Het varken is het tweede dier dat na de hond werd gedomesticeerd door de mens. Ze begon ze te fokken, niet alleen vanwege het heerlijke vlees, maar ook over borstelharen, botten en huiden.
Dit gebeurde ongeveer zevenduizend jaar geleden in Egypte.
В нашей стране в дореволюционные годы de varkensfokkerij bevond zich op het primitiefste ontwikkelingsniveau, er werden vrijwel geen fokactiviteiten met deze huisdieren uitgevoerd. En alleen in sommige herenhuizen werd de selectie van de geïmporteerde exemplaren uitgevoerd, waarbij de plaatselijke varkensrassen volledig werden genegeerd.
En pas sinds 1918, het fokvarkenverplaatst vanuit het dode centrum. Reeds vanaf 1923 werden varkensrassen geïmporteerd uit Engeland, die een fundamentele rol speelden in de ontwikkeling van de varkenshouderij. Het waren meestal dieren met een grote witte variëteit. Begon grootschalig fokwerk.
Deskundigen hebben geprobeerd dergelijke varkens te maken.rassen die, door hun biologische kenmerken, productiviteit, nuttige economische kwaliteiten en aanpassingsvermogen aan deze voeder- en natuurlijke omstandigheden, superieur zijn aan die dieren die al in de regio bestonden.
Nieuwe varkensrassen moesten aan de volgende eisen voldoen:
Fokkers weten dat er binnen elk varkensras verschillende soorten dieren zijn en door een keuze te maken tussen de juiste soorten, kunt u veranderingen in de goede richting aanbrengen.
Tegenwoordig zijn er meer dan 100 soorten over de hele wereld.varkens. In Rusland zijn de meest voorkomende witte grote, witte Litouwse, witte Lapshinsky, Oekraïense steppenwit, Livinsky, Mirgorod, landrace, Kalinka, etc.
Binnenlandse varkensrassen in hun biologische kenmerken - weerstand tegen ziekten, de kracht van de grondwet, aanpassingsvermogen aan het lokale klimaat en voeder - veel beter dan buitenlandse.
In termen van hun productietype zijn varkensrassen onderverdeeld in vleesvet, vet en spek.
Varkensrassen - Duroc, Landrace, Tamworth, spek uit Estland, Urzhum - worden tot 6 maanden heel actief en hebben voedzaam en mals vlees. Het is van hen die zo'n populaire spek koken.
In tegenstelling tot bacon, vleesvet - Oekraïense steppe, Lets wit, Livnian, Pools-Chinees, Breit, North Caucasian - hebben een hoge gemiddelde dagelijkse gewichtstoename.
Sebaceous rassen - Mirgorod, grote zwarte,Berkshire en Mangalitska - voltooi de groei van spierweefsel op jonge leeftijd, en dan beginnen ze de vetvorming te verhogen. Gedurende het jaar kan de eigenaar een nest krijgen van een zeug die na het mesten maximaal twee of drie ton vlees geeft.
Породообразование свиней продолжается и сегодня.Op basis van de behoeften van klanten, veranderen fokkers de productiviteit van verschillende rassen, en creëren ze allemaal nieuwe. Omdat de vraag naar mals varkensvlees toeneemt, wordt er momenteel niet alleen gewerkt aan het verbeteren van de vleeskwaliteiten van lokale rassen, maar ook aan het creëren van volledig nieuwe variëteiten.
Varkens zijn slimme genoeg dierensoms trainen ze zelfs beter dan katten en honden. Dat is de reden waarom in de afgelopen jaren, dwerg-sierrassen, mini-varkens, die thuis kunnen worden gehouden, immense populariteit hebben gekregen. En de Fransen zijn, met de hulp van speciaal opgeleide personen, op zoek naar zo'n dure paddestoel als truffel.
