Overgebracht uit de Middellandse Zee, bloemkoolis nu stevig geworteld op de tafels van Russische inwoners. En niet zonder reden: het is niet alleen rijk aan vitamines en micro-elementen, maar stelt u ook in staat om het menu te diversifiëren met een vrij groot aantal recepten.
Meesteressen over de hele wereld hebben deze groente geadopteerdals bijgerecht, voorgerecht, ingrediënt voor hoofdgerechten. Het is vrij eenvoudig te bereiden en stelt een chef-kok van elk vaardigheidsniveau in staat ermee om te gaan.
Lange tijd de vraag ofis het oké om rauwe bloemkool te eten? Zo ja, welke categorieën van de bevolking moeten er voorzichtig mee zijn? En welke eigenschappen heeft het voor het lichaam? Het is de moeite waard om alles grondig te begrijpen.
Mark Twain had gelijk toen hij deze kool op die manier doopte. De groente is zo rijk aan voedingsstoffen dat het in vergelijking met andere cultuurvariëteiten gewoon een "uitstekend" wordt.
Bloemkool dankt zijn naam niet aan felle kleuren, maar aan de structuur van de krop die voor voedsel wordt gebruikt. Het bestaat uit individuele bloeiwijzen die op bloemen lijken. Vandaar de naam.
In Rusland begon het als voedsel te worden gebruikt in de tijd van Catherine II. Nu zijn de belangrijkste leveranciers van deze groente de VS, Frankrijk en Aziatische landen.
Deze kool is de rijkste bron vanveel nuttige mineralen en sporenelementen. De hoeveelheid vitamine C erin kan concurreren met het gehalte aan citroenen, en de aanwezigheid van plantaardig eiwit bevestigt alleen maar het unieke van dit product.
Bovendien bevat bloemkool vitamines van groep B, A, PP, K, H, zetmeel, organische zuren, natuurlijke suiker.
Vezel in zijn samenstelling draagt bij aan het werkdarmen en verbetert de stofwisseling, wat een gunstig effect heeft op de figuur. In combinatie met eiwit, dat betrokken is bij de groei van spiermassa, is bloemkool onmisbaar voor mensen die kampen met overgewicht. Met dit alles is het caloriegehalte van het product erg laag.
Bloemkool is een bron van omega-3 vetzuren, een meervoudig onverzadigd zuur dat helpt bij het elimineren van slechte cholesterol en het behoud van cardiovasculaire gezondheid.
Onderzoek toont aan dat thermischde verwerking van de meeste producten verliezen hun gunstige eigenschappen. Hetzelfde gebeurt met bloemkool. Bij het koken verliest het veel vitamines. Dus kun je rauwe bloemkool eten? Op basis van het advies van artsen kunnen we concluderen dat het mogelijk is. Deze variëteit is onder andere nog beter verteerbaar dan de witte, die wordt gebruikt om hem rauw te eten.
Natuurlijk kan niet iedereen het, zoals elk voedingsproduct, gebruiken. Mensen die vatbaar zijn voor bepaalde medische aandoeningen, moeten eerst een arts raadplegen voordat ze bloemkoolgerechten bereiden!
Het recordgehalte aan biotine in bloemkool maakt dit product tot een must voor mensen die lijden aan huid- en haarziekten, in het bijzonder seborrhea.
Degenen die ook aan een leverziekte lijdenhet gebruik van bloemkool wordt aanbevolen, omdat het de galstroom en regelmatige stoelgang stimuleert. Er bestaat geen twijfel meer over of je rauwe bloemkool kunt eten.
Deze groente wordt gebruikt bij gastritis, bronchitis, om gifstoffen te verwijderen en zelfs om de ontwikkeling van kanker te voorkomen.
Veel moeders die een kinderarts een vraag stellenIs het oké dat kinderen rauwe bloemkool eten, wordt ook bevestigend beantwoord. Bovendien wordt het vaak gebruikt als aanvullende voeding voor de kleintjes. Behalve dat het erg nuttig is, verzacht het ook het werk van de maag en darmen, zonder een opgeblazen gevoel te veroorzaken, zoals gebeurt bij het gebruik van witte kool.
Kan een zwangere vrouw rauwe bloemkool eten?een vrouw? Het is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Is het de moeite waard om de reeks voedingsstoffen die de aanstaande moeder en haar baby met dit product kunnen krijgen, opnieuw op te sommen? Veelvuldig gebruik van deze koolsoort helpt onder andere ook om overgewicht tijdens de zwangerschap te voorkomen en de aangekomen kilo's kwijt te raken na de bevalling.
Deskundigen beantwoorden de vraag negatiefof het mogelijk is om rauwe bloemkool te eten voor mensen die lijden aan bepaalde gastro-intestinale aandoeningen (enterocolitis, hoge zuurgraad), evenals voor mensen die een operatie aan de buik en borst hebben ondergaan.
Mensen met jicht, mensen met een handicapnieren moeten hypertensieve patiënten ook voorzichtig zijn met dit product, omdat het het urinezuurgehalte kan verhogen, wat tot een verergering van de aandoening kan leiden.
Mensen met voedselallergieën moeten ook hun arts raadplegen om te zien of ze rauwe bloemkool kunnen eten.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het gebruik van groenten voor mensen die lijden aan hypothyreoïdie.
De bloemkool moet licht crèmekleurig zijn, zonder diverse vlekken en grijsheid. De bladeren zijn niet slap, groen.
Je kunt het zowel in de supermarkt als bijmarkten. Alleen in het tweede geval is het de moeite waard om meer aandacht te besteden aan de integriteit van het hoofd. Als het beschadigd is, is het beter om het niet te nemen, omdat de houdbaarheid ervan aanzienlijk wordt verkort. Thuis wordt het hele hoofd maximaal een week bewaard. Bewaar het het beste in de koelkast in een papieren zak.
Voor degenen die twijfelden of het mogelijk is om rauwe bloemkool te eten, hier zijn enkele recepten voor het maken van salades.
De vraag of je rauw gekleurd kunt etenkool is het niet waard voor degenen voor wie het helemaal niet gecontra-indiceerd is. Deze groente kan echt worden beschouwd als een van de meest waardevolle en nuttige voor het menselijk lichaam.
Eet smakelijk!
