Ondernemingen die dit type uitvoerenactiviteiten zoals het verlenen van cateringdiensten zijn tegenwoordig enorm populair geworden. Dankzij verschillende vormen van dienstverlening in horecagelegenheden kan bijna elke moderne persoon aan veel van zijn behoeften voldoen, niet alleen rechtstreeks door eten, maar ook door rust, organisatie van vakanties en gewoon een aangenaam tijdverdrijf. Tegelijkertijd weten veel mensen dat de diensten van openbare horecabedrijven ook een potentiële bedreiging kunnen vormen voor de menselijke gezondheid en zelfs het leven als de voedselomstandigheden en de producten zelf van slechte kwaliteit zijn. Om de mogelijkheid uit te sluiten dat de gezondheid van bezoekers van de horecagelegenheden wordt geschaad, stelt de staat speciale eisen. Deze vereisten worden gepresenteerd op basis van federale wetten en staatsnormen. Elke onderneming, met name de regels voor het verlenen van cateringdiensten, moet duidelijk worden nageleefd door elke onderneming die dergelijke diensten aanbiedt.
De basisvereisten die de samenleving en de staat aan horecabedrijven stellen, zijn:
- het verkrijgen van een licentie voor dit soort activiteiten op de door de wet voorgeschreven wijze;
- verplichte certificering van producten in de catering;
- naleving van sanitaire en hygiënische regels;
- Ongetwijfeld voldoen aan de eisen die de regels stellen voor het verlenen van horecadiensten.
Een korte blik op elk van deze vereisten.
Volgens de wet is licentieverlening de ontvangst door een fysieke (individuele ondernemer) of wettelijke speciale toestemming om een bepaalde activiteit uit te voeren.
Het is vermeldenswaard dat van de soorten activiteiten waarvoor een vergunning vereist is, er geen cateringdiensten zijn. Met andere woorden, voor het verlenen van cateringdiensten is geen vergunning vereist.
Vanwege het feit dat de producten worden geleverdopenbare horecabedrijven vormen een potentiële bedreiging voor de menselijke gezondheid en het leven; de door de onderneming aangeboden voedingsproducten moeten voldoen aan de eisen van de wettelijke sanitaire normen. Deze eisen zijn vastgelegd in sanitaire en epidemiologische normen en voorschriften.
Opgemerkt moet worden dat sanitaire vereisten,volgens de wet worden ze niet alleen aangeboden aan producten die zijn vervaardigd door een foodservicebedrijf, maar ook aan personeel dat betrokken is bij het proces van koken en serveren.
Om de volksgezondheid te behouden, hebben horecamedewerkers de plicht om een speciaal medisch onderzoek te ondergaan.
Regels voor het verlenen van cateringdienstengoedgekeurd bij speciale resolutie van de regering van de Russische Federatie op 15 augustus 1997. Dit besluit is aangenomen in overeenstemming met het 38e artikel van de wet van de Russische Federatie "inzake de bescherming van de consumentenrechten".
Elke organisatie volgt deze regelsopenbare catering, ongeacht de rechtsvorm, moet voldoen aan de vereisten die zijn vastgelegd in nationale normen, sanitaire en brandvoorschriften, technische en regelgevende documenten. Deze documenten verplichten horecabedrijven om te voldoen aan de eisen van de staat voor de kwaliteit van diensten en producten, evenals hun veiligheidsniveau voor de menselijke gezondheid en het leven. Het niet naleven van bovenstaande vereisten leidt tot strafrechtelijke aansprakelijkheid van de daders in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving.
