Koken van slachtafval: kippenlever gestoofd in zure room

Kippenlever gestoofd in zure room is een eenvoudig en smakelijk gerecht. Je kunt het op verschillende manieren bereiden. Laten we er eens een paar bekijken.

Kippenlever in zure room (foto en recept)

Noodzakelijke ingrediënten:

• kippenlever met een gewicht van 600 gram;
• verschillende middelgrote uien (2-3);
• een halve kop knoflook (4-5 teentjes);
• ketchup of tomatenpuree met een inhoud van 50 ml;
• gemalen peper, zout;
• zure room verpakking (200 gram).

Kippenlever koken in zure room

Pel de knoflookteentjes, hak ze fijn.Doe hetzelfde met de uien. Verhit de olie in een pan of koekenpan. Voeg gehakte groenten toe. Ga een paar minuten voorbij. Spoel de kippenlever, hak fijn. Voeg toe aan uien en knoflook. Voeg ketchup of tomaat toe aan de lever zodra de kleur van het rauwe vlees verdwijnt. Roer de ingrediënten. Kook op middelhoog vuur nog 10 minuten. Giet de aangegeven hoeveelheid zure room erbij. Zout, peper. Roer opnieuw en kook nog eens 20 minuten. Heerlijke kippenlever gestoofd in zure room is klaar. Het gerecht kan geserveerd worden met rijst, aardappelen of pasta. Bestrooi de lever met fijngehakte kruiden voor een smakelijkere look.

Kippenlever gestoofd in zure room, met champignons

Je kunt kippenlever koken met champignons. U krijgt een hartig, smaakvol en origineel gerecht. Voor hem heb je nodig:

• een kilo kippenlever;
• een pond verse champignons (bijvoorbeeld champignons);
• verpakking van 25% zure room (ongeveer 400 gram);
• een paar eetlepels bloem;
• twee boogkoppen;
• plantaardige olie om te sauteren;
• greens, zout, peper, kurkuma.

Technologie van voorbereiding

1 stap

Was en droog de kippenlever. In kleine stukjes snijden. Spoel opnieuw.

2 stappen

Bereid de saus voor. Verhit olie in een koekenpan.Hak de ui fijn. Wacht tot het doorschijnend wordt. Snijd de champignons in partjes. Gooi het over de boeg. Bak het eten 10 minuten. Je kunt hem afdekken met een deksel.

3 stappen

Voeg de voorbereide kippenlever toe aan de champignons.Zout. Bak een beetje. Voeg dan een lepel bloem toe. Meng alles. Blijf in brand totdat de vloeistof volledig is verdampt. Voeg dan zure room toe, meng opnieuw. Laat 5 minuten sudderen en voeg kruiden toe.

4 stappen

Dek de lever af met een deksel, laat suddereneen half uur op de langzaamste hitte. Roer vaak, het gerecht kan aanbranden. Als de tijd om is, controleer dan of de lever gereed is. Beoordeel het gerecht op zout. Strooi kruiden over de lever. Dek af en laat 15 minuten zitten. Serveer met rijst, aardappelpuree of pasta.

Kippenlever, gestoofd in zure room, met aubergine

Een ongebruikelijke traktatie is de lever gestoofd met aubergine. Ingredienten:

• verpakking (200 gram) zure room;
• kippenlever met een gewicht van 400 gram;
• 2 middelgrote aubergines;
• frituurolie;
• ui;
• zout, gemalen peper, eventuele kruiden;
• bloem - ongeveer een eetlepel.

Technologie van voorbereiding

Snijd de aubergines in grote blokjes.Zout, laat het sap eruit trekken. Snijd de lever in meerdere stukken. Snijd de ui in halve ringen. Meng zure room met bloem. Fruit de uien in olie. Voeg er stukjes lever aan toe. Bak 5 min. Voeg de in plakjes gesneden aubergine toe. Voeg peper en zout toe. Giet zure room over de lever. Voeg dan een glas water, laurierblaadjes en kruiden toe. Sluit het deksel en laat een half uur sudderen. Vergeet niet te roeren. Serveer het gerecht met een bijgerecht. Bestrooi met kruiden en garneer met plakjes groenten.