De ziekte treedt op als gevolg van een ontstekingprocessen die plaatsvinden in het slijmvlies van de pancreas. Tegelijkertijd moet voeding rationeel worden opgebouwd, waardoor de toestand wordt gestabiliseerd en de kwaliteit van leven wordt verbeterd. Het dieet moet volledig vrij zijn van zout, gekruid, gefrituurd en vet voedsel, evenals alcohol.
De verwerking van het ontvangen voedsel wordt uitgevoerd metmet behulp van spijsverteringssap, dat wordt geproduceerd door de alvleesklier. Als gevolg van de verwerking van voedsel komen de stoffen waaruit de samenstelling bestaat, gemakkelijk beschikbaar voor het lichaam. Ze komen na verwerking met dit sap de darmen binnen.
Bovendien produceert de alvleesklier lipocaïne en insuline. Met hun hulp wordt zwaarlijvigheid van inwendige organen voorkomen en wordt het koolhydraatmetabolisme genormaliseerd.
Pancreatitis wordt voornamelijk veroorzaakt door misbruikvet en gefrituurd voedsel, koolzuurhoudende dranken en alcohol. Bij deze ziekte wordt een ontsteking van de alvleesklier opgemerkt. Voeding voor pancreatitis hangt af van welke vorm van de ziekte bij de patiënt aanwezig is. Bij acute ziekte is het dieet strenger dan chronisch.
Als gevolg van het optreden van deze ziekte worden de spijsvertering en andere processen in het lichaam verstoord:
Dieet in de vroege dagen van de acute vorm van de ziektemag alleen stilstaand water bevatten. Met zijn hulp worden pijnsyndromen verlicht door de productie van maagsap te vertragen en gifstoffen te verwijderen. Na het verbeteren van de gezondheid worden er aardappelpuree en vloeibare geraspte granen in gebracht.
Voeding voor chronische pancreatitis is gevarieerder, inclusief een grote lijst met voedingsmiddelen. Gebakken, gezouten, vet en peperig voedsel, alcoholische dranken en gerookt vlees blijven taboe.
Voedsel voor pancreatitis en in de eerste dagen na genezing mag de volgende voedingsmiddelen niet bevatten:
Voeding voor pancreatische pancreatitis omvat de opname van de volgende voedingsproducten in het dieet:
Voedsel moet regelmatig in kleine porties worden gevoerd.Maaltijden moeten 5-6 keer per dag worden uitgevoerd. In dit geval worden gerechten bereid door te koken, gestoomd of door te bakken zonder olie te gebruiken. Kortom, het wordt gemalen tot een puree, gehakte of gepureerde consistentie.
Houd er rekening mee dat het voedsel dat het lichaam binnenkomt de optimale hoeveelheid vitamines, eiwitten, vetten en koolhydraten moet bevatten.
Het geconsumeerde voedsel mag niet heet zijn.
Gedurende de dag in de exacerbatiefase moet u de basisstoffen in de volgende hoeveelheden gebruiken:
Tijdens de periode van remissie:
de energetische waarde van voedsel is ongeveer 2700 kcal.
Voeding met verergering van pancreatitis zorgt voor het volgen van een dieet met de aanwezigheid van alleen geraspte gerechten erin. Een menu voor één dag kan er als volgt uitzien:
'S nachts: kefir.
In dit geval kunt u afwijken van de versleten menuoptie. Voeding voor pancreatische pancreatitis gedurende deze periode gedurende één dag kan als volgt zijn:
Houd er rekening mee dat yoghurts bevatteneen grote hoeveelheid kleurstoffen en conserveermiddelen, zodat ze het ontstoken alvleeskliermucosa kunnen beschadigen. U hoeft ook geen ijs, wrongel met verschillende toevoegingen, geglazuurde wrongel te gebruiken.
Pancreatitis kan gepaard gaan met het laatstehet genoemde probleem. Constipatie leidt tot ophoping van gifstoffen in de darmen, verhoogde gasproductie, opgeblazen gevoel, krampen en pijnsyndromen. Dit legt extra spanning op de alvleesklier, wat de ziekte kan verergeren. Daarom moeten gebakken appels en het gebruik van verse kefir worden opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan constipatie met pancreatitis. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om gefermenteerde melkproducten die meer dan 2 dagen geleden zijn gemaakt, evenals rijst te verlaten, omdat ze een fixerend effect hebben.
Een voorbeeld van een menu voor pancreatitis met constipatie:
Voedsel voor pancreatitis, inclusief groenten, moet bestaan uit courgette, wortelen en aardappelen. Het wordt niet aanbevolen om:
Het is beter om het gebruik van tomaten in de acute fase van de ziekte te weigeren. Hun ontvangst, evenals het sap dat op hun basis wordt gemaakt, is mogelijk in het chronische beloop van de ziekte.
Het komkommerdieet wordt aanbevolen voor patiënten met chronische pancreatitis. Als je het volgt, moet je dagelijks 1 kg komkommers consumeren.
Verse en ingelegde witte koolis verboden. Broccoli, Chinese kool en bloemkool kunnen gestoofd of gekookt worden gegeten zonder olie. Kelp, de mariene variant van deze groente genoemd, met pancreatitis maakt geen deel uit van het medische dieet.
Fruit tijdens een verergering van de ziekte wordt niet gebruikt. 2 weken nadat het is verdwenen, kunt u een aantal van hen in het dieet opnemen:
Het is niet nodig om te consumeren:
Deze ziekte omvat geen monodieet. De gegeven voorbeelden van voeding zijn precies dat, ze kunnen worden verdund met andere gerechten.
U kunt dus griesmeelpap koken met vleespudding. Kook hiervoor kalfsvlees, maak gehakt met een ei, zachte boter en geweekt griesmeel.
Je kunt een gestremde braadpan maken.Neem 2 kippeneieren, scheid de dooiers, maal ze samen met suiker (50 g), voeg het opgeklopte eiwit, 100 g bloem en 400 g kwark toe. Dit alles wordt gemengd en gebakken in de oven.
Je kunt luie dumplings maken als ontbijt.Meng hiervoor bloem, suiker, kwark en 2 kippeneieren, waarna ze tot worstjes worden gerold. Ze worden gesneden, geplet en vervolgens in kokend water geplaatst. Hun voorbereiding is binnen 2-3 minuten klaar nadat ze naar de oppervlakte zijn gedreven.
U kunt graansoepen maken zonder vlees.Hiervoor worden courgette of aardappelen gebruikt. Je kunt er ook gepureerde wortels en pompoen aan toevoegen. Havermout, griesmeel, boekweitgrutten worden gebruikt, kleine pasta kan worden gebruikt.
De volgende gerechten kunnen worden bereid met vlees:
Als u kalkoen- of kippenvlees gebruikt, moet u de pezen en het vel verwijderen. Kalfs- of konijnenvlees wordt gekookt geconsumeerd.
Als voorgerecht kun je garnalenroomsoep maken. Het heeft een delicate textuur en een aangenaam aroma. Neem voor het koken de volgende ingrediënten:
Groenten moeten worden afgespoeld onder stromend water,geschild. Zaden worden verwijderd uit de courgette. Daarna worden ze op een rasp geplet. Garnalen worden 2 minuten met kokend water gegoten, gekoeld, geschild en gehakt met een vleesmolen of blender.
Melk wordt aan water toegevoegd en aan de kook gebracht,waarna het mengsel 15 minuten wordt geroerd. Na deze tijd worden daar gehakte groenten en garnalenvlees toegevoegd en vervolgens 2-3 minuten gekookt. Hier kunt u croutons van witbrood toevoegen, voorgesneden in blokjes, gedroogd in de oven.
In de magnetronoven kunt u gestremde braadpan bereiden.Neem hiervoor cottage cheese, banaan, fijngehakt gedroogd fruit. Banaan met wrongel wordt opgeklopt met een blender, vervolgens worden gedroogd fruit toegevoegd, alles wordt gemengd. Het bereide mengsel wordt opgemaakt in siliconenvormen, in een magnetron geplaatst en gedurende 5 minuten op maximale modus aangezet. Waarna de afgewerkte braadpan wordt afgekoeld.
Een gebakken appel kan worden gemaakt met cottage cheese.Hiervoor wordt de vrucht in tweeën gedeeld en wordt de kern verwijderd. Klop in een kopje het eiwit met 10 g poedersuiker tot het dikker wordt. Er wordt gepureerde kwark toegevoegd. Appels worden ermee gevuld en naar de oven gestuurd, voorverwarmd tot 160 °, waar ze 20-30 minuten worden bewaard.
Voedsel voor pancreatitis mag niet bevattenpittig, peperig, gezouten, vet, gefrituurd voedsel. Afhankelijk van de vorm van de ziekte kan het dieet meer of minder streng zijn. Het strengste dieet, waarbij alleen water wordt gedronken, zou in de eerste dagen van verergering van de ziekte moeten zijn. Het dagrantsoen moet in 5-6 kleine porties worden verdeeld.
