Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter zijn heerlijkeen alternatief voor augurken en marinades die in vriendelijke rijen in de schappen van supermarkten worden weergegeven. Tegenwoordig wordt natuurbehoud niet langer beschouwd als filistijn of het lot van failliete burgers. Wie begrijpt beter dan zijn vrouw en moeder de behoeften en smaken van gezinsleden? Geen marketeer of levensmiddelentechnoloog kan haar ontlopen in de wens om uw tafel te voorzien van gezond en lekker eten.
Zomergeschenken
Овощи, ягоды, грибы и фрукты в изобилии zijn aanwezig in het zomerdieet van de meeste burgers. Maar omdat deze producten snel verslechteren, kunnen ze worden bewaard. Natuurlijk zal je tegenwoordig niemand verrassen met aardbeien, tomaten of watermeloenen die je in januari hebt gekocht. De smaak en het aroma van hen lijken echter heel erg op seizoensgebonden analogen, en het is beter om te zwijgen over het gehalte aan vitamines. Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter maken het mogelijk om deze producten in de meest aantrekkelijke vorm te bewaren zonder verlies van kwaliteit en smaak. En dit is heel belangrijk, want in de winter dus niet genoeg zomerfruit en -groente! Zelfgemaakte blanks voor de winter worden traditioneel gemaakt in verschillende varianten: drogen, verzuren, matteren, koelen of rollen in blikjes. Elk van de wegen heeft zijn eigen nuances.
drogen
Наиболее предпочтительно естественное высыхание, zowel in de schaduw als in de zon. Als het weer echter niet bevorderlijk is, droogt u bessen, paddenstoelen of fruit in de oven of speciale drogers. Het is wenselijk om het eindproduct op te bergen in linnen zakken of zakken en zorgvuldig te beschermen tegen vocht.
Invriezen en koelen
U kunt dergelijke zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter bewaren totde volgende oogst, terwijl alle nuttige componenten in de producten blijven en de smaak en geur niet veranderen. Om in te vriezen, moet je vlezige variëteiten kiezen, niet sappig, anders kunnen abrikozen of aardbeien na het ontdooien een onbegrijpelijke pap worden. Maar als dit toch gebeurt, wanhoop dan niet, een uitstekende grondstof voor het vullen van taarten of het koken van compote ligt voor u. Als je granen van maïs kiest, passen ze veel meer in de vriezer dan op de kolf. Alle producten moeten in porties in zakken of containers worden bewaard, zodat ze niet verzadigd raken met vreemde geuren.
Wanneer afgekoeld tot nul temperatuur, kan dathoud de versheid van de producten tot zes maanden, maar het is belangrijk om ze regelmatig te herzien en eenheden van slechte kwaliteit op tijd te verwijderen. Er zijn ook geheimen in dit bedrijf - wortels en bieten blijven lang vers in een bak met zand en een appel - in een individuele wikkel van kranten.
Beitsen
Zuurkool, knapperige komkommers,harde tomaten, pittige appels - deze heerlijke zelfgemaakte bereidingen voor de winter nemen niet veel tijd in beslag en zullen elke tafel versieren, van feestelijk tot alledaags. De container met het product moet in de kou worden geplaatst, de kelder, het balkon of de koelkast zou er een ideale plek voor zijn. Zout, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, verlengt de houdbaarheid niet, dus overtollig zout geeft je niets anders dan een bedorven smaak.
behoud
De meest tijdrovende, maar ook de meest populairealle technologieën voor het bewaren van voedsel. Het onbetwiste pluspunt is dat het gemakkelijk is om blikjes op te slaan, ze hebben geen bepaalde luchtvochtigheid of temperatuur nodig. Als de procestechnologie echter niet wordt gevolgd, kunnen gevaarlijke microben binnenkomen en zich met succes vermenigvuldigen. Als de inhoud van de pot van kleur, smaak of consistentie is veranderd en het deksel gezwollen of verroest is, gooi het dan zonder spijt weg. Bij het behoud van "bruikbaarheid" is conservering ook inferieur aan andere methoden, maar de smaak en het scala aan recepten zijn niet concurrerend. Jam, compotes, jam, marinades, augurken, jam - traditionele zelfgemaakte producten die van kinds af aan geliefd zijn. Salades voor de winter uit blik is een apart hoofdstuk: met groenten, rijst, tomaten en zelfs vlees kunnen ze zelfs echte fijnproevers tevreden stellen.
Met een beetje creativiteit en gevoel voor humor kan datverander je spullen in tafeldecoraties. Zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter, de foto zal dit alleen maar bevestigen, kan er heerlijk en aantrekkelijk uitzien, en we hebben het al gehad over hun voordelen.
