Vegetarisme is de laatste jaren behoorlijk gewordengebruikelijk in de wereld, ook in ons land. Niet iedereen weet echter dat vleesvrije gerechten niet alleen gezond, maar ook gevarieerd en erg lekker kunnen zijn. Het feit dat alle vegetariërs uitsluitend groentesalades en fruit eten, is een enorme misvatting. En we zullen het bewijzen door een heerlijke vegetarische pilaf te bereiden.
De basis van onze pilaf zal hetzelfde zijn als die vangebruikelijk - fig. Je kunt elke lange korrel nemen, maar het is beter om een mengsel van bruine en wilde rijst te gebruiken. Ten eerste wordt het gerecht op deze manier nog gezonder en ten tweede ziet het er erg indrukwekkend uit. Met andere ingrediënten kun je dromen.
Champignons en rijst zijn een perfecte match
We zullen je vertellen hoe je pilaf thuis in twee kunt kokeninteressante recepten die je menu enorm diversifiëren. De eerste manier is met champignons. Snijd wortelen en uien (indien gewenst) in dunne reepjes en bak ze in plantaardige olie. Voeg even later stropeper en gehakte champignons toe. Na twee minuten kun je gewassen rijst vullen. Giet kokend water over al deze schoonheid met ongeveer twee vingers, zout en peper, doe een blad van laurier en een teentje knoflook.
We sluiten onze vegetarische pilaf met een deksel enlaat gedurende een half uur op laag vuur smachten, misschien iets langer. Je krijgt een zeer aromatisch, mooi en ongetwijfeld heerlijk gerecht. Trouwens, voor het koken is het beter om een ketel te gebruiken voor pilaf, maar een frituurpan met dikke muren is ook geschikt.
Gedroogd fruit voegt exotisch toe
Verschillende exotische vegetarische pilafverkregen door het tweede recept. Voor hem zullen we geen paddestoelen gebruiken, maar gedroogde abrikozen, rozijnen en pijnboompitten nemen. Week eerst onze gedroogde vruchten, snijd gedroogde abrikozen met rietjes of blokjes. Bak knoflook met uien in olijfolie, voeg gedroogde abrikozen en rijst toe. We mengen het mengsel gedurende enkele minuten zodat elke rijst wordt bedekt met olie. Voeg water of groentebouillon toe, laat ongeveer 15 minuten sudderen en voeg dan rozijnen, saffraan en pijnboompitten toe. Kook nog 5-7 minuten en zet het vuur uit. Vegetarisch is slecht met noten en gedroogde vruchten.
Pilafcomponenten kunnen worden toegevoegd door toe te voegenmeer dan waar je van houdt, en omgekeerd, het elimineren van enkele onbeminde ingrediënten. Trouwens, in plaats van pijnboompitten kun je cashewnoten of walnoten gebruiken - ze geven het gerecht zijn eigen speciale schil.
Variaties op het thema pilaf ...
Sommige mensen gebruiken kikkererwten in plaats van noten,vertegenwoordiger van de peulvruchtenfamilie. Het moet, net als rijst, ongeveer een half uur worden voorgeweekt en gekookt. Hij zal je gerecht voorzien van de broodnodige plantaardige eiwitten en het meer voldoening geven.
Wat betreft pilaf met champignons, ook hier is allesalleen in jouw macht. Neem degene die je lekker vindt: wit, cantharellen, oesterzwammen, champignons of een mengsel van verschillende soorten. Experimenteer met kruiden. Kardemom, komijn, koriander en paprika zijn bijvoorbeeld perfect voor dit recept.
Trouwens, vegetarische pilaf kan ook zijndieet. Als je zo'n uitvinding hebt als slowcooker, dan is het gemakkelijk om helemaal zonder olie te doen. Vul gewoon om de beurt alle pilafcomponenten in, selecteer de gewenste modus en geef het een commando om te koken. Terwijl u bezig bent met andere huishoudelijke taken, zal deze assistent u een gezonde en smakelijke lunch bereiden. Bon appetit!
