Een drankje waarover je, zonder overdrijven, kuntzeg "nobel, luxueus, uniek". Verbazingwekkend rijke smaak, bedwelmend aroma en prachtige robijnrode toon die bastardowijn onderscheiden, maken het een favoriet, niet alleen van professionele sommeliers, maar ook gewoon van kenners van smakelijke en hoogwaardige dranken.
Ooit de wijngaarden waarin de variëteit groeideBastardo waren behoorlijk populair, wijnstokken met trossen geurige en zeer zoete bessen met een donkerblauwe kleur kwamen veel voor in Zuid-Europa.
Виноделы из Португалии одними из первых стали om bastardowijn te produceren, gaven hun collega's uit Frankrijk en Spanje ook de voorkeur aan deze druivensoort. Toegegeven, hoewel hun drankje was gemaakt van dezelfde grondstoffen, had het een uitstekende naam. De Fransen, het was een klinkende lafaard, en de Spanjaarden - Merensao.
Het minpunt van de Bastardo-druiven was dat hij wasbehoorlijk vatbaar voor ziekten, leed aan extreme temperaturen en vorst beïnvloedde hem eenvoudig destructief. Al deze factoren zijn de reden geworden dat het aantal wijnmakerijen dat alleen bastardowijn produceert snel daalde. Fokkers probeerden dergelijke druiven in de Kaukasus te telen en brachten ze naar Oezbekistan. Het lokale klimaat paste echter niet bij de grillige plant. De Krim kon de taak echter met een knal aan en sinds de late negentiende eeuw groeien Bastardo-druiven met succes op het schiereiland.
Opgemerkt moet worden dat Krim-bastardowijnen dat niet zijngeproduceerd van een "raszuivere" druivensoort. In 1966, dankzij het vruchtbare en succesvolle werk van de directeur Pavel Yakovlevich Golodrigi, werd een nieuwe hybride gecreëerd in het Yalta Institute of Winemaking, die nog geen naam had, maar gewoon een nummering - 217. Deze druif werd verkregen door het kruisen van de Bastardo-variëteit uit Portugal en de Georgische Saperavi.
Deze keuze was niet toevallig. De Georgische variëteit heeft een goede opbrengst en weerstand tegen slecht weer, die werd overgenomen door nr. 217, zonder de oorspronkelijke smaak en het aroma te veranderen. De resulterende variëteit bleek uiteindelijk ongelooflijk succesvol te zijn. De eigenschappen overtroffen alle verwachtingen, de plant leverde een goede oogst op, het bleek een uitstekende bastardowijn te zijn, die over de hele wereld populair is, bovendien ontvangt hij regelmatig welverdiende onderscheidingen en onderscheidingen van erkende wijnmakers en fijnproevers van over de hele wereld.
Het is opmerkelijk dat van Bastardo-druivenproduceren niet alleen de hopdrank met dezelfde naam. Waarschijnlijk bleef deze praktijk alleen bestaan in de Krim-wijnmakerijen, waarvan er meerdere op het schiereiland zijn. Onder de meest bekende, natuurlijk, "Massandra", "Inkerman", "Koktebel", "Magarach", "Wijn van de Krim".
Van deze fabrikanten heeft niet iedereen eenassortiment bastardowijn. "Massandra" pronkt traditioneel met deze variëteit in zijn kelders. Bovendien kunt u gemakkelijk een fles droge "Bastardo Chateau Dyulber" kopen, die aan de consument wordt aangeboden door het bedrijf "Vina Kryma". "Inkerman" liet ook geen fans achter van deze aromatische stroperige drank met een lichte chocoladesmaak, zacht en fluweelzacht, alsof hij door Dionysus zelf was gemaakt.
Verschillende fabrikanten verschillen niet alleenetiket op de fles. Natuurlijk is de kwaliteit, of liever de beoordeling ervan, de zaak van professionele sommeliers, die de beste bastardowijn zullen aanwijzen. De prijs voor de drank begint bij 200 roebel (wijn van de Krim), er moet 400 roebel worden betaald voor een fles Inkerman en de duurste zal een vintage bastardo zijn uit Massandra-kelders (gemiddeld 750 roebel).
Terwijl westerse wijnmakers de voorkeur gevenOm portwijnen te maken van druiven van deze variëteit, konden de Krim het in zijn oude glorie teruggeven dankzij het bottelen van een prachtige bastardo. "Massandra" stichtte zijn eigen wijngaarden in 1830 en verbouwt met succes wijnmateriaal van uitstekende kwaliteit. Een andere factor die bijdraagt aan de goede smaak van hun wijnen zijn hun eigen kelders. Het microklimaat daarin wordt het hele jaar door stabiel gehouden, wat gunstig is voor het feit dat de dranken gedurende de gehele rijpingsperiode onder de juiste omstandigheden worden gerijpt. Dit is vooral belangrijk voor bastardo, dit soort wijn moet gedurende twee jaar in eikenhouten vaten worden gegoten. In dit geval is het temperatuurregime ideaal als het bereik niet hoger is dan 10-15 ºС.
