Komkommer: samenstelling en nuttige eigenschappen

Komkommer is een lid van de familiepompoen. De stengel van zo'n plant varieert in grootte van 1 tot 2 meter. Komkommer heeft een speciale antenne, waarmee hij aan de grond of andere steun wordt bevestigd. De bloemen zijn klein, geel. Onrijp, groen fruit wordt voornamelijk geconsumeerd, maar er zijn liefhebbers van rijpe komkommer. Het heeft meestal een groot formaat en een karakteristieke gele kleur. Komkommers werden meer dan 6000 jaar geleden gegeten. De geboorteplaats van deze cultuur is India. Daar groeien komkommers aan bomen, in het bos, als klimplanten.

In onze eeuw begon een verscheidenheid aan hybride komkommersoorten te worden gefokt. Er zijn variëteiten verschenen die groeien als struiken. Sommige van de nieuwe soorten hebben geen zaden.

Soorten komkommers

Per variëteit zijn komkommers onderverdeeld in:

• Aspen - hebben een donkergroene kleur en zwarte spikes. De huid van dergelijke soorten is dichter.
• Salade - dergelijke komkommers voelen zacht aan, de schil is zachter. Komkommer heeft een zoete smaak zonder bitterheid.
• Winter - deze variëteiten rijpen lang.Kleur kan elk zijn. De lengte van dergelijke komkommers varieert van 15 tot 35 centimeter. In de winter zijn grote, gladde variëteiten met witte stekels in de regel populairder.
• Zomer - dergelijke variëteiten zijn kleiner dan winterrassen. Meestal worden ze 6-20 centimeter lang. Dergelijke komkommers rijpen sneller en hebben een betere smaak.
• Tufts zijn een zeer populaire variëteit aan komkommer.Het wordt gekenmerkt door hoge vruchtbaarheid - ongeveer 8 eierstokken vormen zich op één tak. Dergelijke variëteiten hebben in de regel augurken. Zeer geschikt om te zouten.
• Schaduwtolerant - vaak worden zomerkomkommers het best geplant op een zonnig bed, met uitzondering van deze soort, die heerlijk aanvoelt in de schaduw.
• Vroege rijping - dit type is geschikt voor diegenen die het gewas zo snel mogelijk willen krijgen. Gemiddeld rijpt zo'n komkommer van 45 tot 50 dagen.
• Met een lange rijpingsperiode - de rijpingsperiode van deze komkommer is meer dan 50 dagen. Ze hebben een uitstekende smaak.
• Koudebestendig - een zeer pretentieloze komkommer. Het verdraagt ​​verschillende temperatuurschommelingen. Bestand tegen droogte.
• Bijen bestoven - om de beste oogst te verzamelen, samen met gewone zaden, zaaien ze lege bloemen, dan zal de bestuiving door insecten beter zijn en dienovereenkomstig zal er een rijke oogst zijn.
• Parthenocarpisch - dit type komkommer is het meest geschikt om in kassen te kweken, hoewel het ook in bedden kan worden gekweekt. Zo'n plant heeft geen bestuiving door bijen nodig.

De chemische samenstelling en voedingswaarde van komkommer

De chemische samenstelling van verse komkommer is behoorlijk rijk. Dit product wordt als buitengewoon gunstig voor het menselijk lichaam beschouwd. Caroteen en vitamines zijn aanwezig in de komkommer:

• de₁;
• de₂;
• de₉ (foliumzuur)
• S.

Ook zijn de vruchten rijk aan de volgende sporenelementen:

• ijzer;
• fosfor;
• kalium
• natrium;
• mangaan;
• chloor;
• chroom;
• koper;
• zink;
• jodium;
• zilver.

Er zit veel vezels in de schil van deze vrucht. De samenstelling van de komkommer kan sterk variëren, afhankelijk van de plaats van groei en grond.

De voedingswaarde van verse komkommer per 100 gram:

• eiwitten - 0,8 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 2,5 g;
• energiewaarde - 14 kcal.

Nuttige eigenschappen

Deze vrucht kan veilig worden toegeschreven aan een dieet.Veel mensen houden van komkommers. De samenstelling en voedingswaarde van dit product zijn ideaal voor lijners. Met behulp van een komkommer kan dit eenvoudig. Het is te vinden in veel diëten. De komkommer bevat bijna één water - 95-98%. De resterende 2-5 procent zijn voedingsstoffen. Komkommer heeft een positief effect op het menselijk lichaam:

• Vermindert het risico op nierstenen en levervorming.
• Heeft een gunstige invloed op het hart en de bloedvaten.
• Verbetert de werking van de schildklier.
• Het heeft een laxerend effect.
• Het vermindert de zwelling doordat het overtollig vocht uit het lichaam kan verwijderen.
• Verlaagt de bloeddruk enigszins.
• Komkommerzaden kunnen het lichaam van cholesterol reinigen.
• Het heeft een verjongend effect.
• Verbetert de huidskleur en behoudt de toon.
• Heeft een gunstige invloed op de gezondheid van tanden en tandvlees.
• Het heeft een licht analgetisch effect.
• In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt als middel tegen chronische hoest.

Contra

Ondanks zijn heilzame eigenschappen, is dit productheeft nog steeds contra-indicaties. Voor wie is een komkommer gecontra-indiceerd? De samenstelling van het product is zodanig dat het voornamelijk als een krachtige reiniger werkt. Het is gecontra-indiceerd voor mensen:

• Met nierfalen.
• Bij acute hepatitis.
• Met verergering van gastritis, colitis.
• Met galwegontsteking tijdens een exacerbatie.

Bij individuele intolerantie is een komkommer ook gecontra-indiceerd. De chemische samenstelling van dit product kan allergische reacties veroorzaken.

Komkommerschotels en conservering

Vers fruit wordt meestal gebruikt bij het koken.Warmtebehandeling, exclusief conservering, wordt zelden gebruikt. Salades worden gemaakt van komkommer, bijvoorbeeld vinaigrette of olivier. Ze worden eenvoudig in gesneden vorm op tafel gelegd. Augurken worden aan sommige soepen toegevoegd, zoals augurk. Hoewel er enkele recepten zijn waarin de vruchten worden gebakken, gekookt, gebakken. De smaak van deze gerechten is specifiek. Bovendien vernietigt warmtebehandeling de meeste voedingsstoffen. Ingeblikte komkommers volgens verschillende recepten. Zij zijn:

• Ingelegd - bereid met warme pekel.
• Gezouten - een koude zoutmethode wordt gebruikt om dit type komkommer te bereiden.
• Gezouten - zoals gebeitst, worden ze gegoten met hete pekel. De snelste manier.

Is het mogelijk voor kinderen om komkommer te maken

Veel kinderen zijn dol op dit product.De chemische samenstelling van komkommer is erg handig voor een groeiend organisme. Het wordt beschouwd als een van de veiligste babyvoeding. Om de komkommer echter ten goede te laten komen aan het kind, moeten eenvoudige regels worden nageleefd:

• Koop komkommers alleen in het hoogseizoen. Winter of te vroege rassen bevatten meestal chemische toevoegingen.
• Voor gebruik moet het grondig worden gewassen en geschild. Meestal bevat het de meeste chemicaliën waaruit de komkommer bestaat.
• Het is beter om niet te mooie vruchten van dezelfde maat te kopen. Dit is ook een teken van het toevoegen van chemicaliën aan de grond waar het in een komkommer groeide.

De chemische samenstelling van dit product kan bij kinderen allergische reacties veroorzaken. Bovendien is de komkommer gecontra-indiceerd bij kinderen:

• Met individuele aangeboren intolerantie.
• Allergisch voor pollen.
• Met ziekten van het maagdarmkanaal.