Говоря об экзотических или старинных напитках, het eerste dat me te binnen schiet zijn alcoholische cocktails van tropische oorsprong. Moderne bars of restaurants bieden meestal een standaardassortiment. Bijna overal kun je 'Bloody Mary', 'Black Russian' of 'B 52' bestellen, maar niet elke instelling begrijpt de klant die 'Egg beer' of 'Milk for the ouderen' bestelt. Dat is wat Schotland de Aig-Leg-cocktail noemt. Dit is in wezen de gebruikelijke "Gogol-mogul", die al sinds de oudheid in Rusland bekend is, maar tegelijkertijd wordt er melk en in sommige gevallen alcohol aan toegevoegd.
De cultuur van het drinken van dergelijke dranken gebaseerdeieren en melk kwamen in de XVII eeuw naar Europa. Om precies te zijn, dit recept is goed geworteld in Frankrijk, waar in de beroemde "Hariss Bar", die al meer dan honderd jaar bestaat en alleen cocktails verkoopt, u "Centennial eg-leg" kunt kopen volgens de recepten van die tijd. Tegelijkertijd beweren zelfs echte professionals bij de bereiding van dit product dat het met een zeer kleine hoeveelheid ingrediënten en een vrij eenvoudige Eg-voet kooktechnologie een speciale benadering vereist voor de selectie van producten en de volgorde waarin de componenten worden gemengd.
Чтобы приготовить такой коктейль, понадобятся eieren en melk. Dit is de basis van het drankje en het hele proces zal zijn om deze componenten te mengen. Zelfgemaakte eieren zijn het waard om te nemen, omdat de dooier erin zijn eigen unieke smaak en kleur heeft. In plaats van melk gebruiken velen liever room, die ook goed past bij zelfgemaakte eieren.
Praten over een bepaald deel wanneerhet maken van een drankje als "Eg-benen" is eigenlijk niet logisch, omdat het altijd wordt verkregen met een absoluut nieuwe smaak en een eigen schaduw heeft. Daarom kunnen alle bovengenoemde normen als zeer voorwaardelijk worden beschouwd.
Voor een feestelijk drankje (4 porties) heb je nodig:
- 4 eieren;
- melk - 150 ml;
- ijs (room) - 200 ml;
- cognac - 100 ml;
- donkere rum - 100 ml;
- chocoladevloeistof - 100 ml;
- koffielikeur - 100 ml;
- suiker - 30 g.
Om de "Aig-leg" goed voor te bereiden, moet uScheid het eiwit van de dooiers. Giet vervolgens de dooiers in een apart bakje en sla ze daar, voeg daarna melk, ijs en alle alcohol toe. Meng vervolgens het resulterende mengsel grondig en laat afkoelen.
Op dit punt kun je het resterende eiwit van de eieren verslaan, samen met suiker. We plaatsen het met een hoed op een gekoelde cocktail en we kunnen het desgewenst zelfs versieren met geraspte chocolade.
Deze "Eg-foot" is het meest geschikt voor de feestdagen.Het wordt geserveerd in een grote schaar direct op tafel. Sommigen geven er echter de voorkeur aan om in porties in lage maar brede glazen te gieten. Serveer, na het roeren van een dop eiwit. Meestal wordt zo'n drankje in koude vorm geconsumeerd, maar er zijn recepten waarbij het bereide mengsel moet worden verwarmd, waar veel kenners van nationale tradities zeer heftig op reageren. Daarom begon een warme drank al in veel etablissementen een andere naam te krijgen, en een opgeklopte rauwe dooier met toevoeging van melk zal altijd op een echte koude Schotse "Eg-leg" lijken.
