Het recept voor het slachten - gewoon en mint

De oude Slaven maakten in de oudheid een drankje klaarspecerijen, honing en water - geslagen of kook. Ook bevatte de samenstelling soms medicinale kruiden. Voor het eerst wordt het slachtrecept vermeld in kronieken uit de 11e eeuw na Christus. De beschreven zaak is bekend bij een buitenlander die naar Rusland kwam en deze drank probeerde. De bezoeker, waarvan het recept voor de bereiding in die tijd in het buitenland nog onbekend was, mocht de bezoeker echt. Hij noemde het 'Russische glühwein'.

Sbitnya-recept in de oudheid

Тогда в этот напиток добавляли вино или брагу (alcoholhoudende massa, halffabrikaat voor het maken van maneschijn) om het kracht te geven. Hierdoor bereikte het alcoholgehalte in sbitn 7%. Het sbitnya-recept was niet bij iedereen bekend en bovendien was de productie niet goedkoop. Daarom werd het alleen verkocht in speciale instellingen (de zogenaamde "neergehaalde kurens"). Deze drank kan in Rusland de voorloper van thee worden genoemd. Daarna werd het bereid in samovars en, net als thee, gedronken om warm te blijven. Sbitnem-vestigingen bevonden zich op drukke plaatsen. Het oude recept bevatte geneeskrachtige kruiden zoals sint-janskruid en salie, specerijen - gember, laurierblad en chili. In oude bronnen die tot ons zijn gekomen, beschrijven ze in detail de stadia van voorbereiding en het recept voor sbitnya.

Het is gemaakt in speciale samovars, dieop kolen geplaatst. De drank werd voor opslag geplaatst in authentieke vaten - sbitnits, kleine vaten met een schenktuit en een deksel. Ze dronken het uit mokken van klei. Met het sbitnya-recept kun je een echt genezende, verwarmende en ontstekingsremmende drank bereiden. In de oudheid was het gewoonweg onvervangbaar in de winter. In de zomer aten ze het echter ook, alleen maakten ze een licht gewijzigde koude sbiten, die hun dorst goed lesterde. De momenteel bekende recepten verschillen enigszins in technologie en samenstelling, maar honing is zonder uitzondering in alle sbitnya's aanwezig. Probeer thuis een eenvoudig Russisch drankje te maken. Neem voor twee porties 20 gram verse gemberwortel, 4 eetlepels honing, een laurierblad, kruidnagel, kaneel, kardemom, een lepel suiker en 850 gram water. Snijd de gember in grote stukken en voeg deze samen met de suiker toe aan gekookt water. Kook gedurende vijf minuten, haal van het vuur en laat afkoelen. Nadat de temperatuur van de drank iets minder dan 40 graden is geworden, moet je honing toevoegen, goed roeren, zeven en heet drinken.

Mint sbiten

Voor 2 glazen water heb je 3 eetlepels honing nodig.Neem naast munt (een theelepel gedroogde bladeren) dezelfde hoeveelheid gedroogde frambozen- of zwarte bessenblaadjes. Pepermunt heeft een kalmerend effect op het lichaam en verbetert de slaap; aalbessenbladeren hebben een desinfecterende werking, zijn nuttig bij verkoudheid, zijn rijk aan fytonciden en tannines. Giet kokend water over de gedroogde bladeren, laat het enkele uren trekken. Na afkoeling, zeef, voeg honing toe, roer goed. Verfrissende sbiten kan koud worden geconsumeerd.