Многим нравится вкус настоящей, тоненькой и gearomatiseerde pizza. Maar om elke dag naar de pizzeria te gaan en voor sommige mensen zelfs de bezorgdienst te bellen, is niet rendabel. Laten we niet vergeten dat dit gerecht is ontstaan door de geest van ijverige Calabrische huisvrouwen die arm genoeg waren om weg te gooien wat de familie tijdens het avondeten nog niet had opgegeten. Daarom rolden ze 's ochtends het deeg uit en legden er alles op wat er van gisteren over was: plakjes ham, groenten, kaas. Waarom volgen we dit voorbeeld niet? Dus, hoe je thuis pizza maakt, lees verder.
De moeilijkste stap is het maken van deeg.
Конечно, наиболее ленивые могут ограничиться kant-en-klare taarten kopen in de winkel. Maar met hetzelfde resultaat kun je diepvriespizza kopen. Die sandwich, die in supermarkten wordt verkocht, lijkt niet veel op een authentiek product. Zelfgemaakte pizza moet worden gemaakt van zorgvuldig ingerolddunne laag deeg. Als de cake meer dan een centimeter hoog is, is dit Georgische Khachapuri, Kiev perepichka, maar geen pizza. Voor "dummies" is het toegestaan om rauw gistdeeg (geen boter) te kopen en thuis te rollen. Voor culinaire experts met ervaring bieden wij een andere optie.
Zelfgemaakte pizza maken
Zeef anderhalve kop bloem op het bord, zetdaar een halve lepel gedroogde gist, een lepel zout en wat droge Italiaanse kruiden. Meng, vorm een "vulkaan", in de mond waarvan we een glas warm water en 2 en een halve eetlepel olijfolie (in het slechtste geval zonnebloemolie) vullen. Kneed tien minuten, wikkel in met een handdoek en laat een uur op een warme plaats uit de buurt van tocht zwellen. Gedurende deze tijd moet het deeg verdubbelen.
vulling
Terwijl het deeg opkomt, denken we aan de bovenkant. zelfgemaakte pizza op geen enkele manier beperkt het uw verbeeldingskrachtbetreft twee vereiste producten. Dit is ketchup, die kan worden vervangen door tomatenpuree en kaas (bij voorkeur sjofele parmezaan met in kleine stukjes gesneden mozzarella, maar iedereen mag - hard, fetakaas en zelfs verwerkt). Open de koelkast en zoek daar naar andere ingrediënten. Dit kunnen zijn: knoflook, paprika, tomaten, ham, worst, sprot, zeevruchten, doperwten of suikermaïs, gerookte vis en vlees. De keuze is aan jou.
montage
Включаем духовку на 220 градусов и принимаемся за deeg. Strooi bloem op een snijplank, verdeel ons deeg en kneed opnieuw. We rollen het goed om een dunne cake te krijgen (bij voorkeur rond). We smeren de bakplaat in met eventuele plantaardige olie en plaatsen het werkstuk daar. Vet de bovenkant in met ketchup of tomatenpuree. Leg de ingrediënten van de geselecteerde vulling erop. Er moet helemaal bovenaan kaas zijn: bestrooi met geraspte parmezaanse kaas of hak met gehakte mozzarella. Bestrooi het geheel lichtjes met plantaardige olie en zet in de oven. zelfgemaakte pizza moet ongeveer een kwartier worden gebakken.
Een paar kleine geheimen
Als je meerdere soorten kaas gebruiktproducten, dan wordt het mildste type direct op het deeg gelegd, bijvoorbeeld ricotta-wrongel en dan harder - een soort geel (emmental, gouda, enz.) En moet hard worden besprenkeld. Omdat zelfgemaakte pizza het wordt korte tijd gebakken zodat de groenten er niet knapperig uitzien, zoals in een salade, het is de moeite waard om uien te pekelen en wortelen, champignons en dergelijke voor te bakken of te stoven.
