Misschien is kersenjam het meest favorietvelen van ons sinds onze kindertijd. Geurig, met hele bessen, je kunt het gewoon met thee eten en er zelfgemaakte vruchtendranken of gelei van maken, en het ook gebruiken voor het vullen van taarten. Hoe kersenjam zonder pit te koken? Het recept voor de bereiding is precies het recept dat onze grootmoeders nog gebruikten, en u vindt er verschillende variaties op in ons artikel. U hoeft alleen maar de ingrediënten voor te bereiden en aan de slag te gaan.
Pitted Cherry Jam: een klassiek recept voor winterbessen
Je hebt deze ingrediënten nodig:
- 1 kilo verse kersen zonder pit;
- 800 g kristalsuiker;
- 2 kopjes gewoon gefilterd water.
Помойте и почистите ягоды от плодоножек, для de beste gerechten, elk moet op verschillende plaatsen worden geprikt met een lucifer of een tandenstoker. Nadat ze moeten worden geblancheerd in heet (verwarmd tot 80-90 graden) water gedurende 4-5 minuten. Maak een siroop van de aangegeven hoeveelheid suiker en water, dompel de kersen er een paar minuten in, laat het staan en kook het dan op het vuur tot ze gaar zijn. Het is heel gemakkelijk om het te controleren: neem een druppel jam met een lepel en giet het op een bord, als het zich verspreidt, moet je iets meer koken, zo niet, dan is het gaar. Giet in potten en bewaar op een donkere plaats.
Kersenjam met zaden: een recept om te koken zonder water toe te voegen
Deze methode is vergelijkbaar met de vorige, maar metje hoeft geen water toe te voegen om jam te maken. Voor 1 kilo bessen heb je dezelfde hoeveelheid kristalsuiker nodig. Was de kersen 's avonds, droog ze en doe ze in een kookkom, voeg dan suiker toe, roer en laat tot de ochtend staan: gedurende deze tijd wordt er sap gevormd. Zet daarna de gerechten met bessen op het fornuis en kook gedurende 10 minuten, laat 5-6 uur staan (deze methode omvat het koken van jam in verschillende fasen) en breng het na de aangegeven tijd gereed. Hoe u dit kunt controleren, wordt beschreven in het vorige recept. Giet in potten en bewaar tot winter.
Kersenjam met zaden: een snel en ongebruikelijk recept
Чего только не придумают хозяйки, чтобы сократить kooktijd voor verschillende gerechten. Hier laten we je zien hoe je jam maakt in een ... koekenpan! Als u dit recept gebruikt, wordt uw bereiding dik en geurig. Neem bereide bessen en kristalsuiker in een verhouding van 1: 1, doe ze in een koekenpan, roer en breng aan de kook, in dit geval hoef je geen water toe te voegen. Zodra de bessen beginnen te persen, koken, het vuur laag zetten en 25 minuten bakken, al roerend en schuimend. Gedaan. Kan in gesteriliseerde potten worden gegoten en met deksel worden opgerold. Het enige - onthoud dat kersenjam niet langer dan een jaar mag worden bewaard, omdat de botten blauwzuur afgeven, wat buitengewoon gevaarlijk is voor de gezondheid. Hetzelfde geldt voor bijvoorbeeld het bewaren van voorraden van pruimen zonder pit. Overigens wordt de smaak en het aroma van onze bereiding herhaaldelijk genoemd in de literatuur en liedjes, bijvoorbeeld: "En eeuw na eeuw, opgelost in de cyclus van ijdelheid. En je hebt het verschrikkelijk druk - je eet kersenjam ..." (auteur Mikhail Shcherbakov, "Cherry Jam"). Dit is hoe het dessert een object van creativiteit kan worden, niet voor niets hebben we vermeld dat dit een van de meest favoriete lekkernijen is van volwassenen en kinderen. Probeer er in de winter een geurige taart van te maken met een vulling; je kunt hem met trots op een feesttafel zetten, zeker op een kinderfeestje of op een verjaardag. Nu weet je hoe je kersenjam met zaden moet koken, en je begrijpt dat het maken ervan niet moeilijker is dan jam of jam van andere bessen.
