Barapparatuur moet voorzichtig zijngewogen keuze. De kwaliteit van de bereide dranken hangt vaak af van de eigenschappen van de gebruikte tool. Benadruk het unieke imago van de instelling en laat ook het gebruik van aantrekkelijke, originele gerechten toe.
Over het algemeen vereist het werk van de barman speciaalaandacht, evenals de aanwezigheid van een effectief georganiseerde ruimte. Daarom is het zo belangrijk dat alle benodigde barapparatuur, keukengerei en apparatuur altijd bij de hand zijn.
Welke tools zijn inbegrepen in de standaard set van de barman? Om professionele taken uit te voeren, heeft de barman nodig:
Een jigger is niets andersmaatbeker van een speciaal ontwerp. Dit ding wordt gewoon onmisbaar als je de verhoudingen moet behouden tijdens de bereiding van klassieke cocktails.
Meestal gemaakt voor jiggersdient als roestvrij staal. De jigger is verdeeld in twee metalen cups. Een van hen heeft een standaardvolume van 1,5 gram of 44 ml. Het tweede deel van de jigger kan elk willekeurig volume hebben.
Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan jiggers met afgeronde randen. In dit geval kan vloeistoflekkage tijdens transfusie worden geminimaliseerd.
Vergeet bij het kopen van barapparatuur en inventaris niet om een zeef te kopen. Deze tool wordt gepresenteerd in de vorm van een speciale zeef, die nodig is tijdens de bereiding van cocktails in een shaker.
De basis van de zeef bevat meerderefunctionele uitsteeksels, die het instrument stabiliteit geven bij gebruik op een shaker. Rond de omtrek van dergelijke producten is een veer gespannen. Zijn aanwezigheid creëert een soort barrière voor de componenten van de cocktail, die niet in het glas van de klant mag zitten. De veer past onder andere de opening tussen de randen van de shaker en de zeef aan. Meestal wordt de zeef gebruikt wanneer het nodig is om ijs, gemalen fruit, plantaardige componenten van cocktails vast te houden.
Deze staafinventaris wordt vaak genoemdcocktail lepels. De optie voor bars verschilt vooral van de gewone eetzalen in zijn indrukwekkende lengte. Deze functie wordt bepaald door de noodzaak om cocktails in diepe containers te mengen. Een ander praktisch gebruik voor een barlepel is het meten van het volume van likeuren en siropen die aan smoothies worden toegevoegd. Het volume van de lepel zelf is standaard en is 5 ml.
De handvatten van de meeste staaflepels zijn verschillendspiraalvorm. Dit vergroot niet alleen het gemak van het uitvoeren van draaibewegingen, maar stelt u ook in staat het handvat te gebruiken als een soort goot voor het gieten van cocktailcomponenten. Wanneer de vloeistof in een spiraal stroomt, ligt deze zo soepel mogelijk op de vorige laag.
Sommige staaflepels hebben een kleine vork aan de achterkant. Met zijn hulp is het handig om kersen, olijven uit containers te halen en andere decoratieve elementen van cocktails te gebruiken.
De standaard Europese versie van de shaker isvan drie componenten: een glas, een deksel met een zeef, een bovenste dop. Dergelijke staafapparatuur is gemakkelijk te gebruiken. Om te beginnen worden de benodigde ingrediënten in de shaker geplaatst, die hermetisch afgesloten zijn. Om de componenten van de cocktail grondig te mengen, schud je de shaker 10-15 seconden. Hierdoor kun je de cocktail goed afkoelen, waardoor het ijs niet volledig smelt.
Professionele shakers van hoge kwaliteituitsluitend gemaakt van roestvrij staal, waardoor de barman de temperatuur van de inhoud kan bepalen door het gevoel van de hand. Het is deze optie die optimaal is voor de beginner, omdat deze het handigst is in het dagelijks gebruik en geen speciale vaardigheden vereist.
Madler heeft het uiterlijk van een gewone stamper.Het wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van mojito. Met behulp van een madler is het handig om de hoofdcomponenten van de cocktail te verpletteren - limoen en munt. Sommige barmannen vinden het instrument echter nuttig tijdens de bereiding van andere populaire cocktails.
Momenteel op de marktplastic en houten madelers. Uiteraard is er veel vraag naar houtproducten vanwege hun milieuvriendelijkheid en aantrekkelijke uiterlijk. Houten armaturen kunnen echter niet duurzaam worden genoemd, omdat ze snel zuur worden bij regelmatig contact met vloeistoffen.
St. Petersburg biedt barapparatuur zoals ingespecialiseerde winkels, online winkels en de St. Petersburg Barmen Association. De set wordt echter niet als compleet beschouwd zonder de beschikbaarheid van kleine apparatuur, waaronder allerlei soorten buizen, sieraden voor cocktails, messen voor schil, snijplanken, enz.
Als aanvulling op de esthetiek van de bar en alle gereedschappenTegelijkertijd is het ook raadzaam om speciale schijven te gebruiken voor het plaatsen van glazen, rubberen matten, stapels voor gerechten.
