We verduidelijken en vertellen wat nuttig iskippenlever. Honderd gram van het product bevat de dagelijkse norm van Fe (ijzer), die nodig is voor de normale werking van het hematopoietische systeem en de immuniteit. In grote doses zijn er B-vitamines en foliumzuur. Vitamine A helpt uw gezichtsvermogen en huid. Kalium en magnesium voor het hart, calcium en fosfor voor botten, enz. Heel vaak wordt het aanbevolen voor overwerk, bloedverlies, na operaties en bevalling.
Allereerst, kippenlever, kokenwat helemaal niet moeilijk is, moet correct worden gekozen. In het ideale geval als de kleine stukjes een heldere glanzende kleur en een gladde textuur hebben. De aanwezigheid van bloedstolsels en verschillende insluitsels duidt op een product van lage kwaliteit. Een bleke, brokkelige, oranje substantie geeft aan dat de bewaarcondities niet werden waargenomen. Neem geen risico.
Kippenlever, die je besloot te koken,moet eerst worden gedrenkt in melk. Deze voorwaarde is optioneel. Maar het is niet overbodig als je het een paar uur laat weken, want de smaak zal dramatisch veranderen en zeker niet slechter.
Wat te koken van kippenlever?
bakken
На хорошо разогретую сковороду, смазанную plantaardige olie, doe plakjes lever in één laag. Bak ze op hoog vuur goudbruin aan beide kanten. U besteedt niet meer dan vijf minuten aan het hele proces. Draai vervolgens het vuur uit, voeg zout en peper toe. Indien gewenst kun je een stuk boter doen (de lever wordt malser), verse dille.
sudderen
Bak gehakte plantaardige olieui. Wanneer het transparant wordt, voeg je het fijngehakte teentje knoflook toe. Nog een minuut vasthouden. Vervolgens wordt de kippenlever op hoog vuur gebakken. Kook het beter met aardappelen. Leg hiervoor de knollen neer, snijd ze in blokjes, giet room, voeg zout en kruiden toe, meng en kook op laag vuur gedurende ongeveer dertig minuten.
brouwen
Doe in kokend goed gezouten watervoorbereide stukken en kook niet meer dan drie minuten vanaf het moment van herhaald koken. Doe in een slakom en voeg naar smaak kruiden en olie toe. Olijf, zwarte peper en een druppel balsamicoazijn of mosterd zijn perfect.
kop
Er zijn veel variaties op een bepaald onderwerp.We zullen je vertellen hoe je kippenleverpastei kunt maken, gebakken met uien en wortelen. Om dit te doen, moet je groenten in kleine blokjes snijden en doorgeven tot ze zacht zijn. Voeg plakjes lever toe en bak op hoog vuur gedurende maximaal vijf minuten. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven! Zet de pan uit en leg een pakje boter neer. Als het smelt, voeg zout en zwarte peper toe, klop met een blender en haal door een zeef. Schik in geportioneerde containers en "soldeer". Om dit te doen, moet je de pasta afkoelen. Giet de boter af tot een transparante amberkleurige staat en vul de containers met de gekoelde pasta. In deze vorm wordt het ongeveer een week bewaard.
Postscriptum
Kippenlever, die zeer eenvoudig te bereiden is, heeft veel voordelen. Zorg ervoor dat u het in uw dieet opneemt.
