Delicate en luchtige cake "Honey" metzure room en een geweldig vleugje honing in de mond - een traktatie die sinds de kindertijd absoluut bekend is bij iedereen. Nu is deze traktatie in bijna elke winkel te vinden, terwijl het assortiment van dessert kan verrassen met zijn variëteit.
Maar zelfgemaakte "honing" bereid door hemhanden, het is gewoon onmogelijk om iets te vervangen. Na een paar uur in je keuken te hebben gewerkt, kun je een ongelooflijk heerlijke, zachte, goed doordrenkte cake maken met delicate room, waarmee geen winkeldessert kan worden vergeleken.
De creatie van een bekende traktatie -de verdienste van een getalenteerde Russische banketbakker die enkele eeuwen geleden aan het keizerlijke hof diende. In de loop van zoveel jaren heeft het originele honingkoekrecept met zure room veel veranderingen ondergaan, alleen een vleugje honing blijft hetzelfde, wat een kenmerkend kenmerk is van deze traktatie.
In de loop van talloze culinaire experimentenVoor het grootste deel veranderde de vulling van het dessert. Delicate vlabehandeling, een laagje gesmolten chocolade of gecondenseerde melk, een vulling in de vorm van pruimen of bessen - dit is slechts een klein deel van allerlei lekkernijen met knapperige honingkoekjes. Maar de lekkerste en gemakkelijkst te bereiden is terecht de klassieke "Honing" met zure room.
Het deeg voor dit dessert wordt gekookt in een waterbad. Daarom noemen veel koks zo'n cakevla. Om het te bereiden, moet je eerst alle producten uit de koelkast halen.
Bij het kneden is het erg belangrijk om een redelijk resultaat te behalenzachte en zelfs enigszins plakkerige consistentie, dat wil zeggen dat bloem in kleine porties moet worden toegevoegd. Anders is uw deeg mogelijk te strak, wat tijdens het bakken slecht zal rijzen. Trouwens, het is noodzakelijk om de massa dun uit te rollen, omdat deze in de oven aanzienlijk in volume zal toenemen.
Met de juiste voorbereiding wordt het deeg verkregenextreem plakkerig, zacht en niet erg elastisch, waardoor de kans op het per ongeluk breken groot is. Daarom moet je bij het werken met zo'n massa constant meel gebruiken. Het is het gemakkelijkst om het opgerolde vel voorzichtig op de deegroller te rollen en over te brengen naar de voorbereide pan.
Het benodigde deeg makenwaterbad, onthoud een belangrijke regel. Tegen de tijd dat u het eimengsel op de voorbereide structuur plaatst, zou de vloeistof in de onderste container moeten koken.
Over het algemeen het dessertproceshet is volledig ongecompliceerd en het is zeker niet de moeite waard om aan je kracht te twijfelen, vooral omdat een eenvoudig recept voor honingcake met zure room je zal helpen (zie de foto van het dessert in het artikel). Dus je leert over alle fijne kneepjes van het thuis maken van zulke heerlijke en geurige lekkernijen.
Volgens dit recept zal honingcake met zure room fantastisch mals en prachtig blijken te zijn, zelfs voor degenen die tot nu toe niets met bakken te maken hadden.
Allereerst is het de moeite waard om te zeggen dat cakes hiervoor zijnCake moet in de oven worden gebakken. Noch een handige broodmachine, noch een moderne multikoker kan een eenvoudige oven volledig vervangen. En dat allemaal omdat de taarten voor de klassieke "Honing" lichtjes gedroogd moeten worden, en dit effect kan alleen in de oven worden bereikt. Je hebt ongeveer 2 uur vrije tijd nodig voor het dessertproces.
Wat betreft de benodigde producten, dan heeft u voor de test nodig:
En om de cake te laten weken, bereid je voor:
Zoals u kunt zien, zijn alle producten volledig eenvoudig en zeker voor iedereen beschikbaar. Doorgaans is deze set ingrediënten in elke keuken te vinden.
Als je bouillon alleen dikke honing bevat, is het raadzaam om het een beetje op te warmen voordat je een cake maakt. Om dit te doen, zet u gewoon een pot met bijenproduct in heet water.
Stap 1.Dus om te beginnen moet je de eieren voorzichtig kloppen en er suiker aan toevoegen, tot de consistentie van een stabiel, volumineus sneeuwwit schuim. Het is trouwens het beste om deze massa direct te verwerken in de container waarin je het deeg wilt brouwen voor de toekomstige cake. Voeg zachte of gesmolten boter, vloeibare honing en frisdrank toe. Je hoeft het trouwens niet te blussen.
Stap 2Nu is het tijd voor de bouw van een waterbad: vul een grote pan met gewoon water, je kunt zelfs stromend water gebruiken, breng het aan de kook en plaats een bakje met het voorbereide mengsel erop. In de tussentijd zal de honingmassa op het fornuis wegkwijnen, vergeet niet constant te roeren. Je moet het deeg koken totdat het in volume groeit en donker wordt. Als je het gewenste resultaat hebt bereikt, haal je het mengsel uit het bad en laat je het een beetje afkoelen.
Stap 3Zeef de voorbereide bloem grondig en giet ongeveer een derde ervan in de gezette massa. Het moet in kleine porties worden toegevoegd om een homogeen deeg te kneden, zonder klonters en klonten. Een goed voorbereide massa heeft een vloeibare consistentie, een aangenaam honingaroma en een rijke smaak.
Stap 4Giet de rest van de bloem op het werkoppervlak en vorm er een eigenaardige glijbaan bovenop, waar je een kleine inzinking van moet maken. Nadat het deeg enigszins is ingedikt, stuurt u het naar het voorbereide ontwerp. Kneed nu voorzichtig de basis voor de taarten met de hand - deze moet vrij zacht en elastisch zijn.
Verdeel het deeg met de hand gemengd in 8-9 delen, die elk in een bal moeten worden gerold. In deze vorm, stuur de afgewerkte blanks naar de kou en bedek ze vooraf met polyethyleen of een handdoek.
Stap 5Nadat het deeg goed is afgekoeld, kun je beginnen met het uitrollen van de toekomstige cakes. Van één bal krijg je een laag. U kunt de cakes direct na het uitrollen of na het bakken de gewenste vorm geven. Maar in dat geval, en in een ander geval, haast je niet om de restjes weg te gooien - ze zullen nuttig zijn voor het versieren van de afgewerkte "honing" met zure room.
Stap 6Vet een bakplaat in met een stuk boter en bedek met bakpapier. Leg hier de opgerolde cakes en stuur ze om te bakken op 180 graden. Slechts een paar minuten is voldoende om de cakes te bakken en de gewenste textuur te krijgen.
Als je de taarten niet hebt gesneden in het stadium van hunrollen, doe het dan direct nadat je de producten uit de oven hebt gehaald. Immers, nadat de cakes zijn afgekoeld, zullen ze afbrokkelen en te veel breken. En vermaal de restjes in een vijzel, deegroller of keukenhamer.
Stap 7. Alles is hier extreem eenvoudig en eenvoudig.Om zure room te maken, klop je gewoon het mengsel van bereid voedsel. Met andere woorden, combineer zure room en suiker in een diepe bak en behandel de massa vervolgens intensief met een mixer op maximale snelheid.
Probeer niet in één keer aan het mengsel toe te voegen.suiker: verdeel het in verschillende kleine porties. Om een weelderige, luchtige textuur te verkrijgen, is het in de regel nodig om de massa ongeveer 8-10 minuten te verslaan. Je kunt een blender gebruiken om het proces te versnellen. Als u een eenvoudige garde gebruikt, heeft u hoogstwaarschijnlijk wat meer tijd nodig om de room te verwerken.
Maar hoe het ook zij, negeer deze manipulatie in geen geval. Anders wordt je honingcake met zure room niet zo prachtig, zacht en zacht.
Stap 8Nadat de gebakken taarten zijn afgekoeld en de impregnering de gewenste consistentie heeft bereikt, kunt u beginnen met het samenstellen van de cake. Leg eerst de kleinste tortilla op een serveerschaal. Om de cake sappiger te maken kun je extra impregneren in de vorm van je favoriete sap, siroop of wijn. Vervolgens royaal, zonder zure room te sparen, de onderste cake invetten. Wissel dus de lagen af totdat de producten klaar zijn. Laat gewoon wat room over de zijkanten en bovenkant van het dessert.
Stap 9Nu blijft het alleen om de gekookte delicatesse mooi te versieren. Je kunt interessante en ongebruikelijke ideeën krijgen door naar de foto van de honingcake met zure room te kijken. Wat betreft de klassieke optie voor dessertdecoratie, alles is hier eenvoudig. U hoeft alleen maar het hele oppervlak van het product met gemalen stukjes cake te strooien.
In deze vorm gekookt met "Honing"zure room moet naar de koelkast worden gestuurd en daar enkele uren worden bewaard voor een goede impregnering van cakes. Dat is alles, de magische delicatesse met een onvergetelijke smaak is klaar!
Deze dessertoptie zal leuk zijndegenen die op een of andere manier de honingdelicatessen willen diversifiëren in de klassieke versie. Gecondenseerde melk in combinatie met bessen zal een uitstekende aanvulling zijn op de traditionele "Honing" met zure room, waarvan een foto in het recept je helpt om snel en efficiënt een heerlijke traktatie te maken voor je gezin.
Om een toetje te maken heb je nodig:
Brouw eerst het deeg met een vloeibare consistentiede helft van de bereide suiker, 50 g boter, eieren, honing en een derde bloem. Het proces moet op dezelfde manier verlopen als in het klassieke recept.
Kneed het deeg vervolgens op een werkoppervlakhandmatig met de resterende bloem. Verdeel de massa opnieuw in 8-9 delen en plaats in de koelkast. Rol vervolgens alle stukjes dun uit en bak ze op 180 graden. Over het algemeen verschilt het proces van het bereiden van deeg en shortcakes volgens dit recept niet van de traditionele methode.
Maak vervolgens van de rest zure roomsuiker en bereid gefermenteerd melkproduct. En in een aparte kom, combineer de gecondenseerde melk, boter en klop de ingrediënten tot een luchtige massa ontstaat.
Bessen, indien nodig schillen, wassen en hakken.
Wissel bij het vormen van een cake lagen room engecondenseerde melk, waarbij ze elk royaal op smaak worden gebracht met een verse component. Bestrijk het dessert aan het einde met impregneren en versier de bovenkant met prachtig gesneden bessen. Hierop is de bereiding van de elegante en ongewoon heerlijke "Honing" voorbij. Vergeet niet om het een paar uur op een koude plaats te laten staan om te impregneren.
