Sinds onheuglijke tijden wordt in Rusland niet alleen rekening gehouden met snoekvis. Menselijke geruchten gaven haar reden en een goed hart, sprookjes en spreekwoorden werden over haar gecomponeerd. Van oudsher werden snoek en degenen die betrokken waren bij het koken gerespecteerd. Bovendien is deze vis nooit het voedsel van de armen geweest. Het werd door de boyars en rijke kooplieden op tafel geserveerd, en een snoek die in zijn geheel was gevuld en in de oven werd gebakken, werd beschouwd als een gerecht dat de koning zelf waardig was. Om dit te doen, werden hele vissen uit de noordelijke regio's van Rusland aan de hoofdstad geleverd.
Internationaal eten - Gevulde snoek
Recept voor hele gebakken vis met zacht vleesbinnen en geurige korst zou het verkeerd zijn om een gerecht uit de Russische keuken te noemen. Dit gerecht is bekend en geliefd in andere landen van Europa en Amerika, omdat pretentieloze vis in veel reservoirs voorkomt. Het recept voor opgezette snoek neemt een bijzondere plaats in in de joodse keuken.
Technologie van voorbereiding
Het belangrijkste kenmerk van het recept is datde vis ziet er heel uit, maar er zitten geen botten in. Daarom is het noodzakelijk om de huid heel voorzichtig te verwijderen om deze niet te beschadigen. Het vlees van de snoek moet ook zorgvuldig worden gescheiden van de botten en de grond. Om droog vlees malser te maken, worden ui en een in melk gedrenkte muffin aan het gehakt toegevoegd. Vervolgens gevulde snoek, waarvan het recept kan worden aangevuld met groenten, gestoofde wortels, gebakken champignons, gebakken in de oven. Maar de vis is zacht en geurig.
Probeert u te koken?
Het is niet verrassend dat er geen strikte verhoudingen zijn voor zo'n internationaal recept. Daarom nemen we alles "met het oog".
Producten |
Grotere snoek, stukje witbrood of boterbroodje, een beetje warme melk, ei, ui en wortel. Daarnaast kun je een paar champignons, een half bosje dille, een paar veertjes groene uien, een plakje kaas gebruiken. Daarnaast zijn sla en mayonaise handig om mee te decoreren, om een mooie en feestelijke opgezette snoek te krijgen.
recept
Maak voorzichtig een incisie rond het hoofd. De huid van de snoek is gemakkelijk te verwijderen, als een kous. Als je het niet helemaal kunt verwijderen, kan het hoofd volledig worden afgesneden en kan er een extra incisie langs de buik worden gemaakt.
Snijd het vlees van de rug, maal door een vleesmolen.
Maak je geen zorgen over kleine botten - dat zijn ze allemaalblijft op de schroef zitten. Het is raadzaam om het gehakt twee keer te rollen door een geweekt broodje aan het visvlees toe te voegen. Hak uien en wortels lichtjes, bak ze in olie en passeer ze ook door een vleesmolen.
Portie
Gevulde snoek waarvan het recept niet zo iscomplex, perfect voor een feestelijke tafel. Daarom is het de moeite waard om voor het uiterlijk van het gerecht te zorgen. Mayonaise is handig: als je een net op een bijna voltooide vis trekt en het een paar minuten in de oven plaatst, zal het heel mooi worden. Goed geschikt voor gebakken vis en sla, spinazie, sla. Rode bessen, bijvoorbeeld veenbessen, viburnum, 'gaan' ook naar haar toe. Je kunt helften citroenschijfjes gebruiken.
