Diverse producten gemaakt van gebakkentest, zijn zeer lang aanwezig in onze voeding. Het bakken van taarten is altijd beschouwd als een traditionele bezigheid in Rusland. Als er nu taarten worden bereid voor de feesttafel, was er in de afgelopen eeuwen niets over bekend, zoals over veel andere gerechten, en waren er al taarten aanwezig. Op dit moment is het moeilijk om te bepalen wanneer deze producten tijdens het koken verschenen, en nog meer is het onmogelijk om informatie te vinden over de kok die ze voor het eerst heeft bereid, maar de baktraditie is voor altijd gebleven.
Omdat taarten vaak zo zijnplechtige verfrissing, veel huisvrouwen proberen hun recept uniek te maken. Om deze reden verschenen er een groot aantal recepten voor pasteitjes. Het kan standaardgist of bladerdeeg, custard of vers zijn. Daarnaast kan een verscheidenheid aan niet-standaard toppings aan het deeg worden toegevoegd, te beginnen met havermout en rozijnen, eindigend met basilicum, gekonfijt fruit of karwijzaad. De vulling kan van alles zijn - hier is de fantasie van de kok onbeperkt. Zelfs als we het over jam hebben, kun je verschillende soorten mixen, rozijnen, kaneel, maanzaad enzovoort toevoegen.
Gebakken jamtaarten kunnen zijngekookt in plantaardige olie of in een volledig droge pan. Iedereen kent deze delicatesse al van kinds af aan, maar weinig mensen herinneren zich tegenwoordig de geschiedenis van het voorkomen en de juiste naam.
Gebakken taarten met jam van verschillende bessenhebben de historische naam linkshandig (linkshandig). Volgens het woordenboek van V. Dahl verwijst deze term naar deegproducten met vulling in een hoek, gebakken in een pan. Tegenwoordig wordt deze naam bijna nooit gevonden. Volgens de consonantie kan worden aangenomen dat dit gerecht verwant is aan Azerbeidzjaanse lavash. Dit laatste is echter een koek van dun deeg, die op een heet oppervlak wordt gebakken. In het thuisland van lavash is ook zo'n oud gerecht als lavashana bekend. Het is een jam van zure bessen (bijvoorbeeld kornoelje), gedroogd in een dichte cake.
Om thuis lavashana te maken,je moet de bessen, geschild, in een uniforme massa malen. Daarna wordt het gekookt tot de consistentie van dikke gelei, waarna het met een dunne laag op de planken wordt aangebracht en gedroogd.
Het is gemakkelijk te raden dat linkshandigen en pitabrood vergelijkbaar zijnalleen de aanwezigheid van de bessencomponent. In vergelijking met dun pitabroodje uit het deeg is de verbinding echter meer merkbaar tussen de twee bovenstaande gerechten. Dat verschillende volkeren in staat waren om soortgelijke gerechten te maken, blijft een mysterie, maar zo'n toeval valt niet te ontkennen.
Hoe gebakken jamtaarten of lefties koken? Dit is helemaal niet moeilijk en zelfs een beginnende gastvrouw kan dit recept gemakkelijk aan.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
Voor het vullen:
Om te frituren is ook 0,5 liter plantaardige olie nodig.
Neem een grote kom en zeef de bloem erinzodat het zich bergop vormt. Voeg zout en suiker toe en meng heel goed. Giet dan langzaam cognac in het midden van het droge mengsel, giet daar ook het ei in. Begin met het kneden van het deeg en giet geleidelijk water.
Roer het deeg totdat het strak wordt en een uniforme structuur krijgt. Je moet er echter ook rekening mee houden dat het goed rolt.
Zodra je het deeg tot het gewenste deeg hebt gekneedconsistentie, je moet het afdekken met een doek en het ongeveer een half uur (en voor een langere tijd) laten staan. Daarna moet het worden uitgerold tot een dikte van niet meer dan 2 mm.
Klop de garde onmiddellijk los met een garde.Vet de resulterende deegcake ermee in. Gebruik een kopje of glas om zelfs cirkels uit het deeg te snijden. Leg in het midden van elk van hen een lepel jam en wikkel het deeg in met een boot of envelop. De randen moeten zo strak mogelijk worden samengeknepen om lekkage van de vulling te voorkomen.
Neem een pan of pan met een dikke bodem,giet er olie in en verwarm aan de kook. Doe er op zijn beurt taarten in. Stapel ze niet te strak op elkaar, want ze koken mogelijk niet goed. Zodra de gebakken taarten met jam rood worden, gebruik je een schuimspaan om ze uit de pan te trekken en leg je ze op papieren servetten. Dit zal helpen overtollig vet eruit te verwijderen. Leg ze daarna op een bord en besprenkel met een laagje poedersuiker.
Zoals je kunt zien, zijn de taarten gebakken met jam,De foto's die in het artikel worden gepresenteerd, zijn heel eenvoudig voorbereid. Ondanks dat dit gerecht geen element van een gezond dieet mag worden genoemd, is het best geschikt voor een feestelijke tafel of theekransje.
