Smetanny voor cake of zelfgemaakte taartis een van de gemakkelijkst te vervaardigen, en geniet daarom van dergelijke populariteit onder huisvrouwen. De crème laat niet alleen de cakes weken, maar geeft ook een aangename zuurheid, die in combinatie met zoet deeg een geweldige smaakcombinatie creëert.
Crème van zure room heeft veel verschillende opties.prestaties, maar traditioneel bereid twee soorten - gewoon en met behulp van gelatine. Als u de eerste optie wilt bereiden, gebruikt u een garde om één kopje gekoelde zure room te kloppen en voegt u vervolgens, onder voortdurend roeren, vier eetlepels poedersuiker gemengd met een snuifje vanillesuiker of vanille toe. Kant en klare crème van zure room moet een dichte en dikke textuur hebben. Wanneer u een crème maakt met gelatine, moet u eerst alle stappen in het eerste recept uitvoeren en pas dan een speciaal bereide gelatineoplossing in de klaargemaakte massa in een dunne stroom. De oplossing moet van tevoren worden voorbereid. Om dit te doen, moet een eetlepel gelatine 100 ml worden gegoten. koud water of melk. Verwarm het mengsel na twee uur en trek het uit. In de crème van zure room volgens het tweede recept, moet u alle aroma's toevoegen voordat gelatine in de massa wordt geïntroduceerd, anders zal het eindproduct vloeibaar worden.
Казалось бы, приготовить крем для прослойки по Deze twee recepten zijn eenvoudig, maar vaak ziet het eindresultaat er niet erg aantrekkelijk uit. Als de crème van zure room vloeibaar blijkt te zijn, begint te stratificeren, of er vormen zich schilfers in de massa, betekent dit dat de bereidingstechnologie was verbroken, of dat de oorspronkelijke producten niet van zeer hoge kwaliteit waren. Om een dikke, homogene massa te verkrijgen, is het erg belangrijk om de zure room voor te koelen - u kunt de temperatuur in de koelkast verlagen of u kunt de pan met de originele producten in een kom met ijs doen terwijl u klopt. De tweede methode is beter, omdat de zure room tijdens het gehele proces van roomvoorbereiding niet zal verwarmen.
Другой, не менее важный, момент - качество zure room en zijn vetgehalte. Zure room moet worden gekocht met een vetgehalte van ten minste 20, anders wordt de room vloeibaar en niet erg lekker. Maar zelfs zo'n percentage vetgehalte garandeert geen goed resultaat, dus u kunt alleen met vallen en opstaan adviseren om die zure room te vinden, waaruit een heerlijke room zal worden verkregen. Als alternatief kunt u proberen het vetgehalte kunstmatig te verhogen en een crème van zure room en room te bereiden, gemengd in een een-op-een-verhouding. Room geeft de massa de gewenste dichtheid en zure room een beetje zuurheid. Een andere manier om te voorkomen dat de resulterende massa dunner wordt, is door eerst een deel van de wei uit zure room te verwijderen, waardoor deze dikker wordt. Om dit te doen, verspreid je zure room op verschillende lagen gaas, uitgerekt op een bord of vergiet en laat je het enkele uren in de koelkast staan.
De smaak van zure room is bekend bij iedereen sinds de kindertijd, en hijPerfect voor thuis bakken - cakes, taarten, broodjes en gebak. Zulke broodjes zijn een goed alternatief voor snoep en zullen alle familieleden aanspreken.
