Процесс займёт длительное время, примите это к Noteer en reserveer wat vrije uren. Voor het eerste recept moet je kippenkarkas, uien, wortels, laurierblaadjes, peterselie (wortel), kruiden (zout, peper), een pakje gelatine, een half glas rode wijn nemen. Was en hak de kip in stukjes, voeg koud water toe, kook en verwijder het schuim. Doe dan uien en wortels, peterseliewortel, kruiden in een pan en kook tot ze zacht zijn op laag vuur. Scheid de gekookte kip van de botten, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in de voorbereide vormen, die voor gebruik van binnenuit met koud water moeten worden bevochtigd. Zeef de bouillon waarin de kip was gekookt, doe er geweekte gelatine en rode wijn in, roer snel. Als de gelatine volledig is opgelost in de bouillon, giet je de kipvormpjes erin en laat je ze afkoelen. Zo'n kipfilet met gelatine voor het opdienen wordt voorzichtig uit de vormen gehaald en op een platte schaal gelegd.
Voor hem heb je nodig:500 gram gekookte kippenpulp, 400 gram kippenbouillon, een zakje gelatine, 100 gram water. Voor de pasta: 150 gram gebakken kippenpulp, 50 gram boter, gemalen nootmuskaat, peper. Voor decoratie moet je een tomaat en kruiden nemen. We bereiden de aspic van kip met gelatine in fasen. Week gelatine in een glas koud water en laat het zwellen, doe het dan in warme kippenbouillon en kook. Giet de versgekoelde bouillon met gelatine in een ronde schaal tot een hoogte van niet meer dan 5 millimeter en laat uitharden. Kook ondertussen de pasta. Om dit te doen, scrollt u de gebraden kip in een vleesmolen, voegt u olie, kruiden en slag toe. Snijd gekookte kip in plakjes en leg bovenop de bevroren gelei, verdeel dan voorzichtig de pasta over elk plakje en decoreer met plakjes tomaat en kruiden. Top met de overgebleven bouillon en laat de aspic van kip met gelatine tot het volledig gestold is.
Was de eieren grondig en bedek ze.gaten breed genoeg zodat je er vulling in kunt doen. De kip wordt gekookt, de bouillon met gelatine wordt bereid volgens het standaardschema. Vervolgens moeten stukjes kip in schelpen worden gedaan, je kunt maïs en groen toevoegen, je kunt de vulling in lagen verschuiven, bouillon met gelatine gieten en laten uitharden. Verwijder na een paar uur voorzichtig de schaal en serveer de mooie aspicballetjes op een speciaal bord.
Nu weet u hoe u aspic van kip op verschillende manieren kunt bereiden en u kunt uw gasten altijd verrassen.
