De zomer komt dichterbij.Een zomergarderobe is al opgesteld en iedereen zal de volledig uitgeruste warmte ontmoeten. Veel dingen kunnen een beetje worden uitgesteld, wat tijd vrijmaakt voor een zomervakantie. Dat is gewoon de vakantie kan helemaal niet worden overgedragen. Verjaardagen, ontmoetingen met vrienden, familiebezoeken. En voor elke dag is het nodig om iets speciaals voor te bereiden om uw status als minnares nogmaals te bevestigen met een hoofdletter. Maar het probleem is: ik heb geen zin om te eten in de zomer, maar ik wil drinken. Veel, vaak en bij voorkeur lekker. Of er is, maar ook iets heel lichts. En hier schiet een verscheidenheid aan gelatinegelei te hulp. Naar mijn mening is dit het beste zomerdessert. Koel, helder, doorschijnend, hij kwam naar ons uit de kindertijd en geeft met zijn uiterlijk een gevoel van viering.
Een moderne gelei gebaseerd opgelatine, verscheen onlangs in Amerika, voor het laatst in het midden van de eeuw. Verrassend genoeg lag zo'n smakelijke uitvinding jarenlang onder het doek, totdat een ondernemende zakenman het overkocht. Hij besefte al snel op wie hij moest wedden en al snel begonnen alle Amerikaanse huisvrouwen gelatinegelei in de keuken te houden en hun geliefden te verrukken. Ik zal hier niet de technologie geven voor het maken van gelatine, nieuwsgierige mensen kunnen er zelf naar zoeken. Maar je kunt een aantal zeer smakelijke desserts ontdekken op basis van gelatine.
Het eerste recept is gelatine en champagnegelei!
Daarvoor hebben we 300 milliliter champagne, sap en schil van een halve citroen, 20 gram gelatine, 40 gram suiker, slagroom nodig.
Giet een half glas water in een pan, gietsuiker en geraspte schil, kook, zet apart. Voeg gelatine en sap toe, roer, zeef. Voeg champagne toe aan deze siroop, giet het in glazen en laat 3 uur in de koelkast staan. Voor het serveren kunt u garneren met slagroom.
Het tweede recept is gelatine en aalbessengelei
Alle sappige bessen zullen voor dit recept werken. In dit geval zwarte bes. Het heeft 700 gram nodig, en nog eens 25 gram gelatine, 300 gram suiker en water.
Was de bessen, sorteer ze, doe ze erineen pan met suiker en kook op laag vuur, niet kokend. Veeg vervolgens alles af, verdun het resulterende sap met water tot anderhalve liter. Scheid op dit moment gelatine in een waterbad in 200 gram water. Als het volledig is opgelost, zeef en meng met een krenteninfusie. Giet alles bij elkaar in glazen en zet 6 uur in de koelkast. Afgewerkte gelei kan worden gegarneerd met bessen.
Het derde recept, of hoe je gelatine en melkgelei maakt
Voor twee glazen melk heb je anderhalve eetlepel gelatine, 50 gram suiker en vanille nodig.
Laat de gelatine zo snel mogelijk in koud water staanzwelt op - laat het water weglopen. Breng suiker en melk aan de kook, voeg vanilline toe, laat iets afkoelen, voeg gelatine toe en verwarm tot het is opgelost, maar kook niet. Dan weet je het.
Het vierde recept is gelatine en koffiegelei
Het vereist een eetlepel koffie (bij voorkeur versgemalen) in een glas water, een eetlepel gelatine en 50 gram suiker.
Bereid gelatine voor (je weet al hoe je dit moet doen), zet zoete koffie, zeef het en voeg gelatine toe. Verwarm tot de gelatine oplost - en volg dan het bekende plan.
Een van de vele voordelen van gelei is variatie.bezorgopties. U kunt bijvoorbeeld tegelijkertijd melk en koffiegelei maken en deze in laagjes in geportioneerde glazen gieten, zodat iedereen in de koelkast kan grijpen. Je kunt ook gekleurde gelei maken zoals citroen-sinaasappel-kers en er een gestreept dessert van maken. Tijdens het koken in gelei kun je verse bessen, stukjes fruit plaatsen, dankzij de transparantie zullen ze zichtbaar zijn. Over het algemeen kun je desserts maken van elk vloeibaar voedsel met gewone eetbare gelatine. Het belangrijkste is om de verhoudingen op het pakje gelatine zelf te observeren - en je zult slagen!
