Alle soorten zuivelproducten bevattennuttige stoffen die de algehele toon van het lichaam verbeteren. Kefir is een onvervangbaar product, niet alleen voor aanhangers van goede voeding, maar ook voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem.
Magere zuivelproducten verteren snelen laat geen zwaarte in de maag achter. Iedereen weet dat een glas kefir het lekkerste diner is. Vanwege het lage caloriegehalte wordt de drank gebruikt om af te vallen en door de rijkdom aan voedingsstoffen is het een uitstekende snack voor atleten.
U vindt zuivelproducten in de schappen van supermarkten.producten met verschillende vetgehalten. Verwerkte kefir lijkt de meest voordelige optie, maar het heeft een aantal nadelen die niet over het hoofd mogen worden gezien. Veel voedingsdeskundigen adviseren immers om onverwerkt voedsel te kiezen.
Kefir is zelfs rijk aan mineralen en vitaminesmeer dan gewone melk, omdat veel van hen tijdens fermentatie worden gevormd. Het product is rijk aan calcium, wat helpt om botten, tanden en nagels te versterken, en choline, dat helpt om het cholesterolgehalte te normaliseren. Daarnaast bevat kefir kleine concentraties kalium, fosfor, mangaan, chroom en koper.
De drank bevat een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, E, H, C, D en groep B. De bacteriën en aminozuren in kefir hebben een positief effect op het lichaam.
Alle zuivelproducten zijn rijk aan voedingsstoffen. Desalniettemin neemt het lichaam de eiwitten die magere kefir bevat beter op dan die we via gewone melk binnenkrijgen.
Bij het kiezen van een drankje is het belangrijk om goed te letten op de verpakking met de voedingswaardetabel. Er zijn geen merkbare verschillen tussen verschillende soorten kefir, zelfs niet in de hoeveelheid calorieën.
0% | 2,5% | 3,2% | |
eiwitten | 2,8 g | 2,8 g | 2,8 g |
vetten | 0,3 g | 2,5 g | 3,2 g |
koolhydraten | 4,0 g | 4,0 g | 4,0 g |
Calorie inhoud | 30 kcal | 50 kcal | 55 kcal |
Het is belangrijk om te begrijpen dat zuivelproducten laag zijnde percentages die op de verpakking staan, zijn niet per se gunstig. Vetten zijn een even belangrijke stof als eiwitten en koolhydraten. Onvoldoende gebruik van deze component kan leiden tot een verslechtering van de algemene toestand van het lichaam, stofwisselingsstoornissen en ziekten van het cardiovasculaire systeem. Veel experts zijn van mening dat een gewoon drankje een beter effect op het lichaam heeft dan magere kefir. De voor- en nadelen van de laatste hebben hun eigen nuances.
Voedingsstoffen in het producthebben een positieve invloed op de toestand van het lichaam en helpen bij het omgaan met vele ziekten. Regelmatig gebruik van kefir helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, en de bacteriën die het bevat, zullen het metabolisme helpen verbeteren en de microflora herstellen. Om deze reden wordt de drank aanbevolen voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen. Het product versterkt ook het immuunsysteem, helpt bij het omgaan met slaapstoornissen en zenuwaandoeningen.
Met name vetvrije kefir (0-1%) heeftenkele kenmerken van het effect op het lichaam. Het is veel lichter dan een gewoon drankje en wordt aanbevolen voor gebruik door ouderen, maar ook voor patiënten met atherosclerose, hypertensie en obesitas.
Op zuivel gebaseerde diëtenproducten zijn erg populair. Het caloriegehalte van magere kefir is laag - van 25 tot 35 kcal per 100 gram, en daarom kan het veilig worden gebruikt voor het avondeten of als tussendoortje. Bovendien verbetert het product de stofwisseling en helpt het om extra kilo's te vernietigen. Er zijn veel diëten die deze drank gebruiken. Het is ook handig om vastendagen te regelen waarop alleen magere kefir mag worden gebruikt. Dit is een geweldige manier om je lichaam te ontgiften.
Voor sporters wordt het aanbevolen om te drinkenvetvrije kefir na het sporten. Feit is dat zuivelproducten een grote hoeveelheid eiwitten bevatten, die een actieve rol spelen bij het vergroten van de spiermassa.
Het product zelf kan geen negatieve invloed hebbenhet lichaam van een volwassen gezond persoon, zijn er echter een aantal contra-indicaties. Naast mensen met allergieën, mag kefir niet worden gedronken door mensen die ziek zijn van zweren, pancreatitis en gastritis met een verhoogde zuurgraad, omdat het de wanden van de maag irriteert. Bovendien wordt het niet aanbevolen om de drank in grote hoeveelheden aan een kind te geven vanwege de hoge concentratie aan zouten erin, vooral voor baby's jonger dan 8 maanden. Het is raadzaam om zuivelproducten voor kinderen te kopen met een speciaal label.
Vetarme kefir doet niet veel goeds.voor het lichaam, als natuurlijk, omdat het minder vitamines bevat, daarom raden artsen aan om een gewoon drankje te gebruiken voor mensen die geen contra-indicaties hebben. Bovendien wordt tijdens de bereiding de hoeveelheid natuurlijke stoffen in de vloeistof verminderd. Bewerkte kefir bevat transvetten, die in hoge doses bijdragen aan de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Het product heeft verschillende effecten op het lichaam(afhankelijk van de bewaartijd). In het geval van maagaandoeningen die gepaard gaan met een hoge zuurgraad, is het belangrijk om te bedenken dat hoe langer kefir wordt bewaard, hoe zuurder het wordt. Een fris drankje heeft een laxerend effect, terwijl een drie-daagse drank sterker wordt. Aangezien kefir in verpakkingen verschillende toevoegingen bevat, is deze regel eerder van toepassing op een thuis bereid product.
Vetarme kefir kan niet alleen worden gebruikt inals drank, maar ook als ingrediënt voor dieetmaaltijden. Het product wordt gebruikt als basis voor smoothies en lichte desserts. Het kan ook als saladedressing worden gebruikt in plaats van oliën en schadelijke toevoegingen. Bovendien is vetvrije kefir een effectief ingrediënt in natuurlijke haar- en gezichtsmaskers. Het werkt goed voor mensen met een vette huid.
Bij het kopen van zuivelproducten is het belangrijk om te betalenaandacht voor het label. Als de samenstelling van een natuurlijke drank kan worden voorspeld, kan vetvrije kefir schadelijke toevoegingen bevatten. Het is een feit dat tijdens de verwerking het product zijn smaak verliest, wat vaak wordt gecompenseerd door verschillende stoffen - smaken en zoetstoffen. Samen met vetten verliest de vloeistof zijn dikke consistentie, daarom voegen fabrikanten zetmeel, gom, pectine en agar aan de drank toe.
De beste vetvrije kefir bevat alleenmelk en zuurdeeg. De vloeistof moet homogeen zijn - zonder klonten en tussenlagen. Het is belangrijk om op de naam van het product op de verpakking te letten - hoewel een kefirproduct nuttige bacteriën bevat, verschilt het aanzienlijk van een natuurlijke drank. De houdbaarheid op het etiket mag niet langer zijn dan zeven dagen, wat betekent dat er geen schadelijke conserveermiddelen aan de vloeistof zijn toegevoegd.
Vetarme kefir, yoghurt en andere zuivelproductenproducten kunnen thuis worden gemaakt als u een zuurdesem in de winkel koopt. In plaats daarvan wordt ook een reeds bereid product gebruikt. Het is noodzakelijk om een startercultuur aan te schaffen die uitsluitend op kefir-schimmels is gebaseerd. Het vereist bepaalde bewaarcondities, die op de verpakking staan aangegeven.
Om een lichte, vetvrije kefir te makenmelk als basis is voldoende - herverwerking is niet nodig. Van het keukengerei om te koken heb je alleen een pan en een pot nodig. Eerst moet je de melk koken en laten afkoelen tot 30-40 graden, en dan de benodigde hoeveelheid zuurdesem in de pan doen. De resulterende vloeistof moet in een pot worden gegoten, in een handdoek worden gewikkeld en op een warme plaats worden bewaard. Kefir is binnen een dag klaar.
