Изделия из рубленного мяса, например котлеты или Gehaktballen zijn erg populair bij liefhebbers van smakelijke en bevredigende maaltijden. Gekookt van natuurlijke producten, gestoomd of in de oven, worden gehaktballen en gehaktballen in zure roomsaus beschouwd als een dieet, zeer voedzaam en gezond product. Voor hun productie wordt alleen natuurlijk vlees genomen: rundvlees, vetarm varkensvlees, kip of konijnenvlees. Om het gehakt luchtigheid en zachtheid te geven, wordt brood dat in melk is gedrenkt noodzakelijkerwijs aan het vlees toegevoegd.
В этой статье я хочу научить вас готовить gehaktballetjes in zure roomsaus, die zeker een favoriet gerecht van uw hele huishouden zullen worden. Het geheim van hun voorbereiding werd mij eens door mijn moeder onthuld. Sindsdien is dit gerecht een van mijn favorieten.
Dus we zullen de belangrijkste fasen van het koken van gehaktballen in een saus op basis van zure room beschouwen.
Koken vullen
Для изготовления одного килограмма мясного фарша neem voor gehaktballen 900 g rundvlees of varkensvlees (u kunt 50:50 mengen), ongeveer 100 g tarwebrood, 100 g melk of water, uien, knoflook en zout naar smaak. U kunt veilig kip- of konijnenvlees gebruiken - dat is aan uw smaak. Van de vleespulp maken we gehakt, ontdaan van grove pezen en bindweefsel en in kleine blokjes gesneden. Combineer gehakt vlees met brood, zout, knoflook en uien gedrenkt in melk, en meng goed. Om de gehaktballetjes in zure roomsaus licht en luchtig te maken, halen we het afgewerkte mengsel weer door de vleesmolen.
Vorm de gehaktballetjes
Voeg 30 g boter toe aan het gehakt, 2eieren en meng goed. We snijden de resulterende massa in balletjes ter grootte van een kippenei en koken in stoom of in licht gezouten water tot ze half gaar zijn. We vormen ongeveer 4-5 gehaktballen per portie.
Zure roomsaus koken
Zure roomsaus waar we voor gaan gebruikenDit gerecht wordt bereid uit gedroogde bloem en zure room met toevoeging van witte saus, gekookt in vleesbouillon of groentebouillon. Als u op dit moment geen gewicht verliest en geen dieet volgt, is het beter om vleesbouillon en vette zure room te gebruiken. Groentebouillon is meer geschikt voor dieetvoeding.
Dus we koken gehaktballetjes in zure roomsaus op basis van de klassieke saus. Het wordt gebrouwen volgens het volgende recept:
We nemen 50 g gezeefd tarwebloem, verwarmen, roeren met een houten spatel. We proberen te voorkomen dat het blijft plakken of van kleur verandert.
Maal de gedroogde bloem met 50 g boter en verdun met een liter vleesbouillon of groentebouillon, goed kneedend tot een massa met een uniforme consistentie is gevormd.
Kook de saus vervolgens 25-30 minuten op middelhoog vuur.
Breng in een aparte kom 500 g zure room aan de kook en voeg dit toe aan de kokende saus.
Zout het resulterende mengsel naar smaak, kook nog eens 3-5 minuten, haal van het vuur en filter.
Gehaktballen, zoals schnitzels in zure roomsaus,kan worden gekookt met tomaten. Voeg hiervoor 200 g tomatensap of 300 g tomaten, ingewreven door een zeef, toe aan de zure room. Pas daarna combineren we zure room met vleesbouillon en koken we de saus.
Klaar met koken
Als je de gehaktballetjes in de oven wilt bakken,Doe de lichtjes niet gaar gehaktballetjes in een pan, vul ze met zure roomsaus en zet ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 minuten. U kunt dit gerecht op een normaal vuur met een laag kookpunt koken.
In de regel worden gehaktballen in zure roomsaus geserveerdmet een bijgerecht. Als bijgerecht kun je noedels of gekookte noedels, havermoutpap, aardappelpuree of wortelen, maar ook boekweit, gerst en havermout gebruiken. Gekookte aardappelen, gestoofde rijst of wortelen zijn ook goed voor deze doeleinden.
Eet smakelijk!
