Hoe steur in de oven te koken, zekergeïnteresseerd in liefhebbers van gezond eten. Vis, zoals steur, is buitengewoon lekker, hoe ze ook worden gekookt. Het wordt juist gewaardeerd vanwege het unieke karakter en de tederheid van de smaak, evenals voor de steurkaviaar. Te koop is zo'n vis in bevroren vorm en natuurlijk vers.
Hele steur in de oven, en zelfs gaarmet kruiden en diverse groenten - dit is een absolute super delicatesse. Ovengebakken vis is misschien veel gezonder voor het lichaam dan gebakken vis. Steur in de oven kan door elke gastvrouw of gastheer thuis worden gekookt.
Как приготовить осетра в духовке самостоятельно?Voordat u vis gaat bakken, moet u hem grondig darmen en onnodige delen worden verwijderd door te snijden. Nu moet de steur van alle kanten grondig worden gewassen met stromend water. Je kunt zeggen dat het begin is gemaakt, maar voordat je de steur in de oven kookt, moet je hem met zout raspen en een tijdje laten staan. Meestal maximaal tien minuten, maar minder dan vijf minuten. Nadat de vis verzadigd is met zout, moet het overtollige water weggespoeld worden met stromend water.
Nu moet je de steur een paar minuten drogen,liggend op een papieren handdoek. Voordat je de steur in de oven kookt, dat wil zeggen voordat je hem erin plaatst, moet je de vis kruiden met kruiden. Dit kan bijvoorbeeld peterselie, tijm of zwarte peper zijn. Hier moet je proberen om niet te veel toe te voegen, om de specifieke visgeur niet met kruiden te onderbreken en niet het hele ritueel van het bereiden van een delicatesse te bederven.
Hoe steur in de oven te koken in een pikante saus. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
Om het schoonmaken en darmen van de steur te vergemakkelijken,dompel het een paar minuten onder in een pan met heet water op het fornuis. Nadat de vis is gepeld en gestript, bereiden we de bouillon voor. Voorgesneden greens, uien, wortelen, erwten en selderij moeten aan hetzelfde water (bouillon) worden toegevoegd. De bouillon moet worden op smaak gebracht met laurierblad en zout naar smaak. De schoongemaakte steur wordt ondergedompeld nadat het mengsel kookt.
De inhoud wordt gestoofd en dankoelt af. De steur moet in kleine plakjes worden gesneden. Deze plakjes worden gepaneerd in voorgekookte croutons en boter. Verspreid over een rooster, plaats alle stukjes in de oven en bak ze gaar. Ondertussen wordt er een speciale hete saus bereid. Voor dit doel moet je in een speciale kom mierikswortel, mayonaise en suiker mengen. Zo'n verband wordt een half uur in de koelkast gegoten. Dat is alles! De vis wordt op smaak gebracht met saus en groenten.
Een ander recept. Deze keer zal het in de oven geheel pittig zijn met zure roomsaus.
We hebben natuurlijk de vis zelf nodig - een steur van een halve kilo. Zure room moet vet zijn, zout en zwarte peper naar smaak.
We snijden al het kraakbeen van de afgeschaalde vissen af. Wrijf de steur eerst goed in met peper en zout en doe hem in een pan. Nu moet je de vis ook invetten met zure room en besprenkelen met olijfolie. Nadat we ongeveer honderdvijftig gram water hebben toegevoegd, sturen we het allemaal naar de oven. De temperatuur moet gemiddeld zijn. Bij het bakken van een steur is het daarom periodiek nodig om deze te smeren met uitgescheiden sap. De procedure duurt gemiddeld een half uur.
Nadat onze gastronomische maaltijd klaar is,steur moet in porties worden gesneden. De plakjes liggen nu op een serveerschaal. Er moeten ook stukjes worden gegoten met de saus waarin de steur is bereid. Aardappelen met een groentesalade zijn perfect als bijgerecht. En je kunt het gerecht versieren met schijfjes citroen. Dit alles blijkt erg lekker en gezond te zijn. Ik wens je veel eetlust!
