een speciale container inbegrepen. Met behulp van dergelijke alambieken kan een bijna continue destillatie worden uitgevoerd.
Er zijn ook alambieken met rectificatiekolommen, hydraulische afdichtingen, in een waterbad, enz.
Wat is het beste apparaat om te kopen om thuis alcoholische dranken te maken? In dit geval hangt het allemaal af van het doel waarvoor het apparaat zou moeten worden gebruikt.
Omdat alambieken van koper zijn gemaakt, is de prijsveel hoger op hen dan op conventionele maneschijnstills. Het eerste type destillatieapparatuur kost ongeveer 12-25 duizend roebel. Een maneschijn kan nog steeds worden gekocht voor 3-10 duizend. De nadelen van alambiks kunnen dus voornamelijk worden toegeschreven aan de hoge kosten. Hun voordeel is dat:
Maneschijn verdreven met hun gebruikbetere kwaliteit. Het koper waaruit ze zijn gemaakt, neemt tijdens het destillatieproces veel schadelijke stoffen op. Bovendien, zelfs als er geen kolom is, nestelen sommigen zich in de helm.
Met het gebruik van alambik kun je niet alleen maneschijn bereiden, maar ook likeuren, wijn, enz.
Dus in het geval dat het apparaat uis alleen nodig voor het maken van maneschijn, het is beter om een goedkoop, normaal model van roestvrij staal te kopen. Maar tegelijkertijd moet u zeker letten op de kwaliteit van het materiaal dat voor de vervaardiging wordt gebruikt. Het roestvrij staal moet van voedingskwaliteit zijn, en nog beter, medisch. Met het gebruik van dergelijke maneschijnstills is het mogelijk om een drankje te distilleren dat van mindere kwaliteit is dan dat gemaakt met behulp van alambik, maar in geringe mate.
Als het niet alleen maneschijn moet maken, maar ook andere, meer complexe dranken, moet je natuurlijk op alambik (of nog steeds koperen maneschijn) letten.
Meestal wordt apparatuur van dit type merk in ons land gekocht:
"Magarych".
"Gorilych".
Gebaseerd op klantrecensies, met behulp vande laatste, je kunt een zeer goede maneschijn besturen, praktisch zonder geur. De voordelen van "Gorilych" omvatten ook gebruiksgemak en lage kosten.
Apparaat "Magarych" liefhebbers van distillatie van thuisalcoholische dranken worden ook als zeer betrouwbaar geclassificeerd. De voordelen van deze modellen worden ook beschouwd als een uitstekende bouwkwaliteit en een aantrekkelijk uiterlijk. Zo'n apparaat kan heel lang dienen, omdat het is gemaakt van dik staal. De eenvoud van het ontwerp en de afwezigheid van onnodige onderdelen worden door velen ook als een pluspunt van de modellen van dit merk beschouwd.
De beste uitrusting van dit type wordt overwogengemaakt in Portugal en Spanje. Over deze modellen bestaan de beste recensies. Alambiks worden in deze landen meestal met de hand gemaakt en zijn niet goedkoop. Ze worden geassembleerd met behulp van technologieën die in de oudheid zijn ontwikkeld. Voor de vervaardiging van dergelijke alambieken wordt alleen koper van de hoogste kwaliteit gebruikt. De bedrijven die gespecialiseerd zijn in de productie ervan volgen dit nauwlettend op.
Te goedkope apparaten van dit typeveel consumenten raden aankopen af. Feit is dat dit vaak gewone vervalsingen van roestvrij staal zijn, alleen versierd met koper. Bijgevolg verschilt de maneschijn die erin wordt uitgestoten absoluut niet van die bereid in een traditioneel apparaat.
Veel gebruikers zijn geïnteresseerd in waar ze kunnenkoop nog steeds zo'n interessante maneschijn. Vaten en alambiks, evenals conventionele roestvrijstalen modellen, worden vaak verkocht op gespecialiseerde afdelingen van het winkelcentrum van huishoudelijke apparaten. Deze apparatuur kan ook via internet worden gekocht. Een vat is de moeite waard om te kopen voor het bewaren van bijvoorbeeld cognac gemaakt met alambiek.
Zo'n apparaat kun je niet zelf makente makkelijk. Met een sterk verlangen is echter alles mogelijk. Bladkoper en een minimum aan vaardigheden bij het solderen, het is alles wat je nodig hebt om apparatuur zoals een alambik-maneschijn nog steeds met je eigen handen te monteren. Beoordelingen van apparatuur van dit type, gemaakt door Russische vakmensen, zijn vaak niet slechter dan die van Portugezen en Italianen. Maar alleen als bij de montage hoogwaardig materiaal en duur soldeersel met toevoeging van zilver werden gebruikt. Dezelfde technologie voor het maken van alambik ziet er als volgt uit:
Het snijden wordt van tevoren uitgevoerd. Het maken van een bolvormig destillatievat zal natuurlijk problematisch zijn. Maar het is heel goed mogelijk om het een cilindrische vorm te geven met een afgevlakte omtrek van de boven- en onderkant.
Er wordt gesoldeerd.
Het afgewerkte apparaat wordt glanzend gepolijst.
Dus de vraag stellen: "Alambik of maneschijn nog - wat is beter?", Je moet je allereerst concentreren op waar de apparatuur precies voor nodig is. De eerste variant is het waard om te kopen voor diegenen die willen proberen om verschillende soorten alcoholische dranken te maken. Als je gewone maneschijn nodig hebt, is het toch beter om een eenvoudig roestvrijstalen model aan te schaffen.
