Gevulde gepekelde groene tomaten: recept

We weten allemaal goed wat de voordelen zijn.gezouten tomaten. Hun belangrijkste wapen is lycopeen, een natuurlijke antioxidant. Om deze reden zal het beperkte gebruik van met name deze tomaten het risico op prostaat- en pancreasziekten, baarmoederhals en cardiovasculair systeem helpen verminderen. Daarom zullen we vandaag leren hoe gepekelde groene tomaten gevuld met verschillende gezonde toevoegingen te koken.

Recept nummer 1: tomaten vullen met knoflook

Houd er rekening mee dat een volgens dit recept bereid gerecht niet bedoeld is voor winterstalling. Het is maximaal binnen een week klaar en je kunt eten.

Drie liter potingrediënten: water - anderhalve liter, tomaten, knoflook, grof zout - drie lepels, selderij, verse peterselie, gedroogde dille. G

koken gevulde groene tomaten gevuldknoflook. We wassen de tomaten vanaf de kant tegenover de steel, maken een ondiepe kruisvormige incisie. Schil de knoflook, snijd grote plakjes in meerdere kleine plakjes. In elke tomaat doen we een teentje knoflook.

Zet potten bleekselderij, peterselie endille, vul het met tomaten, waartussen we greens plaatsen. Dek af met groen en vul met de voorbereide pekel, waarvoor we het zout in koud water oplossen. Dek stevig af met een deksel en zet de pot een dag in de kou. Na een dag gaan we naar de keuken en na vijf dagen - naar een koele plaats voor opslag. Zure groene tomaten gevuld met teentjes knoflook zijn klaar. Hoe lekkerder ze zijn, hoe langer ze kosten.

Recept nummer 2: vul tomaten met uien en wortels

Noodzakelijke ingrediënten: vier kilo bruine en groene tomaten, drieeen bosje peterselie, een ui, een hete peper, drie bosjes selderij, zes eetlepels zout, drie liter water, een kop knoflook, twee grote wortels.

Koken ingemaakte groene tomaten voor de winter.Schil de uien en wortels. Snijd eerst in dunne halve ringen, wrijf de tweede op een grove rasp. We wassen de peper en maken er dunne ringen van. Hak de gepelde knoflook fijn. Was de selderij en de peterselie, droog ze en hak ze fijn. We nemen alle groenten, mengen ze en voegen zout toe.

We wassen de tomaten, op elk van hen maken we een diepteincisie en doe de vulling erin. We doen het in de vaat, je kunt in het bad. We koken water met zout en gieten pekel. Laat twee tot drie dagen op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd moeten de tomaten zachter en donkerder worden. We reinigen op een koele plaats voor opslag. Het resultaat was uitstekende ingemaakte groene tomaten gevuld met wortels en uien.

Recept nummer 3: we vullen zonder azijn

De ingrediënten: drie kilo tomaten, middelgrote wortels, dille en peterselie - in een bosje, knoflook - een tiental kruidnagels, een bittere peper.

Voor de verandering hakken we vandaag watcomponenten in de maaidorser: wortels, knoflook, paprika's en zelfs kruiden. Wat krijg je een smaak! Snijd de tomaten kruiselings, maar niet tot het einde. We beginnen met het koken van gepekelde groene tomaten gevuld zonder azijn. Een theelepel, zoveel handiger, vul ze. We verspreidden het in containers, we deden het in emmers. Het is dus gemakkelijker om ze terug te krijgen om te eten. Pekel koken.

Heeft nodig, per liter kokend water: kristalsuiker - een eetlepel, grof zout -twee lepels, een lepel azijn. Zodra de pekel afkoelt tot 70 graden, vul je ze met onze tomaten. Het duurt ongeveer twee liter, maar het moet de tomaten volledig bedekken. Dek af en zet een beetje onderdrukking. Vier dagen laten staan, waarna u een monster kunt nemen. Een van de opties om te serveren is om in vier delen te snijden en te gieten met ongeraffineerde plantaardige olie.

Recept nummer 4: tomaat "in het Georgisch"

Dit recept werd per ongeluk gevonden in één zeldzaamGeorgisch kookboek en geïnteresseerd in het feit dat het in detail beschrijft hoe gepekelde groene tomaten, gevuld zonder pekel, in hun eigen sap te maken. Het resultaat is werkelijk verbluffend.

Wij hebben nodig: twee kilo groene tomaten, acht stuksPepperoni, ook groen, een grote kop knoflook, een grote bos dille, zoveel - peterselie, bladsteel bleekselderij en koriander, zout. Tomaten zijn wenselijk, maar niet nodig om dezelfde maat te kiezen, sterk en klein.

Alle componenten zijn goed gewassen en gedroogd.We snijden de tomaten zodat we een zak krijgen, wrijven ze van binnenuit met zout, doen ze in een kom en laten het sap erin. Heel fijngehakte paprika's en kruiden, je kunt zo knoflook of je kunt het raspen. Roer in een aparte kom en vul elke tomaat met deze greens. Uit de berekening: voor één tomaat - een eetlepel van het mengsel. We zetten het in een diepe container, plaatsen de lading erop, bedekken het met een deksel en sturen het naar een koele en donkere plaats. Af en toe wordt aangeraden om de tomaten te verschuiven: van boven naar beneden en vice versa, zodat ze gelijkmatig in hun eigen saus worden gedrenkt. Tien dagen - het nieuwe gerecht is klaar.

Recept nummer 5: tomaten, in drie dagen gebeitst. Voorbereidende fase

De ingrediënten: drie kilo tomaten, een bosje bladsteel en dille, een kookknoflook, twee eetlepels kristalsuiker en zout per liter water.

Snijd selderij tops met kruiden, bladstelenin stukken van tien centimeter gesneden. We leggen de dille helemaal af, maar je kunt hem snijden. Was de tomaten en veeg ze droog. Bij elk van hen hebben we de plaats weggesneden voor het vastmaken van de stengel, in welk geval ze binnen drie dagen worden gezouten. Maar we doen het voorzichtig, zodat het fruit niet morst als het met kokend water wordt gegoten. Verdeel de knoflook in plakjes en pel ze. En nu gaan we gepekelde groene tomaten klaar maken voor de winter.

Vervolg: kvasim-tomaten

Drie liter water aan de kook brengen, toevoegenkristalsuiker en zout. We gooien stengels bleekselderij 30 seconden in kokend water en krijgen het meteen met een schuimspaan. Laat onze pan op een klein vuurtje staan. We doen tomaten, kruiden, dille, knoflook en stengels bleekselderij in een pot. Leg de tomaten met de gaten naar boven. Haal de pekel uit de kachel en vul deze met een pot. Laat voor het geval een glas staan ​​om toe te voegen nadat de tomaten een deel van de vloeistof hebben opgenomen. De volgende dag voegen we zout toe.

Bedek de nek met een schaal en laat erinwarme kamer. Gedurende deze tijd vormen zich bubbels op het oppervlak en wordt de pekel troebel. Waar is dit recept goed voor? U kunt op elk moment een monster nemen. Ze beschouwden de pekel als bevredigend in zuur, namen het deksel en sloten de pot en stuurden het vervolgens naar de koelkast. Er gaat een dag voorbij en je kunt eten. Zure groene tomaten gevuld met kruiden zijn klaar. Eet smakelijk!