Leverpastei thuis: recept met foto

Kook thuis een heerlijke leverpasteiDe voorwaarden zijn simpel genoeg. Het belangrijkste is om het exacte recept te kennen om de juiste consistentie en goede smaak te bereiken. Onlangs zijn er een groot aantal verschillende recepten gemaakt die het klassieke begrip van de smaak van pasta fundamenteel veranderen. Hier worden zowel klassieke recepten als zeer ongebruikelijke recepten gepresenteerd.

Kippenleverpastei thuis

Het duurt ongeveer een uur om dit gerecht te koken en wacht iets langer om af te koelen. Het kookproces is ongelooflijk eenvoudig, zelfs een persoon die zelden bij de kachel staat, kan het aan.

Het is noodzakelijk om dergelijke producten te bereiden:

• 500 gram kippenlever;
• een grote wortel;
• een grote ui;
• 150 gram boter;
• ondersnijdingen - 150 gram.

Om de smaak van dit gerecht te verbeteren, kunt u zwarte peper, Provençaalse kruiden en gedroogde basilicum gebruiken. Je kunt decoreren met fijngehakte dille, peterselie, etc.

Hoe koken?

Het kookproces is vrij eenvoudig. We bieden gedetailleerde instructies:

1. Spoel de kippenlever grondig af onder stromend koud water.
2. Schil de wortels en uien, was ze goed en snijd ze in voldoende grote stukken. De vorm van de plakjes bij de bereiding van dit gerecht is niet zo belangrijk, omdat alle producten dan in een blender worden vermalen.
3. Snijd de ondervloeren in grote stukken.
4. Neem een ​​goede pan met een dikke bodem, leg er varkensvlees op en bak het goudbruin, dan moet je groenten toevoegen, bak alles nog 5 tot 7 minuten.
5. Stuur nu de lever naar de pan, voeg heet water toe zodat het de producten volledig bedekt. Het vuur moet tot een minimum worden beperkt, dek af en laat 40 minuten sudderen.
6. Haal de afgewerkte producten van het vuur, laat afkoelen, doe ze in een blenderkom en voeg boter toe. Het moet warm zijn. Klop de ingrediënten tot een homogene massa (puree) ontstaat.
7. Zo'n pasta kan op wit brood of stokbrood worden uitgesmeerd.

Paté van twee soorten lever met gedroogde champignons

Gekookt met dit recept leverpasteiHet heeft een zeer ongebruikelijke smaak en aroma. Zo'n gerecht kan worden opgenomen in de dagelijkse voeding of er een feestelijke snack van maken. De pasta kan bijvoorbeeld in bladerdeeg worden gewikkeld en in de oven worden gebakken.

Om de volgende ingrediënten te bereiden:

• kippenlever - 400 gram;
• varkenslever - 400 gram;
• wat verse kippeneieren;
• 40 gram gedroogde bospaddestoelen;
• 120 gram ui;
• 120 gram wortels;
• varkensschouder - 200 gram;
• boter - 150 gram.

Het unieke aroma wordt gegeven door piment en zwarte peper, erwten, verse rozemarijn, Italiaanse kruiden, gemalen peper en zout.

Voorbereidende fase

Maak de varkenslever schoon uit buizen en aderen, spoel af onder een stroom koud water samen met kippenlever. Snijd het mes met middelgrote blokjes, dezelfde vorm van snijden moet in twee soorten lever zijn.

Kook gedroogde champignons 10 minuten in een kleine hoeveelheid water. Schil de groenten, spoel ze grondig af, snijd ze in grote blokjes.

Hittebehandeling

Verhit een groente in een diepe panolie, bak wortels en uien, voeg varkensschouder en champignons toe, kook nog een paar minuten. Voeg de lever toe, een takje rozemarijn, giet een kleine hoeveelheid water en laat een uurtje sudderen.

Als alles klaar is, haal je het van het fornuis en laat je het afkoelen. Maal met een vleesmolen. Voeg gesmolten boter en 2-3 rauwe eieren toe.

Meng de massa grondig. Neem een ​​diepe ovenschaal, vet in met olie. Doe de pasta erin, breng het voorzichtig waterpas met een siliconen spatel.

Zet de vorm 20 minuten in de oven door in te stellentemperatuur van 180 graden. Wacht even nadat het formulier uit de oven is gehaald en laat het afkoelen. Breng de pasta vervolgens voorzichtig over in de schaal en laat enkele uren in de koelkast staan. Snijd voor het opdienen in porties.

Snoei Pate

Dit recept voor zelfgemaakte leverpastei maakt het mogelijkkook het gerecht snel genoeg. Paté kan worden geserveerd als alledaags voedsel en op de feesttafel. Er wordt niet alleen kippenlever gebruikt, maar ook filet. Het gerecht is vrij mals en ongelooflijk lekker.

Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

• 900 gram kippenlever;
• 600 gram kip;
• een grote wortel;
• twee uien;
• 200 gram pruimen.

Van kruiden wordt in dit geval aanbevolen om laurier, peperkorrels, Provençaalse kruiden, zout en peper te gebruiken.

Kookproces

Om alles goed te doen, wordt aanbevolen om de stapsgewijze instructies te volgen:

1. Spoel vlees en lever grondig af onder een stroom koud water. Snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Schil en spoel groenten, hak ze fijn.
3. Verhit een pan, voeg wat plantaardige olie toe of smelt een blokje boter. Bak er groenten op, dan kip en lever en kook nog eens 5-7 minuten.
4. Voeg vervolgens pruimen toe aan de rest van de ingrediënten, voeg een beetje water toe, vaak is slechts één glas voldoende. Er mag niet veel vocht zijn.
5. Voeg alle benodigde kruiden toe.
6. Laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen.
7. Haal van het vuur en laat afkoelen.
8. Doe alle ingrediënten in een blenderkom en maal ze tot een glad mengsel. Als de leverpuree te dik is, kun je een beetje gewoon gekookt water toevoegen.
9. Je kunt de afgewerkte kippenleverpasta een mooie vorm geven door er bijvoorbeeld worstjes van te maken.
10. Serveer met croutons en verse dille.

Hoe een gerecht te vormen

Pak de huishoudfolie en verdeel deze over de tafel.Leg er gekookte paté op. Pak de rand van de film vast en vouw een kleine rol. Aan de randen heb je stukjes film, je moet ze vasthouden en de worst op tafel dragen, in welk geval de pasta zich correct zal vormen. Vouw de randen van de film aan de zijkanten dubbel en zet de verpakking enkele uren in de koelkast.

Desgewenst kunt u een grote hoeveelheid bereidenleverpastei en bevries het gewoon. Na het ontdooien verliest het praktisch zijn smaak niet en kan het lange tijd worden bewaard. In dit geval heb je altijd een lekker en origineel gerecht op voorraad bij een bezoek van onverwachte gasten.

Enkele kenmerken van kookpasta

Om ervoor te zorgen dat de pasta ongewoon smakelijk en van de juiste consistentie blijkt te zijn, moet je enkele trucs kennen om dit gerecht te koken:

1. Een van de belangrijkste kenmerken: u moet producten correct kunnen malen. De pasta moet homogeen zijn, een pasta-consistentie hebben. Grote stukken zijn daarin niet toegestaan.
2. Het wordt aanbevolen om het gerecht al voor het hakken op smaak te brengen.
3. Verse kruiden kunnen de smaak aanzienlijk verbeteren.
4. Als je de pasta ongelooflijk mals wilt maken enlucht, dan moeten de producten tweemaal door een vleesmolen worden gehaald en vervolgens door een zeef worden gewreven. In dit geval is de kans op het ontmoeten van grote stukken uitgesloten.
5. Om het gerecht origineler te maken, kunt u in elk van de gepresenteerde recepten walnoten, knoflook, gedroogd fruit en gerookt vlees toevoegen.
6. Als de pasta te droog is, kun je vette room, druivensap, groente of vleesbouillon toevoegen. Gewoon water is ook geschikt. In dit geval zal het gerecht meer dieet zijn.
7. Bij het bereiden van vleesproducten moet u het vlees zorgvuldig verwerken, zodat er geen verschillende films, strepen en andere insluitsels zijn die de smaak van de bereide pasta aanzienlijk kunnen beïnvloeden.
8. Zorg ervoor dat u verschillende kruiden gebruikt:laurierblaadjes, Provençaalse of Italiaanse kruiden, gerookte paprika, koriander, kardemom, tijm, rozemarijn. Maar je moet niet alle smaakmakers tegelijk aan één gerecht toevoegen, het is voldoende om 2-3 variëteiten te gebruiken.

Nu kunt u toevoegen aan uw receptenverzamelingklassieke en zeer ongebruikelijke opties om thuis leverpastei te maken. Alles is vrij eenvoudig. En als alles correct is gedaan, zal het eindresultaat aangenaam genieten. Kortom, probeer, kook en verwen uw naasten met heerlijke en hoogwaardige gerechten.