Het feit dat kefir een nuttig zuur-melkproduct isiedereen weet het. Maar het is niet alleen geschikt om te drinken, maar ook om verschillende gerechten te bereiden. Veel mensen bereiden er bijvoorbeeld graag saladedressing op basis van, evenals zomerse koude soepen, zoals okroshka. En natuurlijk wordt kefir gebruikt om een breed scala aan deegsoorten te bereiden.
Laten we bijvoorbeeld het deeg voor de taart voorbereidenkefir. Om zo'n deeg te bereiden, hebben we een pakje van een halve liter kefir, een pakje margarine (200 gram), drie eieren (als je groot bent kun je er twee nemen), twee eetlepels suiker, een halve theelepel zout en bloem. De hoeveelheid bloem wordt bepaald tijdens het kneden.
Maak margarine zacht en maal het met eieren.Je kunt dit mengsel verslaan met een mixer. Giet vervolgens kefir in een kom, giet suiker, frisdrank en zout en meng goed. Begin nu met het toevoegen van bloem. Je moet het zo leggen dat het deeg zacht genoeg is, alsof het met gist is gekookt.
Er zijn echter mogelijke opties.Het deeg voor de taart op kefir kan halfvloeibaar worden gemaakt, net als voor de bereiding van beignets. Giet in dit geval bij het bakken van een taart de helft van het deeg in de pan, verdeel dan voorzichtig de vulling en giet dan het resterende deeg erop.
Als je meer meel doet, kan het deeg voor de taart op kefir worden uitgerold tot één grote taart of kleine taarten.
Het recept gebruiken - het deeg voor de kefir-taart,je kunt bakken met verschillende vullingen, zowel zoet als niet. Uit deze test komen geweldige taarten met vlees, kool, aardappelen of vis. Voor het bakken van zoete taarten kun je meer suiker in het deeg doen, al is dat al een kwestie van smaak, want de vulling van de cake zal zoet zijn.
En je kunt met zo'n deeg kokeneen taart genaamd kip aardappel. We bereiden het kefir-deeg voor de kefir volgens het bovenstaande recept en voor de vulling nemen we kippenvlees, aardappelen, uien. Daarnaast heb je wat boter en kruiden nodig.
Snijd aardappelen en kippenvlees in blokjes, enuien - dunne halve ringen. We verdelen het afgewerkte deeg in twee ongelijke delen. Het deel dat groter is, gaat naar de bodem van de taart, rolt er een cake uit en spreidt het uit op een ingevette bakplaat. Nu beginnen we de vulling in lagen te leggen. Eerst kip gekruid met kruiden, dan uien en dan aardappelen, die ook gezouten en gekruid moeten worden. Leg er boter op, in stukjes gesneden. Over het algemeen moet je bij het bakken van taarten met rauwe aardappelen zeker boter gebruiken, anders zullen de aardappelen niet bakken en knarsen.
Rol vervolgens het tweede deel van het deeg uit en dek afonze taart, knijp hem in een cirkel. We doorboren de bovenkant van de kippenpot met een vork en in het midden maken we een gat zodat onze cake beter gebakken wordt. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Met dit deeg kun je koken enkurnik met andere vullingen. Zo kunt u bijvoorbeeld aardappelen vervangen door gekookte rijst en een laag gebakken champignons of gekookte eieren toevoegen. Trouwens, in de klassieke versie van de kurnik moeten de lagen van de vulling van elkaar worden gescheiden door dunne pannenkoeken, waarvan het deeg ook op kefir kan worden bereid.
Daarnaast is kefir een uitstekende basis voor het maken van deeg voor dumplings of dumplings. Dit deeg is flexibel, het rolt goed en de producten vallen niet uit elkaar tijdens het koken.
Dus, om het deeg voor kefirknoedels te bereiden, neem tweehonderd milliliter kefir, een halve theelepel frisdrank, een beetje zout naar smaak en bloem. Zoals je kunt zien, wordt zo'n deeg gemaakt zonder eieren.
Giet kefir in een kom, voeg zout en frisdrank toe engoed mengen. Nu beginnen we geleidelijk de bloem toe te voegen, het deeg eerst met een lepel te kneden en vervolgens met je handen. Het mag niet te steil zijn, het moet elastisch blijven.
We leggen het afgewerkte deeg op tafel, bedekken het met een kom en laten een half uur staan, zodat de gluten opzwellen. Nu kunt u het rollen en knoedels of knoedels maken.
