Как правило, рачительные хозяйки, собираясь in de winter oogsten; ze geven niet alleen om de hoeveelheid conservering, maar ook om de kwaliteit ervan, om het vermogen om het tekort aan vitamines in de winter te compenseren, om de aanwezigheid van nuttige stoffen in de oogst.
Hoe overvloedig lijkt een kleine kelder ofkelder van een goede gastvrouw! Hier heb je ook zuurkool en tomaten, gepekelde komkommers en hete aubergines, ketchups en gestoofd fruit, jam en jam, gepekelde paprika's en gestoofde bonen, gepekelde en gezouten champignons en, natuurlijk, koningin van hete kruiden - adjika.
Recept voor het koken van adjika voor elke huisvrouwdie van jezelf, en de mogelijkheid om een boeket van smaak te versieren met kruiden en specerijen, pruimen en appels, hete peper en knoflook geeft de verbeelding een buitengewone omvang. Zelfgemaakt adjika-recept kan niet alleen tomaten en paprika's bevatten, als hoofdingrediënten van dit gerecht, maar ook hete pepers, mierikswortelwortel, kersenpruim of Hongaarse pruimen, zure appels en knoflook, koriander en dille, karwijzaad en nootmuskaat. Inderdaad, bij de bereiding van deze smaakmaker hangt het resultaat af van hoe subtiel de gastvrouw de harmonieuze combinatie van producten kan bepalen, vakkundig de gewenste verhoudingen kan combineren en een originele smaak aan de smaak kan toevoegen.
Наиболее важным моментом в заготовках на зиму Het is mogelijk om de waarde van groenten en fruit zoveel mogelijk te behouden zonder de vitamines op hoge temperatuur te vernietigen, zonder ze aan langdurige warmtebehandeling te onderwerpen. Daarom is het rauwe adjika-recept een opslagplaats van vitamines en mineralen en kan het heel goed worden gebruikt als een multivitamine-gerecht of als smaakmaker voor vlees en vis gedurende de winter, tot het verschijnen van de eerste lentegroenten.
Als onderdeel van rauwe adjika in gelijke verhoudingener zijn tomaten, paprika's en rauwe uien. Om het gerecht op smaak te brengen, worden er rode paprika en gemalen zwarte peper, mierikswortelwortel, zout, suiker, knoflook en azijn aan toegevoegd. Voor degenen die de voorkeur geven aan appelciderazijn, kun je in dit recept een volledige vervanging maken. En als deze appelciderazijn thuis wordt gemaakt, dan is de prijs niet jouw adjika: appelciderazijn zelf heeft immers unieke helende eigenschappen, en in combinatie met de set producten die worden gebruikt om adjika te maken, krijg je de hele winter vitamines. Dus vermalen we alle ingrediënten in een rauwe vorm in een vleesmolen, gieten ze in potten en sluiten ze af met deksels. Adjika, waarvan het recept azijn, mierikswortel, zout en suiker bevat (zoals in ons geval), heeft geen warmtebehandeling of speciale bewaarcondities nodig. Het wordt zelfs bij kamertemperatuur perfect bewaard dankzij natuurlijke conserveringsmiddelen, waarvan de bovenstaande ingrediënten zijn.
Кроме сырой аджики, конечно же можно Gebruik een bewezen recept met warmtebehandeling. Adjika, waarvan het recept lang kookt, bevat tomaten, appels, uien, wortels, zout, suiker en knoflook. Alle componenten worden door een vleesmolen gevoerd of op een maaidorser gehakt en 30-40 minuten op laag vuur gekookt. Hete adjika wordt in gesteriliseerde potten gegoten en met deksels opgerold. Daarna, ondersteboven draaiend voor luchtkoeling, blijven de banken volledig afkoelen.
Winter zal uw capaciteiten testen en een audit uitvoerenvitamine blanks op uw tafel. Je hoeft niet naar de apotheek te rennen voor multivitaminen voor het hele gezin als je altijd zuurkool in je dieet hebt, gebakken paprika met knoflook en appelazijn, gezouten aubergine met walnoten en kruiden, en natuurlijk adjika, het recept waarvoor het mogelijk is laat je culinaire vaardigheden zien, investeer een beetje ziel in dit proces en experimenteer met de ingrediënten voor dit unieke gerecht.
