Hoe een omelet met griesmeel correct koken?

De omelet is ooit uitgevonden door de Fransen.Sindsdien zijn er vele jaren verstreken en het gerecht is nog steeds erg populair. Er zijn honderden verschillende recepten voor de bereiding ervan. Een van de meest interessante opties is een omelet met griesmeel. Hoe verschilt het van de rest en welk geheim bewaart de eimassa met granen?

Klassieke manier

Meestal wordt zo'n omelet met griesmeel op het fornuis gekookt met een vrij bescheiden set componenten. Voor 6 eieren heb je 50 gram griesmeel, een glas melk, een beetje zout en 25 gram suiker nodig.

Het proces bestaat uit verschillende fasen:

1. Ten eerste moeten de eieren goed worden geklopt met suiker.
2. Voeg vervolgens een beetje zout toe zodat het product niet saai wordt.
3. Daarna, zonder te stoppen met roeren, moet u voorzichtig melk inbrengen.
4. Griesmeel wordt als laatste aan het mengsel toegevoegd.
5. Zet de koekenpan op het vuur en verwarm hem goed, nadat je hem van tevoren met olie hebt ingevet. Het kunnen zowel plantaardige als dierlijke producten zijn.
6. Giet het opgeklopte mengsel in een koekenpan en dek het onmiddellijk af met een deksel.
7. Maak het vuur kleiner.

Nu rest alleen nog wachten. Na ongeveer 15 minuten is de omelet van griesmeel klaar.

Zo'n gerecht serveer je op tafel door iets zoets (jam, siroop of confituur) op het bord te doen. Wie niet van zulke excessen houdt, kan het gewoon wegspoelen met thee of compote.

Weinig geheimen

Sommige beginnende huisvrouwen begrijpen het nietwat maakt een omelet met griesmeel. Om welke redenen wordt granen aan het mengsel toegevoegd? Alles is hier heel eenvoudig. Dit wordt meestal gedaan om het gerecht weelderiger te maken. Ten eerste dragen kleine deeltjes griesmeel tijdens het opkloppen bij aan een grondiger menging van de producten. Ten tweede worden er met hun hulp meer luchtbellen gevormd, die helpen om het "skelet" van de schaal te creëren. Ten derde zwelt het graan tijdens het bakken onder invloed van hoge temperatuur, waardoor de omelet extra volume krijgt. Een goede kok heeft nog veel meer van dat soort geheimen. U kunt bijvoorbeeld dezelfde pracht bereiken door hete melk aan het mengsel toe te voegen en vervolgens een beetje zuiveringszout en azijn toe te voegen. Soms geven koks er de voorkeur aan om de eimassa in een lauwwarme koekenpan te gieten om het volume te behouden. Dit beschermt het tegen verbranding. Bovendien moet rekening worden gehouden met de verhouding van de componenten. Er mag niet te veel vocht zijn. Dit vernietigt het verwachte effect en de gebakken eieren zullen in de hete vloeistof drijven.

Voedingsbeperkingen

Als de persoon een allergische reactie heeftorganisme voor proteïne, dan moet hij dergelijk voedsel beperken of volledig uitsluiten van zijn dieet. Voor zulke mensen kun je een speciale omelet met griesmeel in de oven koken.

De lijst met producten is in dit geval als volgt: gebaseerd op 50 milliliter melk, een theelepel griesmeel en een dooier.

Zo'n gerecht koken is eenvoudig:

1. Scheid de dooiers voorzichtig van het eiwit, vang ze op in een aparte bak en klop lichtjes.
2. Voeg melk toe en blijf mengen met een blender.
3. Griesmeel toevoegen en geleidelijk kloppen.
4. Giet het mengsel in een vorm en zet het in de oven. Eerst moet je hem opwarmen tot 185 graden.
5. De gereedheid zal merkbaar zijn door het grotere volume en de goudbruine korst.

Zodat de omelet niet verbrandt en blijft plakken, de vormbeter te smeren met dierlijke olie. Dit maakt het gerecht smaakvoller. Voor het serveren blijft het alleen om het voorzichtig uit de hete vorm te halen. Het gerecht blijkt mals, zacht en vooral veilig te zijn.