Het vleesgerecht voor de tweede. Twee soorten vleesverwerking en wat hieruit bereid kan worden

Het vleesgerecht voor de tweede is het onderwerp van het artikel, waarinwe zullen kijken naar de twee meest voorkomende manieren om vlees te verwerken en vertellen hoe je beef stroganoff, poespas, goulash, jus en nog veel meer kunt bereiden.

blussen

Dit is de gemakkelijkste en zekerste manier om vlees te koken. Op basis van dit recept krijg je:

• Hongaarse goulash
• vleesjus
• gestoofde aardappelen etc.

Voor betrouwbaarheid is het de moeite waard om te zeggen dat al deze gerechten op een iets andere manier in een "originele setting" worden bereid, maar geloof me, met behulp van onze aanbevelingen krijg je een uitstekende tweede gang.

Doe de vleesfilet in een bakje voordaaropvolgende langzame blussen. Het kan een pan of een pan zijn. Voeg een stuk boter toe (kan worden vervangen door groente), laurier en een grote ui, in tweeën gesneden. Uien moeten evenveel zijn als vlees (volume 1: 1). Dek af en laat twee uur of langer op zeer laag vuur sudderen. De tijd is afhankelijk van het soort vlees en het volume verpande producten. Rundvlees kan langer worden gestoofd dan het zou moeten zijn, het heeft alleen maar voordeel, maar varkensvlees wordt erger, het is beter om het niet te overdrijven. Een ham of steeltje is ideaal voor dit gerecht. Zout niet.

Vleesgerecht voor de tweede van een vergelijkbaar halffabrikaatkoken is eenvoudig. In de cursus kan niet alleen vlees, maar ook uien. Als je geen amateur bent, kun je het natuurlijk verwijderen, maar geloof me, als je het pureert met een blender en het mengt met je favoriete ketchup, krijg je een heerlijke pastasaus. Nadat je de ui met een vork hebt gewassen tot er kleine stukjes zijn gevormd, met zoete paprika en kruiden, krijg je echte Hongaarse goulash. Het kan geserveerd worden met zowel aardappelen als rijst. Als je gestoofd vlees zonder uien, maar met knoflook en kruiden aan de gekookte aardappelen toevoegt, krijg je een gerecht van uitstekende kwaliteit. Vlees kan gegeten worden met vers brood en knapperige salade.

Het vleesgerecht voor de tweede. Frituren

Om perfect gebakken vlees te krijgen, zijn er wetten:

• geportioneerde stukken moeten worden verzondenbereid alleen in droge vorm en in een hete pan - in kokende olie, onder invloed van hoge temperaturen, vormt zich een korst op het oppervlak, waardoor wordt voorkomen dat sappen naar buiten stromen, waardoor het vlees goddelijk wordt;
• een belangrijke rol wordt gespeeld door de tijd (men gelooft dat het beter is om niet te gaar te zijn);
• vlees moet eerst worden afgeslagen;
• nier- of nekfilet is ideaal.

In reepjes gesneden, in een hete pan doen met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie gedurende maximaal vijf minuten. Dan kunt u elk tweede gerecht bereiden:

• vlees solyanka;
• beef stroganoff;
• stoofpot, etc.

Zo is beef stroganoff bijvoorbeeld ideaal als je het gebakken vlees in zure room met kruiden en gebakken uitjes stoof.

Een vleesgerecht voor de tweede is gemakkelijk te maken als,bak uien en wortels, voeg tomatenpuree toe, bijna gekookt varkensvlees, gekookt rundvlees en verschillende soorten worst. Je krijgt een mengelmoes. Serveer met groenten, olijven en schijfjes citroen.

Experimenteren!