Brownie is ... Brownie: recepten, kookfuncties en aanbevelingen

Over de hele wereld kun je niemand vinden die dat niet zou doenHield van chocoladedesserts. De traditionele lekkernijen op basis van chocolade zijn brownies. Dit zijn brownies of stukjes taart die in vierkanten zijn gesneden. Afhankelijk van de consistentie van het deeg kunnen dit cakes, muffins of browniekoekjes zijn. Over hoe je thuis een chocoladedessert kunt maken, vertellen we in ons artikel.

Geschiedenis van chocoladedessert

In 1893 had niemand dat kunnen denkenHet chocoladedessert bereid door de banketbakker van het Chicago Palmer Hotel zal wereldberoemd zijn. Volgens het originele recept is brownie een kleine chocoladebrownie met noten en abrikozensuikerglazuur. Ze koken trouwens nog steeds in het Palmer Hotel in Chicago.

Het eerste brownierecept verscheen in 1896.De samenstelling van dit dessert bevat essentiële ingrediënten zoals meel, suiker, eieren, boter, cacaopoeder en chocolade. Hetzelfde recept geldt voor de meeste moderne huisvrouwen.

Brownie met een kers: een recept om thuis te koken

Voor chocoladeliefhebbers is er geen beter dessert danbrownie. Deze delicate cake is lekker en traditioneel. Maar in combinatie met kersen, roomkaas, kwark, ander fruit of noten wordt het gewoon geweldig. Brownie-kersentaart is een van de meest succesvolle opties voor het maken van een traditioneel chocoladedessert.

De bereiding van de cake vindt plaats in de volgende volgorde:

1. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.
2. Zaadloze kersen (2 kopjes) worden in kleine vorm (bakplaat) neergelegd, gevuld met suiker (2 el. Eetlepels) en 10 minuten naar de oven gestuurd.
3. Neem na de aangegeven tijd een bakplaat met kersen en verlaag de temperatuur in de oven tot 175 graden.
4. Bedek een bakplaat van 20 x 20 cm met folie en besprenkel met plantaardige olie.
5. In een waterbad of in de magnetron worden stukjes chocolade (200 g) en boter (135 g) gesmolten. Vervolgens wordt cacaopoeder (3 eetlepels) toegevoegd, de massa wordt gemengd tot een homogene consistentie.
6. Drie eieren worden geslagen met suiker (200 g), vanillesuiker (2 theelepels) en zout tot schuim. Geleidelijk wordt bloem (1 kopje) geïntroduceerd.
7. Het deeg wordt gecombineerd met kersen en in een voorbereide vorm neergelegd.
8. Brownie met kers wordt 35 minuten gebakken of tot het droog is met een tandenstoker.
9. Nadat de cake is afgekoeld, kan deze uit de vorm worden verwijderd.

Brownies met kersen, waarvan het recept hierboven wordt gepresenteerd, kunnen niet alleen worden bereid uit verse, maar ook uit bevroren bessen. Van deze smaak van de cake wordt het niet erger.

Living Brownies (Fudgy brownies)

Voor veel brownie-liefhebbers, onder alle soorten hiervanChocolade lekkernijen zoals Fudgy brownies. Het wordt vaak de 'levende brownie' genoemd. Dit is een dessert met vloeibare vulling, dat letterlijk uit de cake volgt als je hem met een lepel breekt. Vaak wordt het bereid in de vorm van kleine cupcakes en soms direct in de bakvorm. Om brownie volgens dit recept te maken, heb je 8 vormen met een diameter van 6 cm nodig.

Verwarm eerst de oven voor op 165 gradenen vet de bakvormen in met boter. Smelt chocolade en boter (elk 100 g) in een stoombad. Klop eieren (2 stuks) en suiker (75 g) met een mixer en voeg bloem toe (dezelfde hoeveelheid). Combineer de voorbereide massa met chocolade en meng. Doe het deeg in vormen door ¾ van het volume te vullen. Brownies worden 12 minuten gebakken.

Roomkaas brownie

Introductie van een cream cheese brownie-recept. Een chocoladedessert met een delicate toevoeging zal alle liefhebbers van nat gebak aanspreken.

Dit is hoe brownie wordt gedaan (stap voor stap):

1. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.
2. Een ovenschaal van 20 bij 20 cm is bekleed met folie en ingevet met olie.
3. Room wordt opgeklopt uit roomkaas (200 g), poedersuiker (60 g), vanille-extract (½ theelepel). Aan het einde van het koken wordt een ei in de romige massa gebracht.
4. In een waterbad worden chocolade (60 g) en boter (5 eetlepels) gesmolten.
5. Zeef bloem (1 kopje) met cacaopoeder (½ el), bakpoeder (1 tl) en een snufje zout.
6. Klop suiker (1 kopje) met ½ kopje natuurlijke yoghurt. Introduceer eiwit (2 stuks) en vanille-extract (op de punt van het mes). Combineer de voorbereide massa met gesmolten chocolade.
7. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe.Giet een beetje deeg in een aparte schaal en verdeel het meeste in een ovenschaal. Leg er roomkaas bovenop. Giet de rest van het deeg op een romige laag en vorm een ​​patroon met een houten stok.
8. Bak de brownie 45 minuten, laat afkoelen en snijd in blokjes van 5 bij 5 cm.

Banana Curd Brownie

Nog een kookoptie voor brownies, maar alleenniet met roomkaas, maar met kwark. Het dessert is ook erg lekker, vooral als je geen droge maar vochtige kwark neemt en een beetje met een blender klopt.

Pure chocolade en boter (elk 100 g)smelten op elke bekende manier. Klop het ei met suiker (4 el. Eetlepels) tot schuim. Voeg vervolgens bloem (2 el. Eetlepels) en een snufje zout toe. Grondig roeren. Daarna kunt u de vulling koken. Klop banaan, kwark (250 g), suiker (50 g) en 1 ei met een blender tot een glad mengsel.

Doe de helft van het deeg in een vormpjebakken. Verdeel de vulling erover en vul met de rest van het deeg. Brownie met kwark wordt 35 minuten op 180 graden gebakken. Het dessert wordt pas na volledige afkoeling in porties gesneden.

Brownie Chocolate Cake: Recept

Verhogen van de hoeveelheid ingrediënten in het receptbrownie, je kunt een grote en heerlijke cake krijgen. Bij het serveren kan het worden gegoten met chocoladesuikerglazuur of verdeeld in verschillende korte cakes en elk ingevet met een heerlijke room.

Het deeg voor de cake wordt in de volgende volgorde in een waterbad bereid:

1. De oven warmt op tot 175 graden.
2. In een waterbad worden chocolade (200 g) en boter (150 g) gesmolten.
3. Als de massa glad wordt, worden suiker (½ el) en cacaopoeder (1 el. Lepel) toegevoegd.
4. Een voor een worden drie eieren toegevoegd, een incompleet glas bloem, een bakpoeder (1½ theelepel) en een handvol walnoten in bloem gehakt.
5. Het deeg wordt gelegd in een ronde ovenschaal bedekt met perkament.
6. Cake wordt slechts een half uur gebakken. Bereidheid om dit te controleren met een tandenstoker, die een beetje vochtig maar niet plakkerig moet blijven.
7. Terwijl de cake afkoelt, bereid je het glazuur.Smelt hiervoor 100 g pure chocolade en een paar eetlepels boter. Bedek de voltooide cake met het voorbereide glazuur en laat een nacht volledig afkoelen.

Brownie Tips

Chocoladedessert heeft zijn eigen kookfuncties en in dit geval kun je niet zonder aanbevelingen.

1. Voor brownie kun je bittere of halfzoete chocolade nemen. Maar zuivel voor deze taart is niet geschikt. In extreme gevallen kan het worden gebruikt in een verhouding van 1: 1 met zwart.
2. Voor de bereiding van brownies met kersen is het noodzakelijk om alleen rijpe bessen te nemen, zonder gebreken. Dan zal het resultaat indrukwekkend zijn, zelfs echte fijnproevers.
3. Bak geen brownies bij temperaturen boven de 180 graden. Anders droogt het gewoon, maar het bakt niet.
4. Brownies mogen pas na afkoeling worden gesneden. Anders kan het dessert aan het mes blijven plakken en zal de bovenste korst barsten.
5. Brownie kan worden geserveerd met koffie, thee of een bolletje vanille-ijs.