Weelderige pannenkoeken, gevulde pannenkoeken, taarten metgoudbruin - een onmisbaar kenmerk van het drinken van thee thuis. Heerlijke gebakjes en geurig gezette thee kunnen het hele gezin aan één tafel verzamelen. Elke huisvrouw heeft haar eigen speciale kookrecept, waardoor de gevulde pannenkoeken ongewoon lekker blijken te zijn. Iemand maakt ze met kwark, iemand met kersen. Iemand geeft de voorkeur aan vleesvulling en iemand met fruit. Pannenkoeken zijn ook goed omdat ze in reserve kunnen worden bereid en in de vriezer kunnen worden gedaan, en dan gewoon kunnen opwarmen voor ontbijt of diner.
Als je je familie wilt verwennen, kook danheerlijke gevulde pannenkoeken. Het recept voor hen is heel eenvoudig. Ten eerste is het voor pannenkoeken noodzakelijk om het deeg te bereiden. Hiervoor heb je 450 g bloem, een liter water of melk, twee eieren, een eetlepel suiker en 2/3 theelepel zout nodig. Zout, suiker en eieren worden gemengd en de helft van de melk wordt toegevoegd, de bloem wordt gegoten en opgeklopt tot een glad mengsel. Vervolgens wordt de resterende melk toegevoegd en wordt alles grondig gemengd met een garde of in een blender. Als er klonten in het deeg achterblijven, kan het door een zeef worden gefilterd.
De volgende stap is bakken.De pan wordt verwarmd en ingevet met olie. Het deeg wordt met een dunne laag pollepel (ongeveer 1-2 mm) langs de bodem gegoten. Zodra de bodem bruin is, wordt de pannenkoek verwijderd en op een bord gestapeld. Als de pannenkoeken aan elkaar blijven plakken, kunnen ze worden ingesmeerd met gesmolten boter of plantaardige olie.
Nu moet je beslissen met welke gevulde pannenkoeken gevuld zal worden. Gehakt kan bestaan uit kwark, rijst met vlees, kaas met ham, lever of zelfs vis.
Kwarkvulling: Hiervoor moet je 800-900 g kwark, 2 eetlepels suiker en 1 ei nemen. Kwark is zorgvuldig gerafeld met ei en suiker.
Vulling van vlees en rijst: ze heeft een glas rijst nodig, 0,5 vleesgehakt en ui. Rijst wordt gekookt in gezouten water en gewassen. Snipper de ui fijn en bak deze met gehakt in een koekenpan met boter. De resulterende jongen wordt gemengd met de voorbereide rijst.
Vulling met ham en kaas: om te koken heb je een pond ham nodig,200 g kaas, 50 g room en ui. Ham en uien worden in dunne reepjes gesneden en vervolgens gebakken in plantaardige olie, room wordt toegevoegd, peper en zout naar smaak. Kaas wordt aan de ham toegevoegd. Als het smelt, is de vulling klaar. Als gevolg hiervan zou het dik en stroperig moeten zijn.
Vulling van champignons: daarvoor heb je 400-500 g champignons en 2 uien nodig.Alle paddenstoelen zijn geschikt - vers, bevroren of ingeblikt. Bak ze in plantaardige olie en voeg een paar minuten uien toe aan de pan voordat je ze gaar hebt. Zout, peper en koel.
Levervulling: daarvoor moet je 200 g lever, rijst enui. De lever wordt gewassen, van de films ontdaan en fijngehakt. Uien worden geschild en fijngehakt en vervolgens gebakken met lever in plantaardige olie. Er wordt ook 100 g gekookte rijst toegevoegd. Vul het zout, peper en meng goed.
Vis vulling: daarvoor heb je 500 g vis nodig (koolvis of heek),5 eieren en 1 ui. De filets worden gewassen, ontdaan van huid en botten en gekookt in gezouten water, waarin je voor smaak een takje dille kunt gooien. Klaargemaakte vis wordt gedemonteerd in kleine deeltjes. Hardgekookte eieren, geschild en in kleine stukjes gesneden. De uien zijn goudbruin gebakken. Meng vis, eieren en uien, zout, peper en voeg verse peterselie of ui toe.
De volgende fase is de vorming van pannenkoeken.Aan de gebakken kant, aan de rand, een eetlepel gehakt uitsmeren en in een rechthoekige taart wikkelen. De gevormde pannenkoek wordt in een pan goudbruin gebakken. Als je besluit om vis als vulling te nemen, dan kunnen de gevulde pannenkoeken niet zomaar in een pan gebakken worden, maar gepaneerd. Hiervoor wordt de envelop voor het bakken gedoopt in een mengsel van eieren en melk en brood in paneermeel.
Voordat u gevulde pannenkoeken serveert, kunt u, afhankelijk van de vulling, zure room of jam gieten.
